Dit wil voorkom asof so 'n gereg soos gebakte varkvleis in 'n pan redelik eenvoudig is om voor te berei. Alles is egter nie so eenvoudig nie, dan sal die vleis te gaar word en droog word, dan sal dit sap vrystel en begin stowe. Ons onthul al die geheime en subtiliteite …
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Varkvleis in 'n pan is baie lekker, en as u 'n paar nuanses ken, is dit ook 'n eenvoudige gereg met wonderlike voedingseienskappe. Daar is 'n groot aantal resepte vir die bereiding daarvan, terwyl dit altyd bevredigend blyk te wees. Daarom is hierdie vleis nie net ideaal vir 'n gesinsete nie, maar ook vir 'n feestelike tafel. Die behoorlik gebraaide varkvleis het immers 'n goddelike aroma en 'n uitstekende smaak.
Natuurlik sal nie alle huisvroue dit die eerste keer goed kook nie, aangesien die vleis soms taai en verbrand word. Daarom moet u 'n paar subtiliteite van die voorbereiding daarvan ken om regtig lekker te braai.
- Die belangrikste waarborg vir 'n suksesvolle gereg is die regte vleiskeuse, dit moet baie vars wees. As dit gevries word, verander die struktuur van die vesels, waaruit sappigheid verlore gaan.
- Die dele van die karkas om te braai word verkies - die skouerblad, nek en been.
- Dit is ook raadsaam om snye te gebruik waarop daar lae vet is, dit sal die voltooide vleis sag en sappig maak.
- Maar dit is nie raadsaam om varkvleis met digte en dik vesels te gebruik nie, dit sal hard en taai wees.
- Koop vleis sag pienk, dit spreek van sy varsheid.
Kom ons kyk nou hoe ons varkvleis in 'n pan kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 254 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - tot 40 minute
Bestanddele:
- Vark - 1 kg
- Uie - 2 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Verfynde groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Hoe om varkvleis met uie te braai
1. Skil die vark uit films. As daar te veel vet is, kan u dit verwyder. Was dan en droog met 'n papierhanddoek. Droog is belangrik sodat die vleis nie baie vloeistof tydens braai vrylaat nie. Sny dit dan in stukke van minstens 3 sentimeter. As die stokkies kleiner is, kan die vleis vinnig brand en die binnekant klam bly. Skil die ui en knoffel, was en kap dit.
2. Plaas die pan op die stoof, voeg olie by en verhit goed. Sit dan die vleis om te braai. Kook dit vir ongeveer 7 minute op hoë hitte, terwyl dit letterlik 'n paar keer gedraai word. Die uitdaging is dat dit sy rande vinnig verseël, d.w.s. alle kante is goed bruin. Dit hou al die sap daarin.
3. Voeg dan die ui en knoffel in die pan.
4. Verlaag die hitte tot matig en kook die varkvleis en uie, af en toe roer. Nou is dit nodig dat dit aan die binnekant gebraai word, terwyl dit nie aan die buitekant brand nie. Om dit te doen, roer dit af en toe.
5. Geur die vleis met sout en peper 5 minute voor dit gaar word. As u aan die begin van die braai sout by die vleis voeg, sal dit help om vloeistof vry te stel, maar dit moet in die gebraaide stukke bly. Kontroleer die gereedheid van die varkvleis met 'n mes - sny en kyk na die vesels. As hulle pienk is, kook verder, ligte - verwyder van die hitte. U kan ook die produk proe.
5. Bedien die voltooide maaltyd vars na kook. Ek sal agterkom! Moenie vergeet dat die oormatige verbruik van varkvleis, veral gebraaide vleis, u figuur baie sal beïnvloed nie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om vleis te braai, sodat dit 'n sappige meesterklas is van die sjef van Ilya Lazerson.
