Hoe om pannekoeke in melk volgens die klassieke kookresep tuis te kook? Alle geheime en subtiliteite. Stap vir stap resep met foto en video resep.
Hoe om pannekoekdeeg korrek te maak? Watter bestanddele is nodig om die perfekte pannekoek te maak? Hoe om hulle dun te maak sonder om te skeur tydens bak? Hoe om die pan te smeer sodat die pannekoek nie vassit nie? Elke gasvrou stel altyd hierdie vrae in die onderbewussyn.
Vandag vertel ek u die tegnologiese proses om pannekoeke in melk te maak volgens 'n klassieke universele resep met stap-vir-stap foto's met klein truuks. Ons sal eenvoudig en vinnig pannekoek bak met uitstekende resultate, heerlik, delikaat, sag, baie bevredigend en bowenal delikaat. As u hierdie resep gebruik, sal pannekoeke nooit aan die onderkant van die pan vassteek nie; dit kom perfek af en brand nie. Om heerlike pannekoeke vir ontbyt, middagete en aandete te bak, is nie meer 'n probleem nie. Hierdie klassieke pannekoekresep sal jou nooit in die steek laat nie. Dit is by hom dat nie te ervare huisvroue hul kulinêre talente in die "pannekoek" -bedryf begin probeer nie. Van sulke dun pannekoeke kan jy blaardeegkoeke, slaaie maak, met vulsel vul en op hul eie met verskillende soet en sout bolaag gebruik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 192 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Melk - 500 ml
- Sout - 'n knippie
- Verfynde groente -olie - 2 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Vanielje suiker - 1 teelepel sonder top
- Meel - 250 g
- Eiers - 1 stuks.
Stap vir stap kook pannekoeke in melk:
1. Verhit die melk tot kamertemperatuur en gooi dit in 'n mengbak.
2. Was die eiers, breek die doppe en giet die inhoud in 'n bak melk.
3. Voeg 'n knippie sout en vanieljesuiker by die melk. In plaas van vanillesuiker, kan jy vanillien op die punt van 'n mes gebruik.
4. Gooi suiker daarna. Vir dun en ligte pannekoeke, moenie die deeg met suiker oorlaai nie. Die kleur van die finale produk hang af van die hoeveelheid daarvan. 'N Groot hoeveelheid suiker veroorsaak dat dit vassit. As jy lief is vir soet pannekoek, probeer dan pannekoek met soet bolaag.
5. Klits of gebruik 'n menger om die vloeibare bestanddele tot glad te klits.
6. Giet die gesifte meel deur 'n fyn sif in die melk- en eiermassa. Dit is belangrik om dit te doen sodat die meel met suurstof verryk word en die pannekoeke sagter word.
7. Knie die deeg met 'n klitser tot glad sodat daar geen klonte in is nie. Die konsekwentheid daarvan moet matig vloeibaar bly, want dunner pannekoeke word gemaak van dunner deeg. Aangesien alle vervaardigers verskillende meel bevat, kan die deeg dikker word, of inteendeel, dunner. En as die deeg baie vloeibaar was, voeg dan meer meel by en meng goed, want baie dun pannekoeke sal skeur tydens bak. As die deeg te dik is, voeg 'n bietjie melk of selfs water by, anders versprei dit nie goed in die pan nie.
Om seker te maak dat daar geen klonte in die deeg is nie, voer die vloeistof deur 'n fyn sif. Laat die deeg dan 'n halfuur rus. Gedurende hierdie tyd sal die meel gluten vrystel, waaruit die pannekoeke sterker word en dit verseker nie skeur tydens die braai in 'n pan nie. Vir die glans van die pannekoeke, voeg sodawater met sitroensuur of asyn by die deeg.
8. Na 'n halfuur voor braai, gooi groente -olie in die deeg en meng goed met 'n klits. Voeg altyd altyd botter by die einde, anders word die pannekoeke te elasties, hard, dig en smaakloos.
U kan enige ander olie gebruik, solank dit nie reukloos is nie. Gesmelte botter is ook goed. Dan sal die pannekoek veral sag wees.
nege. Neem 'n pan vir die bak van pannekoeke met 'n dik bodem. Pannekoeke brand in 'n ligte pan met 'n dun bodem. Plaas die pan op die stoof, borsel met 'n dun lagie vet en verhit baie goed.
Vir smering is dit beter om 'n silikoonborsel of servet in olie (groente -olie of gesmelte botter) te gebruik. U kan ook 'n stuk spek gebruik, dit op 'n vurk steek en die pan smeer.
U moet die pan eers smeer voordat u die eerste pannekoek bak, sodat dit nie klonterig word nie. Verder hoef u nie die pan te smeer nie, want daar is genoeg olie in die deeg en die pannekoek sal nie tydens die braai aan die pan kleef nie. Die belangrikste ding is om dit nie met botter te oordoen nie en die oortollige met 'n papierhanddoek verwyder voordat die deeg gegooi word.
Skep dan die deeg met 'n lepel en giet dit in 'n warm braaipan wat u op gewig hou. Rol dit 'n bietjie in 'n sirkelbeweging sodat die deeg eweredig oor die oppervlak versprei word.
Braai die pannekoek vir 1-2 minute oor matige hitte. As u die volgende pannekoeke bak, roer die deeg 'n bietjie om die botter daarin eweredig te versprei. Voeg altyd dieselfde hoeveelheid deeg in 'n lepel, sodat die pannekoeke dieselfde dikte het.
10. As gate op die oppervlak van die pannekoek vorm, hou dit op om taai te wees, en die rande word bruin en bruin, draai dit na die ander kant. Let ook op of die pannekoek oor die oppervlak van die pan gly. As dit die geval is, moet dit na die ander kant gedraai word. Braai die pannekoek nog 40-50 sekondes totdat dit bros is en haal uit die pan.
Smeer die warm pannekoek met melk wat net uit die pan verwyder is met 'n blokkie verkoelde botter indien nodig. Dit sal hulle met 'n romerige smaak vul. Bedek dit met 'n handdoek bo -op sodat hulle asemhaal, maar nie afkoel nie. As u hierdie klassieke resep onder die knie het, kan u ander, meer komplekse en oorspronklike opsies probeer. U kan byvoorbeeld spinasiesap, beet, sap, wortelsap of kakaopoeier by pannekoekbeslag voeg. Dan kry jy helder en gekleurde pannekoeke.
