Die chemiese samestelling en energiewaarde van lemoenskil, nuttige eienskappe, hoe om tuis te kook, resepte met die gebruik daarvan, interessante feite. Boonop kan die samestelling van die lemoenskil die produk as 'n ontsmettingsmiddel gebruik.
Die speserye bevogtig die vel perfek en versadig dit met vitamiene, help om voortydige veroudering te beveg en versnel weefselregenerasie. Daarom is dit 'n goedkoop analoog van duur skoonheidsmiddels in skoonheidsmiddels.
Skade en kontraindikasies vir die gebruik van lemoenskil
Dit is bekend dat sitrusvrugte by baie mense allergiese reaksies kan veroorsaak, daarom word dit nie aanbeveel om lemoenskil te gebruik in geval van individuele onverdraagsaamheid nie. Allergieë kan op verskillende maniere manifesteer, maar meestal kom 'n ongewenste reaksie van die liggaam tot uiting in die voorkoms van uitslag, irritasie op die vel.
Hierdie speserye moet nie by voedsel gevoeg word vir sommige patologieë van die spysverteringskanaal nie - verhoogde suurheid van die maag, maagsere, disfunksie van die duodenum, ingewande.
Daar is 'n kontraindikasie vir lemoenskil wat verband hou met lae bloeddruk.
Lemoenskil resepte
Maak nie saak hoe lekker die basiese kosse vir enige gereg is nie, jy wil nog 'n draai gee om die smaak nog ryker te maak. Die geheime bestanddeel is dikwels lemoenskil. Met 'n helder sitrusaroma kan dit nie net suksesvol in suikergoed gebruik word nie, maar ook by die vervaardiging van drankies, souse, gestoofde groente en vleis.
Ons bied aan om verskeie heerlike geregte voor te berei met die toevoeging van hierdie produk:
- Cannoli met ricotta … Voeg 'n verkoelde botter in klein stukkies (80 g) by 'n droë mengsel wat bestaan uit gesifte meel (350 g), suiker (50 g), kaneel (5 g) en 'n knippie sout en meng deeglik tot krummels vorm. Giet dan rooiwyn (100 ml) in, klits eiers (2 stuks) by. Knie die deeg tot glad, binne 8-10 minute, draai dit toe met foelie en laat dit vir 60 minute in die yskas staan. Verdeel daarna die massa in 4 dele, rol in lae, 1 mm dik, waaruit sirkels met 'n deursnee van 10 cm uitgesny moet word. Draai die resulterende skywe om spesiale buise vir cannoli, met 'n deursnee van 2,5 cm en 'n lengte van 10 cm, smeer met geklopte proteïen. Berei vooraf sonneblomolie (ongeveer 800 ml) voor deur dit tot 180 grade te verhit. Doop dan die cannoli een vir een in kookolie en braai 'n paar minute tot 'n helderbruin kleur. Dit is nodig om die voltooide silinders te verwyder nadat die vorms heeltemal afgekoel het. Maak 'n room deur 450 g ricotta, suiker (150 g), vanielje -ekstrak (10 g), kaneel (10 g) en lemoenskil (5 g) te meng. Vul die cannoli daarmee met 'n kooksak. Versier die voltooide buise met kersie -helftes of versuikerde lemoenskil.
- Gemmerkoekie … Berei 'n droë mengsel van meel (500 g), bakpoeier (10 g), kaneel (20 g), gemmer (20 g), neutmuskaat (5 g), vanieljesuiker (5 g), lemoenskil (40 g) voor) … Meng dit met sagte botter (150 g) tot dit fyn is. Klits eiers (2 stuks), suiker (150 g) en heuning (40 ml) apart. Meng albei massas tot 'n homogene deeg en laat dit vir 60 minute in die yskas staan. Rol in 'n dun laag uit en gebruik koekiesnyers om die vorms uit te sny. Plaas dit op 'n bakplaat en bak 'n kwartier tot sag by 180 grade.
- Italiaanse warm sjokolade … Meng room (40 ml) met pylwortelstyselmeel (5 g). Bring 'n ander deel van die room (80 ml) tot kookpunt, voeg suiker (20 g) en die pylwortelmengsel daarby. Kook vir 50 sekondes. Hierdie tyd sal genoeg wees om die werkstuk te begin verdik. Verwyder van die hitte, voeg donker sjokolade (60 g) by, gekap met 'n rasper, roer en giet in 'n koppie. Versier met lemoenskil en sit dadelik voor.
- Vleis met bessie-heuning sous … Vir hierdie gereg, kies beesvleis (500 g). Dit word in gelyke porsies gesny, gemarineer met sout en speserye. Braai oor hoë hitte vir 5 minute aan elke kant. Om heuningbessiesous te maak, is 'n redelik eenvoudige taak. Lemoensap (100 ml), bessies (200 g), lemoenskil (10 g) word in 'n kastrol gemeng en oor lae hitte gekook, afgekoel. Voeg heuning by die mengsel en meng - die sous is gereed. Om die gereg voor te sit, plaas die vleis op 'n bord, gooi die sous oor.
- Nie-alkoholiese glühwein … Meng druiwesap (600-800 ml), water (100 ml) in 'n kastrol. Giet lemoenskil (40 g) en suurlemoen (40 g), rosyne (40 g), kaneel (5 g), gekapte appel (1 stuks), naeltjies (3 g), kardemom (3 g), gemmer (1 g))). Roer en bring tot kookpunt oor lae hitte. Die drank moet vir 5 minute toegedien word. Giet dit dan in glase en bedien. In hierdie resep word lemoenskil nie net bygevoeg om die smaak en aroma te verbeter nie, maar ook om dit te versterk.
- Gestoofde blomkool met kaneel en tamaties … Neem klaargemaakte songedroogde tamaties (6 stuks), vul dit met water (200 ml) vir 60 minute, verwyder dan, droog en sny. Kap 'n rooi ui (1 stuk), knoffel (2 naeltjies), voeg dit in 'n braaipan met verhitte olyfolie (60 ml) en braai dit vir 8 minute. Demonteer die blomkool (1, 2 kg) in bloeiwyses, voeg by die ui-knoffelbraai, meng deeglik. Voeg tamaties (200 g) in hul eie sap by, 'n bietjie water sodat 'n kwart van die kool bo -op is, lourierblare (2 stuks), kaneel (1 stokkie), lemoenskil (20 g), sout en peper. Prut oor lae hitte. Voeg die songedroogde tamaties na 20 minute by. Voeg nog 5 minute na ontpit olywe (12 stuks), pietersielie (30 g), sout en peper na smaak. Hou dit 'n rukkie aan die brand, verwyder die kaneel, lourierblaar. Sit op 'n bord en sit voor.
Interessante feite oor lemoenskil
Die chemiese samestelling van die skil van 'n jong lemoen hang af van die plek van groei en sy natuurlike toestande. Op sommige vrugte is die skil dus groen vanaf die oomblik dat die vrugte verskyn. Dit dui op die teenwoordigheid van chlorofil, waarvan die inhoud met groei afneem, sodat die vrugte 'n oranje kleur kry. Daar is egter 'n paar lemoene wat onmiddellik oranje "gebore" word. Die verhouding is eenvoudig: hoe nader aan die ewenaar, hoe hoër is die vlak van chlorofil.
Lemoenskil word gereeld in die alledaagse lewe gebruik, want sy geur kan insekte afweer.
Saam met suurlemoenskil kan die oranje perikarp gedenkplaat van metaaloppervlaktes verwyder en die mikrogolfoond en yskas van onaangename reuke verwyder.
Kyk na 'n video oor lemoenskil:
Vir baie lank is lemoenskil onverdiend geïgnoreer. Die voordelige eienskappe daarvan is in Frankryk ontdek. Sedertdien het inligting oor hierdie speserye oor die hele wêreld versprei. Nou is 'n onpretensieuse produk gas in miljoene professionele en huiskombuise, want baie sjefs het geleer om die gawes van die natuur ten volle te gebruik.
