Almal bederf hulself, familie en gaste met heerlike lekkergoed. Ek stel 'n eenvoudige resep voor vir wenners van gehoor simpatie - eclairs, wat gevul kan word met 'n verskeidenheid soetroom of soutvulsel.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Eclairs is uitstekende afstammelinge van profiteroles, en in ons land staan dit beter bekend as chouxgebak. Die skrywer van die nagereg is 'n Franse sjef - Antonin Karem. Eclair is 'n klein, lugagtige koek gemaak van chouxdeeg. Hierdie lugagtige nagereg word eenvoudig gemaak vir versoeking, en slegs met die oog daarop is daar 'n onoortreflike eetlus. Dit is nie moeilik om tuis so 'n koek te bak nie; die belangrikste is om sekere kulinêre geheime te ken.
Die belangrikste is dat die spasies sag en sag is. Om chouxdeeg voor te berei, het u nie baie produkte nodig nie - u moet versigtig en nougeset wees. Terselfdertyd sal die verpersoonliking van die resep selfs beginner jong huisvroue onder die mag wees. Die belangrikste ding om op te let is een ding: as u eclairs bak, moet u nooit die oonddeur oopmaak nie, anders sal die deeg gaan lê en dan sal u pannekoek kry. En in alle ander opsigte, hou u streng by die resep, en dan kry u heerlike en sagte koeke.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 260 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 20 minute
Bestanddele:
- Koringmeel - 200 g
- Drinkwater - 100 ml
- Botter - 100 g
- Eiers - 2 stuks.
- Sout - 'n knippie
Kook eclairs
1. Sny die botter in stukke en plaas dit in 'n bak wat op 'n kastrol met water geplaas word.
2. Giet drinkwater in die botter, voeg 'n knippie sout by en verhit die kos oor matige hoë hitte in 'n stoombad totdat dit kook tot 'n homogene vloeibare konsekwentheid.
3. Voeg 'n bietjie meel by die warm water en knie die deeg aan met 'n wye houtspaan sodat dit geen klonte kan kry nie.
4. Jy sal 'n meelblom hê. Sit dan die geregte met die deeg weer op die stoombad en maal die deeg tot 'n gladde en blink massa. Dit moet vry wees om agter die onderkant en kante van die kookware te bly. Laat die massa afkoel.
5. Giet die eiers in 'n diep bak.
6. Klits dit goed om die blankes met die eiergele te meng. U hoef nie met 'n menger te klits nie.
7. Eiermassa van 2-3 eetlepels. voeg by verkoelde deeg en roer tot glad.
8. Doen dit met die hele eiermassa sodat die deeg konsekwent soos dik suurroom word. Die voltooide deeg moet glad, blink en dik genoeg wees.
9. Bedek die bakplaat met perkament om te bak en smeer die deeg met 'n eetlepel op 'n afstand van 2-3 cm. eclairs wanneer dit gebak word, verdubbel in volume. Die deeg op die bakplaat moet nie versprei nie, maar behou sy vorm. U kan ook die deeg uit 'n deegsak dreineer.
10. Verhit die oond tot 200 grade en stuur die eclairs vir 15-20 minute om te bak. Moenie die deur van die braaier oopmaak nie, anders staan hulle nie op nie. Verlaag dan die hitte tot 150 grade en droog die items nog 15 minute. Skakel dan die oond uit, maak die deur oop en laat die eclairs heeltemal afkoel.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om eclairs te maak.
