Hoe om brandnetelpastei tuis te bak? TOP 4 resepte met kookfoto's. Geheime en wenke van sjefs. Video resepte.
Brandnetel is 'n veelsydige kruie wat in 'n wye verskeidenheid geregte gebruik word. Brandnetel word wyd gebruik in kook. Resepte by haar is baie uiteenlopend. Die eerste geregte word saam met die plant gekook, die tweede geregte word voorberei, slaaie word gemaak, tee word gebrou, sap word uitgedruk, of selfs pasteie word gebak. Hierdie warm kruie is baie gewild omdat baie beskou dit as die geheim van lang lewe. Dit is baie gesond, ryk aan vesel, magnesium, jodium en 'n groot lys vitamiene. Daarom deel ons in hierdie materiaal die geheime en vertel ons die TOP-4-resepte om tert met brandnetels te maak.
Kulinêre wenke en geheime
- Vir die vulsel kan brandnetel vars sowel as bevrore gebruik word. Ontdooi die bevrore plant effens en kombineer dit met ander vulprodukte.
- As u vars kruie gebruik, moet u in gedagte hou dat die volume tydens hittebehandeling aansienlik afneem. Ook, voordat u bak, kan u slegs kook met kookwater, moenie kook nie, want sy berei baie vinnig voor. Die tyd wat die plant in die oond spandeer, is genoeg om te kook. Hoe minder tyd dit neem om te kook, hoe meer behou dit sy genesende eienskappe.
- As u self brandnetels pluk, kies slegs jong en delikate blare, sonder growwe are en stingels. Doen dit beter met handskoene, want selfs jong brandnetels "byt". Sorteer die geplukte gras, verwyder oortollige en spoel af met lopende water. Droog dan effens. Dit is beter om sulke brandnetels op dieselfde dag te kook.
- U kan brandnetel vir die vulsel met enige ander groente kombineer: suring, loboda, spinasie, pietersielie, ens. Die vulsel word ook verdun met gekookte eiers, maaskaas, kaas, rys, ens.
- Brandnetelpastei kan 'n soet nagereg of 'n sout snack wees.
Brandnetel en kaas sandpastei
Hierdie ongelooflike sagte en effens krummelagtige gebakte koek sal alle eters verras en verbly. As jy nie tuis kaas het nie, maak 'n brandnetel- en fetakaaspastei. So 'n produk diversifiseer die daaglikse spyskaart en gee 'n oorspronklike tikkie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 234 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Koringmeel - 165 g vir die deeg, 2 eetlepels. Vir vulsel
- Melk - 250 ml
- Sesam - 30 g
- Speserye na smaak
- Yswater - 4 eetlepels
- Harde kaas - 100 g
- Vars brandnetel - 130 g
- Botter - 100 g
- Fyn sout - na smaak
Maak 'n kortbroodkoek met brandnetel en kaas:
- Sif meel, meng met sout en sesamsaad.
- Sny die botter in stukke en voeg by die deeg. Maal die kos om 'n krummel te maak.
- Giet koue water in die resulterende krummel en knie die deeg. Draai dit in plastiek toe en verkoel vir 15 minute.
- Rol die afgekoelde deeg met 'n koekroller uit en plaas dit in 'n oondbak. Verdeel dit eweredig en vorm lae sye. Sit dit vir 15 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade.
- Spoel die brandnetels af met handskoene om nie jouself te verbrand nie en sny dit in klein stukkies. Plaas dit op liggies gebakte deeg.
- Rasper die kaas op 'n growwe rasper en strooi brandnetels oor.
- Berei die vulsel met koue melk, meel vir die vulsel, sout en speserye en giet dit oor die vulsel.
- Stuur die brandnetel- en kaastert vir 30 minute in die oond teen 180 grade voordat dit bruin word. Bak is goed, warm en koud.
Resep met brandnetel en maaskaas
Brandnetelkaastaart is vol nuttige stowwe wat nie net in brandnetel voorkom nie, maar ook in maaskaas. Brandnetelpastei kan soet of sout wees na smaak van die sjef.
Bestanddele:
- Meel - 210 g
- Bakdeeg - 1 teelepel
- Botter - 100 g
- Sout - 0,5 teelepel
- Eiers - 1 stuks. in deeg, 3 stuks. in die vulsel
- Vars brandnetel - 300 g
- Prei (wit deel) - 1 stuks.
- Olyfolie - 2 eetlepels
- Maaskaas - 200 g
- Fetakaas - 100 g
- Room - 200 ml
Kooknetel en wrongeltert:
- Meng botter by kamertemperatuur met meel en bakpoeier. Voeg die eier en sout by en knie die deeg. Vorm dit in 'n bal, draai dit toe met kleefplastiek en sit dit een uur in die yskas.
- Rol die deeg met 'n deegroller in 'n laag en plaas dit in 'n bakplaat. Plaas 'n bak bo -op en bak die koek vir 7 minute in die oond teen 200 grade.
- Meng maaskaas met eiers en room en klits met 'n blender tot glad.
- Giet die brandnetelblare met kookwater, druk uit die vloeistof en droog met 'n papierhanddoek. Sny dit in stukke en voeg by die wrongel.
- Was die preie, droog en sny in ringe. Verhit die olyfolie in 'n pan en braai die uie daarin 'n paar minute. Stuur die braai na die vulsel.
- Sout, peper en roer die wrongel-brandnetelmassa.
- Giet die vulsel oor die gebakte kors en krummel die fetakaas bo -oor.
- Bak die brandnetel- en maaskaastert vir 30-40 minute by 200 grade.
Resep met brandnetel en eier van klaargemaakte blaardeeg
'N Sagte en aromatiese laagkoek met 'n oorspronklike vulsel van brandnetel en eiers sal sonder uitsondering by almal aanspreek. En die gemak van kook, danksy die gebruik van klaargemaakte blaardeeg, sal 'n beroep doen op alle besige huisvroue.
Bestanddele:
- Gis deeg - 450 g
- Brandnetel - 700 g
- Hardgekookte eiers - 6 stuks.
- Eiergeel - 1 stuks. om die koek te smeer
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Groen uie - 'n paar vere
- Dille - 'n klein tros
- Pietersielie - 'n klein tros
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sonneblomolie - vir braai
Maak 'n brandnetel- en eierpastei van klaargemaakte blaardeeg:
- Skil en sny die eiers in blokkies.
- Spoel die brandnetel af met koue water, gooi oor met kookwater en laat in 'n vergiettes om die water te glas. Druk dit goed en sny dit.
- Skil die ui, was en sny in halwe ringe. Soteer in 'n pan met groente -olie tot goudbruin.
- Groente (groen uie, dille, pietersielie), was en kap
- Meng alle vulprodukte, sout, peper en roer.
- Maak die pakkie oop met blaardeegdeeg en ontdooi. Rol dit dan uit en verdeel dit in 2 vierkante.
- Besprinkel 'n bakplaat met meel sodat die deeg nie vassit nie en lê die eerste bord uit.
- Plaas die tertvulsel op die deeg, versprei dit eweredig en bedek met 'n tweede bord.
- Sny die bokant van die deeg sodat stoom kan ontsnap en borsel met een rou eiergeel.
- Verhit die oond tot 180 grade en stuur die tert met brandnetel en eier uit die blaardeeg 40-50 minute lank.
Resep met brandnetel en suring
Brandnetel en suringpastei is baie eenvoudig, vinnig en maklik om te maak met die beskikbare bestanddele. U kan brandnetelpastei in 'n stadige oond en in die oond maak. Dit sal in elk geval interessant, bevredigend en baie geurig wees.
Bestanddele:
- Vars brandnetel - 300 g
- Suurlemoen - 200 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Papawer - 2 eetlepels. l.
- Verfynde sonneblomolie - 3 eetlepels. l.
- Sout - 1 teelepel
- Gisvrye blaardeeg - 500 g
- Hoender eiers - 6 stuks.
Maak 'n brandnetel- en suurpastei:
- Skil, was en sny uie in klein blokkies. Braai dit in sonneblomolie in 'n pan tot deursigtig.
- Was suring, droog en kap fyn.
- Spoel brandnetels af en blansjeer in kookwater. Dreineer die sous, druk dit uit vog en sny die blare fyn.
- Meng voedsel, sout en roer.
- Hardgekookte eiers (5 stukke), verkoel, skil en sny in blokkies. Meng dit met die voorbereide massa en meng.
- Ontdooi die deeg, rol effens uit en verdeel in 2 gelyke dele. Sny 'n "venster" in een deel van die deeg in die middel. Sny die uitgesnyde sirkel in repe van 1 cm breed.
- Bedek die bakplaat met bakpapier en lê die deeg uit.
- Smeer die vulsel daarop en bedek dit met 'n tweede laag deeg met 'n "venster". Knyp die rande van die deeg vas.
- Versier die vrye middel van die "venster" met repies deeg.
- Smeer die bokant van die tert met 'n los eier en sprinkel sesamsaad oor indien nodig.
- Stuur die brandnetel- en suringpastei vir 30 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C tot goudbruin.
