Hoe om 'n dag en nag koek te bak? TOP-4 resepte met foto's van kook by die huis. Geheime en subtiliteite van kook. Video resepte.
Weet u nie wat om heerlik te maak as nagereg vir 'n feestelike tafel of vir 'n gesinsteeparty nie? Koek "Day and Night" is baie geskik vir enige geleentheid. Die resep kom in verskillende variasies voor. Aangesien verskillende koeke vir die koek gebruik word, word dit met verskillende rome bedek en versier dit die koek na goeddunke. In hierdie artikel kyk ons na die TOP-4 eenvoudige standaardresepte vir die koek "Dag en nag", wat vinnig voorberei en goed geweek word.
Geheime en subtiliteite van kook
- Alle koekprodukte wat gebruik word, moet op dieselfde kamertemperatuur wees en die bak moet koud wees.
- Sponskoeke sal beter rys as bakpoeier of stysel by die deeg gevoeg word.
- 'N Goeie manier om 'n donsige en donsige koekie te kry, is om die blankes van die eiergele te skei en apart te klits.
- Die konsekwentheid van die deeg moet eenvormig en dik genoeg wees, soos 'n vet suurroom.
- Voorverhit die koekpan in die oond.
- Gebruik kondensmelk, suurroom, botter of vla om die koeke te week. Koekies kan ook geweek word in alkohol, sappe of suikerstroop.
- Vir versiering en besprinkeling, neem okkerneute, amandels, amandelvlokkies, versuikerde marmeladewiggies, sjokoladedruppels, deegpoeier. U kan eksperimenteer met vrugte, byvoorbeeld, aarbeie besprinkel met gerasperde sjokolade lyk pragtig.
Dag- en nagkoek - Sowjet -resep
Die dag en nag koek is nie moeilik om tuis voor te berei volgens die Sowjet -resep nie. Hy is lank, aantreklik, smaaklik, donsig en pronk! Dit kan vir 'n huisviering gebak word en as 'n geskenk aangebied word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 539 kcal.
- Porsies - 1 koek
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Suiker - 0,5 eetlepels. vir witkoek, 0,5 eetlepel. vir donker koek
- Suurroom 15-20% vet - 0,5 eetlepels. vir witkoek, 0,5 eetlepel. vir donker koek
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Meel van die hoogste graad - 3/4 eetlepels. vir wit kors, 3/4 eetlepels. vir donker koek
- Vanillien - 1/4 sakkie
- Rou eierwitte - 3 stuks.
- Rou eiergele - 3 stuks.
- Kakaopoeier - 3 eetlepels vir 'n donker koek, 1 teelepel. om die koek te versier
- Sout - 'n knippie
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Botter 82% - 200 g
- Okkerneute - 0,5 eetlepels
- Kondensmelk volgens GOST - 1 blik
- Grondboontjies - 2-3 eetlepels
- Wit en swart sjokolade - 100 g elk
Koek die koek "Dag en nag" volgens die Sowjet -resep:
- Om 'n wit kors voor te berei, kombineer die eiergele met suiker, vanielje en vryf goed met 'n klitser.
- Voeg suurroom by, roer en voeg gesifte meel en bakpoeier by.
- Knie die deeg deeglik en plaas dit in 'n gesplete vorm met 'n deursnee van 18-20 cm. Bedek die onderkant van die houer met bakpapier.
- Stuur die koek vir 30-40 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Kontroleer die gereedheid met 'n vuurhoutjie of 'n houtstokkie.
- Om 'n donker kors voor te berei, kombineer die proteïene met 'n knippie sout en klits met 'n menger tot 'n stabiele skuim. Voeg suiker geleidelik by sonder om met 'n menger te werk.
- As die blankes tot ligte pieke geklits word, voeg kakaopoeier daarby en voeg suurroom by. Meng alles saggies.
- Braai die okkerneute, laat afkoel, kap, voeg by die resulterende sjokolademengsel en meng.
- Roer die gesifte meel en bakpoeier by en knie 'n deeg wat soos suurroom lyk. Sit dit in 'n gesplete vorm en bak die donker koek in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 40-45 minute.
- Haal die voltooide ligte en donker koek uit die vorm, afkoel heeltemal en sny in lengte in twee in twee gelyke dele.
- Vir die room, klits die versagde botter met 'n menger tot donsig en giet die kondensmelk geleidelik by. Klits die room tot glad en ferm, maar klits dit nie.
- Monteer die "Dag en Nag" -koek deur die koeke op 'n skottel te smeer, afwisselend wit met donker en smeer dit met room. Plaas voorgeroosterde en geskilde grondboontjies tussen lae.
- Smeer die saamgestelde koek bo -op en aan die kante met room, besprinkel die een helfte met gerasperde donker sjokolade, die ander met wit. Sit dit 8-10 uur in die yskas.
Tuisgemaakte koek "Dag en nag"
Tuisgemaakte dag en nag koek is 'n buitengewoon lekker nagereg wat delikate romerige note en bitter sjokoladesmaak kombineer.
Bestanddele:
- Suurroom - 1 eetlepel. in die deeg, 3 eetlepels. in room
- Suiker - 1 eetlepel. in die deeg, 2 eetlepels. in room, 8 eetlepels. in die glans
- Koringmeel - 3 eetlepels.
- Sagte botter - 20 g in die deeg, 100 g in die glans
- Koeksoda - 1 teelepel bedek met asyn
- Kakaopoeier - 2 eetlepels
- Melk - 4 eetlepels
Tuisgemaakte dag- en nagkoek:
- Vir die deeg, klits suurroom, suiker en botter by kamertemperatuur met 'n menger. Voeg koeksoda, meel (1 eetlepel) by en knie tot 'n homogene deeg.
- Verdeel dit in twee dele en gooi kakaopoeier daarin. Voeg dan nog 1 eetlepel by elke deeg. meel en knie die elastiese deeg.
- Verdeel dit in 6 dele, rol elkeen dun en bak in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir 5 minute.
- Vir die room, klits die suurroom met suiker en sit die koek bymekaar, wissel die koeke af en giet room oor elkeen. Laat 'n bietjie suurroom vir versiering.
- Vir die glans, kombineer kakaopoeier, suiker, botter en verhit oor lae hitte vir 'n paar minute tot glad.
- Om die nagereg te versier, gooi die helfte van die koek en sye met suurroom en die ander helfte met versiersel.
- Laat die koek vir 6 uur in die yskas week.
Dag en nag suurroomkoek
Dag- en nagkoek met suurroom - 'n kombinasie van ligte en sjokoladekoeke geweek in suurroom. Dit is geskik vir vakansies sowel as vir gewone teedrink in 'n familiekring.
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 0,5 eetlepels. in die deeg, 3 eetlepels. in room
- Meel - 1 eetlepel.
- Suurroom 15% vet - 250 g per deeg, 350 g per room
- Kakaopoeier - 1 eetlepel
- Soda - 0,5 teelepel
- Sjokolade - 100 g
- Neute - 100 g
Kook suurroomkoek "Dag en nag":
- Meng meel met koeksoda, sout en sif deur 'n sif.
- Klits eiers met suiker met 'n menger teen hoë spoed totdat die volume 'n paar keer toeneem.
- Voeg meel met soda en suurroom in die eiermassa in verskeie stappe by. Knie 'n romerige deeg, verdeel dit in 2 dele en voeg kakao by die helfte van die deeg.
- Giet die deeg in 2 verskillende blikke, uitgevoer met bakpapier.
- Bak die koeke in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C vir ongeveer 15 minute, sodat die houtspalk uit die middel van die kors droog kom.
- Vir room, meng suurroom met suiker en klits met 'n menger tot donsig.
- Haal die soetkoeke uit die vorms en sit die koek dadelik weer op en bedek dit met room en sye.
- Besprinkel die voltooide suurroomkoek met dag en nag met gerasperde sjokolade en gekapte neute.
- Bedek die afgekoelde koek met 'n deksel en sit 'n dag in die yskas.
Dag- en nagkoek met kondensmelk
Om die tuisgemaakte Day and Night -koek met kondensmelk en suurroomkoeke te maak, benodig u die eenvoudigste produkte. Die kookproses vereis nie ingewikkelde tegnologie nie. In hierdie geval sal die resultaat baie lekker wees.
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Suurroom 15-20% - 400 g
- Suiker - 300 g vir koeke, 1 eetlepel. vir die bevrugting van koeke
- Meel - 400 g
- Soda - 2 teelepels
- Vanielje suiker - 2 teelepels
- Sout - 'n knippie
- Kakaopoeier - 20 g
- Water - 100 ml
- Botter - 200 g
- Kondensmelk - 1 blik
- Geroosterde grondboontjies - 50 g
Kook dag en nag koek met kondensmelk:
- Vir die deeg, klits die eiers met suiker en vanielje met 'n menger vir 5 minute sodat die suiker oplos en die massa donsig en lig word.
- Voeg soda by suurroom, roer en plaas dit in die eiermassa. Voeg sout by en klits met 'n menger totdat die bestanddele gekombineer is.
- Voeg die gesifte meel in verskillende benaderings by en knie tot 'n homogene deeg wat in 2 dele verdeel is.
- Voeg gesifte kakao by een deel en roer tot dit stewig is.
- Plaas elke deeg afsonderlik in 'n gesmeerde oondbak en druk plat.
- Stuur dit vir 30 minute na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Kontroleer die gereedheid deur dit met 'n houtpen in die middel te steek - dit moet droog bly.
- Koel die voltooide koeke af en sny elkeen in lengte in 2 stukke van dieselfde dikte.
- Vir 'n room, klits sagte botter tot donsig, kombineer met kondensmelk en klits tot glad.
- Vir bevrugting, los die suiker op in warm water, laat afkoel en giet die koek met die gevolglike stroop.
- Monteer die koek, afwisselend tussen donker en ligte koeke, en borsel dit met room. Smeer die res van die room in 'n dun laag bo -op en kante van die nagereg.
- Besprinkel die voltooide koek met geskilde en gekapte medium grondboontjies.
- Sit die voltooide dag en nag koek vir 3 uur of oornag in die yskas.
