Verbasend lekker en sagte frikkadelle met semolina by die huis. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Die subtiliteite van kook. Video resep.
Frikkadelle is die eenvoudigste en goedkoopste gereg. Hulle verskil van kotelette is onbeduidend. Die verskil is dat die frikkadelle gestoof word in 'n geurige tamatiesous, soms met die toevoeging van suurroom. U kan dit, soos kotelette, op verskillende maniere kook, met die toevoeging van brood of broodjies, broodkrummels of semolina / hawermout, gekookte rys of rou gerasperde aartappels. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan. Danksy die stowe van gehaktballetjies in 'n sous, is dit sag, sappig, sag en meer eenvormig in samestelling as kotelette. Bedien frikkadelle met sous of sous waarin dit gaar is.
In hierdie resep het ek semolina in plaas van rys by maalvleis gevoeg. Dit verbind ook alle produkte met mekaar. Vir 'n alledaagse aandete is sulke frikkadelle met semolina in tamatiesous 'n lekker, vinnige en bevredigende warm gereg. U hoef nie te wag totdat die rys gaar is nie, wat u tyd bespaar. Griesmeel word by die maalvleis gevoeg en die frikkadelle kan dadelik gebraai word. Hulle word sag en sappig as dit in 'n sous gestoof word. Dit is belangrik om seker te maak dat daar voldoende sous is, veral as u bokwiet of gekookte rys as bykos bedien.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porsies - 15
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Diverse vleis vir maalvleis - 500-600 g
- Knoffel uie - 2 stuks. mediumgrootte
- Hoender eier - 2 stuks.
- Griesmeel - 3-4 eetlepels
- Tamatiepuree - 4-6 eetlepels
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Speserye en kruie na smaak
- Groente -olie - vir braai
- Knoffel - 2 naeltjies
- Suiker - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Stap vir stap kook gehaktballetjies met griesmeel:
1. Skil en was uie en knoffel. Maal hulle dan. Dit kan op verskillende maniere gedoen word: maalvleis, rasper, kap baie fyn met 'n mes of kap in 'n blender.
2. Was die vleis, droog dit met 'n papierhanddoek en draai dit ook. Neem twee of meer soorte vleis sodat die maalvleis vir die frikkadelle nie droog of vetterig blyk te wees nie. Byvoorbeeld, vark en beesvleis, vark en hoender. Neem willekeurige afmetings, maar neem gewoonlik gelyke dele van beide.
3. Roer die eiers in om die frikkadelle sterker te maak. voordat dit gestoof word, word dit vooraf gebraai. Ek het twee eiers omdat hulle is klein in grootte. As jy groot eiers het, is een genoeg.
Alhoewel eiers nie by hierdie resep gevoeg kan word nie, want semolina sal produkte goed verbind. Maar dan moet u een truuk doen om die massa beter vas te hou - om die voltooide maalvleis op die tafel of bord af te slaan, sodat u 'n dawerende klap hoor wanneer u op die oppervlak kom. Hierdie tegniek hou die frikkadelle in vorm en voorkom dat hulle uitmekaar val tydens verdere kook.
4. Voeg semolina, sout, swartpeper en speserye by die maalvleis. As spesery gebruik ek gemaalde neutmuskaat, gemaalde paprika en vleisgeursel.
5. Roer die frikkadelle goed tot glad. Dit is beter om dit met nat hande te doen en dit tussen u vingers te plaas.
6. Maak jou hande nat met water en vorm ronde gehaktballetjies van ongeveer 5 cm in deursnee, sodat kinders kleintjies kook - tot 3 cm in deursnee.
7. Plaas die tamatiepasta in 'n diep bak, sout, voeg suiker en peper by. Ek gooi nog 'n bietjie gemmer in.
U kan ook klaargemaakte tamatiepuree vir 'n resep koop of dit self van vars tamaties kook. Om dit te doen, verwyder die skil van die tamaties met kookwater en sny die pulp met 'n blender of rasper.
8. Giet drinkwater oor die tamatie en roer tot glad met 'n vurk of klits.
nege. Giet groente -olie in 'n pan met 'n dik bodem en verhit goed. Lê dan die frikkadelle uit. Braai dit liggies aan die een kant tot goudbruin. Draai om en braai effens aan die ander kant tot ferm goudbruin en bros.
10. Voeg tamatiepasta by die pan; dit moet die frikkadelle meer as die helfte bedek, en dit is beter om dit met water bo -op te vul, want griesmeel absorbeer baie water. Voeg indien nodig 'n halwe glas water by. Voeg opsioneel die ui-wortelbraai by die sous.
Bring die sous tot kookpunt, bedek die pan met 'n deksel, verlaag die hitte en laat prut vir 20-25 minute. Bedien klaargemaakte frikkadelle met semolina met gekookte rys of kapokaartappels, besprinkel met tamatiesous.
