Hoe om Engelse kortbroodkoekies tuis te maak? TOP 4 resepte met foto's. Wenke en subtiliteite van kook. Video resepte.
Engelse kortbroodkoekies ruik geurig, krummelrig, lekker om te verkrummel en smelt in jou mond. Maar om regtig lekker te wees, moet u 'n paar geheime en nuanses ken van die bereiding van broodkoekdeeg. Dan is daar geen probleme met bak nie, en die produkte sal suksesvol wees. Hierdie materiaal bied nie net die subtiliteite van deegbereiding nie, maar ook die heerlikste TOP-4-resepte vir Engelse kortbroodkoekies.
Kook wenke en subtiliteite
- Die hele geheim van Engelse shortbread koekies lê in die samestelling, wat 'n groot hoeveelheid botter met suiker bevat en heeltemal water ontbreek. Dan is die produkte krummelrig, en dit sal aangenaam wees om met die deeg self te werk. Dit is baie buigsaam, maklik om te rol en breek nie.
- Neem meel met 'n gemiddelde persentasie gluten of gluten. As daar baie gluten is, sal die gebak dig wees en nie los nie. Gevolglik, en omgekeerd, sal die teenoorgestelde effek blyk as dit nie genoeg is nie.
- Danksy die vet, blyk die broodkoekdeeg olierig, sag en krummelrig te wees. Vette omhul die meel en voorkom dat dit aan mekaar vasklou. Gebruik botter met enige vetinhoud as vet (82,5%, 72,5%). Met margarien sal die smaak van die produkte heeltemal anders wees, dus dit is beter om dit nie te gebruik nie.
- 'N Ander belangrike punt in die bereiding van korsdeeg is spoed. Daarom moet die deegdeeg so vinnig as moontlik geknie word, veral as die kamer warm is. Meng eers die bestanddele met messe of vurke, sonder om met u hande aan te raak, sodat die botter nie tyd het om te smelt nie, en doen dan alles vinnig met u hande.
- As u voel dat die botter smelt en die deeg nog nie gereed is nie, sit dit 30 minute in plastiek toegedraai in die yskas.
Engelse paaskoekies
Tradisionele Engelse Paaskoekies is heerlik en vol speserye en lemoensmaak. Die koekies is sag en smelt net in jou mond. Dit berei baie vinnig voor, en u kan dit in enige vorm gee.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 489 kcal.
- Porsies - 500 g
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Botter - 150 g
- Koringmeel - 250 g
- Speserye vir gemmerbrood - 1 teelepel (gemaalde kaneel, gemmer, neutmuskaat, pepermengsel, kardemom)
- Eiers - 1 stuks. vir die smeer van koekies
- Suiker - 100 g
- Water - 2 eetlepels. vir die smeer van koekies
- Eiergeel - 1 stuks.
- Rosyne - 50 g
- Sout - 'n knippie
- Gekonfijte lemoenskil - 1 eetlepel
Maak Engelse Paaskoekies:
- Klits sagte botter met suiker tot glad. Voeg eiergeel en sout by.
- Sif meel en meng met gemmerkoekies en botter.
- Spoel die rosyne met warm water af, droog, maal met meel en voeg by die deeg.
- Sny die versuikerde lemoenskille fyn en voeg by die deeg.
- Knie 'n elastiese deeg. Aanvanklik kan dit verkrummel, maar onder die warmte van die hande sal dit gehoorsaam word.
- Vorm die deeg in 'n klont en verkoel vir 2 uur om die botter te vries en die deeg hard te maak.
- Rol die verkoelde deeg tot 'n wors en sny dit in stukke van dieselfde dikte sodat die koekies ronde wassers is. Of rol die deeg uit in 'n laag van 5-8 mm dik en sny die koekies uit met spesiale snyers.
- Sit die spasies op 'n bakplaat.
- Klits die eier en water deeglik en borsel die bokant van die koekies met die resulterende massa met 'n kookkwas.
- Stuur die Engelse Paasbeskuitjies in 'n voorverhitte oond teen 180 ° C vir 10-12 minute tot ligbruin.
Earl Grey -broodkoekies
Earl Grey Shortbread Cookies is 'n tradisionele Engelse lekkerny wat baie vinnig kook en ongelooflik lekker is. Alle produkte is beskikbaar en die resep is maklik om te volg.
Bestanddele:
- Versagde botter - 120 g
- Meel - 1, 5 eetlepels.
- Earl Grey -tee fyn gemaal - 1 eetlepel
- Vanielje -ekstrak - 1 teelepel
- Gepoeierde suiker - 0,5 teelepel
- Sout - 'n knippie
Maak Earl Grey Shortbread Biscuits:
- Gooi sagte botter, vanielje in 'n bak en klits met 'n menger tot glad.
- Voeg die versiersuiker by en klits tot glad.
- Voeg meel, teeblare, sout by en klits weer.
- Smeer 'n bakplaat met olie en plaas die deeg daarin. Druk dit met u vingers om 'n egalige laag te kry wat die bodem bedek.
- Bedek die deeg met kleefplastiek en plaas die bakplaat vir 'n halfuur in die yskas.
- Stuur dan die bakplaat na 'n voorverhitte oond tot 170 ° C en bak die produkte vir 20-25 minute totdat die rande goudbruin en die koekies sag is.
- Sny die voltooide warm beskuitjies in blokkies en verkoel. Bedek met versiersel indien verkies.
Scotch Shortbread
Kortbroodjies is baie aromaties en smaaklik. As jy variëteit wil hê, voeg gemmerbrood of gemmer by die deeg.
Bestanddele:
- Koringmeel - 220 g
- Mielie- of rysmeel - 30 g
- Gepoeierde suiker - 100 g
- Gesoute botter - 150 g
- Gemaalde gedroogde suurlemoenskil - 1 teelepel
- Sout - 'n knippie
Hoe om Skotse shortbreads te maak:
- Meng botter by kamertemperatuur met sout, poeiermelk en klits tot 'n gladde, donserige room.
- Sif die meel en voeg saam met die suurlemoenskil by die botterroom en vryf tot 'n sanderige krummel kry.
- Plaas die krummel in 'n ronde vorm, druk af en trek lyne met 'n mes.
- Stuur die koekies vir 25 minute in die oond teen 180 ° C. Dit moet nie te veel donker word nie.
- Haal die voltooide koek uit die vorm en breek langs die gekerfde lyne.
Engelse rosyntjie beskuitjies
Ongelooflike geurige Engelse koekies met rosyne en ryk vanieljesmaak vir alledaagse en feestelike tafels. Die struktuur is 'n kruising tussen 'n sanderige en hawermout -lekkerny.
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel.
- Botter - 100 g
- Suurroom - 0,5 eetlepels.
- Aartappelstysel - 300 g
- Meel - 2 eetlepels.
- Rosyne - 1 eetlepel.
- Bakpoeier vir deeg -1 teelepel.
- Vanielje - 0,5 teelepel
- Sout - 'n knippie
Maak Engelse Rosyntjie -koekies:
- Klits eiers met 'n menger met botter en suiker.
- Voeg gesifte meelstysel, sout en vanielje by.
- Giet suurroom en bakpoeier in.
- Knie vinnig 'n sagte en elastiese deeg.
- Was die rosyne, droog dit, strooi meel oor en voeg by die deeg.
- Roer rosyne by en verkoel vir 1 uur.
- Rol die afgekoelde deeg tot 0,5-1 cm dik uit en sny klein stukkies met spesiale vorms.
- Plaas die produkte op 'n bakplaat wat met groente -olie gesmeer is.
- Stuur die Engelse rosyntjiebeskuitjies vir 15-20 minute in die oond by 150 ° C.
