Wie hou nie van hartlike, smaaklike en aromatiese pannekoeke met vleisvulsel nie? Maar baie huisvroue wonder hoe om dit te kook? As u min ervaring het, kyk dan na ons artikel, waar u die belangrikste geheime van die bak daarvan sal uitvind.
Inhoud:
- Reëls vir deegvoorbereiding
- Die subtiliteite van bak
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Reëls vir die maak van pannekoekdeeg
- Berei die produkte voor om pannekoeke te berei 3 uur voordat u dit bedien, en as u met gisdeeg werk, dan moet u die meel vir 5. Sif die meel deur 'n sif, dit sal dit losmaak en die deeg donsiger en sagter word. Maar dit moet direk tydens die kookproses gedoen word.
- Gebruik slegs eiers vars, en dit word aanbeveel om dit goed met 'n menger te klits. En om die pannekoeke lekkerder te maak, kan u die dooiers en blankes afsonderlik met suiker maal.
- Voeg sout en suiker by, verkieslik nadat dit opgelos is met die vloeistof waarop die pannekoeke berei sal word. Maar dan moet die water gefiltreer word sodat die onopgeloste stukke sout of suiker nie in die deeg kan kom nie.
- Om te voorkom dat die pannekoeke aan die pan vasklou, word dit aanbeveel om groente of gesmelte botter by die deeg te voeg. Ongeag die volume van die deeg, sal ongeveer 2-3 eetlepels botter genoeg wees.
- Hoe meer suiker jy in die deeg gooi, hoe growwer sal die pannekoeke se rande wees. Bleek pannekoek dui aan dat die deeg suur is. U kan dit regmaak deur dit te versoet. Maar hier moet u weet wanneer u moet stop, die soet deeg sal brand.
- Om die deeg in suurmelk of kefir te knie, is dit noodsaaklik om die koeldrank met asynsuur te blus. Dit moet by vloeibare bestanddele gevoeg word.
- Die deeg was dik, verdun dit met water, nie melk nie, anders brand die pannekoeke. U kan meer bier byvoeg, dan is die pannekoek dun, maar sterk.
Die subtiliteite van die bak van pannekoeke
- Skep die deeg bo -op sonder om te roer.
- Giet die deeg in 'n dun straaltjie en baie vinnig in die pan. Draai dit terselfdertyd in verskillende rigtings, dan versprei die deeg eweredig oor die oppervlak.
- As u botter by die deeg voeg, kan u die pan ook nie smeer nie. Dit maak egter nie seer nie. U kan die pan smeer met varkvet of 'n stuk aartappels wat met olie bevochtig is.
- Pannekoeke word teen matige temperatuur gebak en draai om wanneer die rande droog word en die middel bedek is met puisies.
- Pannekoek breek - voeg meel by.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 184 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Suiker - 2 eetlepels of na smaak (aangesien die pannekoeke gevul is met vleis, behoort daar nie baie suiker te wees nie)
- Eier - 1 stuks.
- Verfynde groente -olie - 2 eetlepels, vir braai
- Drinkwater - 600 ml
- Vleis - 1 kg
- Uie - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Gemaalde neutmuskaat - 0,5 teelepel
Pannekoeke wat gevul is met vleis
1. Sif meel in 'n houer om deeg te knie, sit sout, suiker en meng alles.
2. Klits die eier in die deeg.
3. Giet verfynde groente -olie.
4. Voeg drinkwater by en knie die deeg goed deur. Voeg die vloeistof geleidelik by sodat die deeg nie te dun is nie.
5. Plaas die pan op die stoof en verhit goed. Neem 'n gedeelte van die deeg met 'n lepel en giet dit in die warm pan en draai dit in verskillende rigtings. As die deeg die bodem van die pan eweredig bedek, stuur dit na die stoof en braai die pannekoeke aan beide kante tot goudbruin, ongeveer 2-3 minute aan elke kant.
Stapel die pannekoeke op 'n skottel, gestapel op mekaar en bedek dit met 'n deksel.
6. Om die vulsel voor te berei, was die vleis en sny dit in medium stukke.
7. Stuur die vleis na 'n goed verhitte pan met groente-olie om te braai. Braai dit vir die eerste 10 minute oor hoë hitte tot dit bros word.
8. Uie en knoffel, skil, was en kap fyn.
9. Voeg die ui en knoffel by die vleispan en verlaag die hitte tot medium.
10. Geur die kos met sout en peper en braai tot sag.
11. Koel die vleis dan met uie 'n bietjie af en draai in 'n vleismeul deur die middelste draadrak.
12. Draai die stapel gebakte pannekoeke onderstebo en plaas 'n gedeelte van die vleisvulsel in die middel.
13. Rol die pannekoek in 'n koevert.
14. Plaas die gevulde pannekoeke in houers en bêre dit ongeveer 3 dae in die yskas. Hulle kan ook gevries word vir toekomstige gebruik en, indien nodig, in die mikrogolfoond of in 'n braaipan in groente -olie verhit word.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om dun pannekoeke met vleis te kook:
