'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van die voorbereiding van 'n klassieke Franse nagereg-Millefeuille met aarbeie. Kenmerke, geheime van voorbereiding en versiering van die koek. Video resep.
Uit Frans vertaal, beteken Millefeuille "duisend blare", tk. gemaak van baie dun gerolde blaardeeg. Dit is 'n blaardeeg -nagereg met vetroom en vars vrugteversiering. In smaak- en kooktegnologie lyk dit soos ons klassieke Napoleon, slegs met die toevoeging van vrugte. Die nagereg word gemaak in die vorm van koekies van 10 * 20 cm, minder gereeld 'n groot koek.
U kan tuisgemaakte deeg vir Milfey self maak, of hoe om klaargemaakte blaardeeg in hierdie resep te gebruik; dit is redelik aanvaarbaar. As u besluit om die deeg self te maak, moet u nie die botter deur margarien vervang nie dit is die botter wat die deeg werklik tuisgemaak sal maak! In hierdie geval is dit beter om 'n klaargemaakte halfafgewerkte produk te koop.
Milfey se room word baie anders gemaak. In hierdie weergawe word die klassieke een gebruik - vla. Die lekkernye word gevul met bessies of vrugteskywe wat in 'n gegewe seisoen verkoop word. Die resep gebruik vandag aarbeie, wat die smaak van die koek verfris, ekstra geur en aangename suurheid gee. In 'n woord, die Franse nagereg Millefeuille is 'n onbeperkte verbeeldingsvlug en die afwesigheid van spesifieke reëls, dus moenie in eksperimente terughou nie!
Kyk ook hoe om 'n eenvoudige nagereg met aarbeie, vla en okkerneute te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 497 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 45 minute, plus tyd om die room af te koel
Bestanddele:
- Bevrore deeg - 400 g
- Suiker - 150 g
- Melk - 800 ml Eiers - 4 stuks
- Aarbeie - 100-200 g
- Vanillien - 'n knippie
- Meel - 2 eetlepels
- Botter - 50 g
Stap vir stap kook Millefei met aarbeie, resep met foto:
1. Berei eerstens die room voor sodat dit tyd het om af te koel. Om dit te doen, plaas die eiers in 'n kastrol.
2. Voeg suiker by die eiers.
3. Klits eiers en suiker met 'n menger tot donsig en glad.
4. Giet meel in die eiermassa en meng met 'n menger tot glad. Die glans van die mengsel sal 'n bietjie bedaar en digter word.
5. Giet kamertemperatuurmelk in die eiermassa.
6. Plaas die pot op die stoof en kook die vla, roer die hele tyd om klonte te voorkom. As die eerste borrel op die oppervlak van die room verskyn, haal die pan van die stoof af, maar roer die room nog 7-10 minute sodat daar geen klonte is nie.
7. Voeg dan die vanielje botter by die room en roer tot opgelos. Laat die room afkoel tot kamertemperatuur en plaas dit dan in die yskas om heeltemal af te koel.
8. Haal die bevrore deeg uit die vrieskas en ontdooi by kamertemperatuur. Moenie 'n mikrogolfoond gebruik om te ontdooi nie. Dit is verkieslik om die deeg heeltemal op die onderste rak van die yskas te ontdooi. Sit dit saans in die yskas, en teen die oggend sal dit stadig smelt.
Rol die deeg in 'n dun laag uit. En hoe dunner, hoe beter. Die dikte daarvan is gewoonlik 'n paar millimeter. Sny dit in stukke van 10 * 20 cm. Sny dit slegs met 'n baie skerp mes om nie die struktuur aan die rande te breek nie.
9. Plaas die gerolde deeg op 'n bakplaat. As die bakplaat van hoë gehalte is, hoef u dit nie met iets te smeer nie. daar is genoeg vet in die deeg. As jy twyfel, plaas bakpapier op 'n bakplaat of borsel met botter of groente -olie.
10. Stuur die deeg vir 10 minute in 'n voorverhitte oond tot 180 grade. Dit bak baie vinnig, so hou dit dop. Verwyder die bakplaat sodra die deeg 'n goue kleur het en 3 keer rys. Haal die koeke van die bakplaat af en laat afkoel.
11. Om Milfey te vorm, plaas die eerste koue koek op 'n bord.
12. Dien die vla dik op die koek, ongeveer 1 cm van die rande af.
13. Kies die aarbeie wat ferm, ferm, maar ryp is. Was dit onder lopende koue water en droog goed met 'n papierhanddoek. U kan selfs die bessies in die vars lug laat sodat dit heeltemal verweer is. Sny dan die steel af en sny dit in 2-4 dele, en laat die kleintjies ongeskonde. Plaas die aarbeie bo -op die room. Kies die aantal bessies na u goeddunke.
In plaas van aarbeie, kan jy frambose, aalbessies, swartbessies, bloubessies gebruik.
14. Smeer meer room op die aarbeie.
15. Plaas die volgende koek bo -op.
16. Doen dieselfde sodat Millefeuille met Strawberry slegs uit drie koeke bestaan. Die koek word gewoonlik onmiddellik na die kook op die tafel bedien, totdat die koeke bros is, die room in die deeg opgeneem word en die bessies nie kan sap nie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om Millefeuille op te sweep.
