'N Stap-vir-stap resep met 'n foto om tuisgemaakte semolina-muffins op suurroom met aarbeie te maak. Bestanddeelkombinasies en bakgeheime. Video resep.
Hoekom is ek so lief vir mannik? U benodig 'n minimum aan produkte, en byna almal is beskikbaar en byderhand. Die produk word vinnig voorberei, met die uitsondering dat die semolina -deeg nie weerstaan nie, maar hierdie prosedure is redelik eenvoudig en u kan ander dinge doen. Bak is altyd sonder uitsondering heerlik, baie sag en met 'n delikate struktuur. Maar die belangrikste ding is dat een of twee van hierdie muffins met 'n koppie tee 'n volledige ontbyt in die oggend sal vervang. Aangesien die manna voedsaam en goed gevoed is, kan u die gevoel van honger voor middagete vergeet.
Soos u kan sien, kan griesmeel nie net gebruik word vir die maak van griesmeel waarvan nie almal hou nie, maar veral kinders. Dit is geskik vir baie ander geregte wat niemand beslis sal weier nie. Hierdie muffins is ideaal vir tuisgemaakte tee saam met u gesin. En as u een groot koek uit hierdie deeg bak, kan die manna op suurroom maklik in 'n regte koek verander word. Om dit te doen, sny die koek versigtig in die helfte horisontaal en besmeer met room of konfyt.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Griesmeel - 150 g
- Suiker - 100 g
- Suurroom - 200 g
- Koeksoda - 0,25 teelepel
- Eiers - 1 stuks.
- Aarbei - 150 g
- Sout - 'n knippie
- Sagte kaas - 100 g (opsioneel)
Stap-vir-stap voorbereiding van semolina-muffins met suurroom en aarbeie:
1. Sit suurroom van enige vetinhoud 10-20% in 'n diep bak (ek het 15%). U kan ook eksperimenteer met gesmelte suurroom, die resultaat sal beslis behaag. Met suurroom is gebak altyd krummelrig en sag. Maar in plaas daarvan kan u die deeg ook op ander produkte kook. Byvoorbeeld, op kefir blyk dit dat muffins minder kalorieë bevat, maar nie minder lekker nie. Mannik word egter gebak in melk (gewone of ghee), gegiste gebakte melk, natuurlike of vrugtejogurt, en gegiste melk en room. Die smaak van die produkte hang af van die gekose basis.
Neem altyd suurroom of ander gegiste melkprodukte by 'n warm kamertemperatuur sodat die koeldrank in die deeg korrek reageer. As u dit net uit die yskas gehaal het, verhit dit tot ongeveer 37 grade sodat dit skaars warm word. Giste melkprodukte moet nie warm wees nie, dus moenie te warm word nie. Kontroleer hul temperatuur deur 'n skoon vinger te laat sak.
Voeg suiker by suurroom. U kan dit nie net wit nie, maar ook bruin gebruik. U kan die deeg ook versoeter met vloeibare heuning of 'n stroop. U kan die hoeveelheid soetheid wissel, want dit hang af van jou voorkeur.
2. Voeg dan 'n knippie sout by. Ondanks die feit dat u soetgebak voorberei, is sout in die deeg 'n moet. Daar is verskeie redes hiervoor. Eerstens is sout 'n geurkatalisator. Dit aktiveer die smaakknoppies en versterk die smaak van die produk. Tweedens versterk dit die deeg. Die sout massa sal altyd mooier en sterker wees as die vars. In die derde plek verwyder dit obsessiewe soetheid en elimineer rommel. In die vierde plek is sout 'n preserveermiddel, sodat gesoute nageregte langer kan hou. Boonop vergroot dit, selfs in klein hoeveelhede, die rakleeftyd.
3. Voeg dan semolina by die produkte. As die basis van die deeg in melk voorberei word, voeg dan graan by 1 eetlepel. meer sodat die deeg nie te loperig is nie.
4. Rasper sagte kaas op 'n fyn rasper en stuur na die produkte. Dit is opsioneel, maar opsioneel. Ek hou van gebak met kaas, want dit blyk sagter en meer lugtig te wees.
5. Meng al die bestanddele goed en laat die deeg 'n halfuur staan om die semolina te week en te swel. Dan word die muffins krummelrig, korrelig en matig klam.
6. Teen die tyd dat die semolina gereed is, was die eiers met lopende koue water, droog met 'n handdoek en gooi die inhoud in 'n bak. Klop eers stadig met 'n menger en versnel dan geleidelik. As u onmiddellik sterk begin klop, kan die proteïene vloeibaar bly. Beweeg die hele tyd met die kloksgewys en laat die instrument tot onder toe sak. As die massa helderder word, in volume toeneem en 'n eenvormige suurlemoenkleur kry, word die eiers as gereed vir verdere werk beskou.
7. Sit die eiermassa in die geswelde deeg. Knie met 'n klitser of menger teen lae spoed tot 'n gladde, homogene deeg sodat daar geen klonte is nie. Die konsekwentheid daarvan moet soos dik suurroom wees.
Voeg koeksoda by en roer goed. Sit altyd koeksoda aan die einde van die bondel en meng die deeg deeglik. Dit is nie nodig om dit met asyn te blus nie, dit benodig 'n suur omgewing en in ons geval sal dit met suurroom geblus word. U kan vanieljesuiker, gemaalde gemmerpoeier, neutmuskaat of vanielje byvoeg om die geur te verbeter.
8. Was die aarbeie onder lopende koue water om vuil, stof en sand te verwyder. Dit is belangrik om die bessies onmiddellik voor gebruik te was, en moenie die blare daarvan verwyder voordat dit gewas word nie. Droog dan die aarbeie met 'n papierhanddoek en verwyder die groen stam. Sny groot vrugte in stukke in 2-4 skywe, en laat die kleinste ongeskonde. Stuur die aarbeie na die deeg.
Neem ferm en ferm aarbeie. U kan dit gebruik as 'n resep, nie net vars nie, maar ook bevrore en selfs ingemaakte. Dan is dit nodig om die hoeveelheid vloeibare komponente effens te verminder, want bevrore en ingemaakte aarbeie gee die deeg meer vog.
Met die resep kan u die smaak fantaseer en veredel deur enige bymiddels by te voeg, nie net aarbeie nie. Gebruik bessies en vrugte wat geskik is vir die seisoen. U kan ook sjokolade kolwyntjies maak deur 1 eetlepel by die deeg te voeg. kakaopoeier. U kan kitskoffie sit; koffieliefhebbers sal van hierdie gebak hou.
9. Roer die deeg met 'n lepel sodat die bessies eweredig oor die massa versprei word.
10. Nadat die deeg gemeng is, plaas dit in 'n oondbak. As jy metaal het, smeer die mure en onderkant met groente of botter. U kan ook papier -insetsels in die vorms sit, nie met iets smeer nie. Ek het silikoonvorms wat jy nie kan smeer nie. In hulle verbrand die bak nie en word dit goed in die voltooide vorm onttrek.
U kan ook een groot muffin bak deur die deeg in 'n groot doughnut, vierkantige of ronde pan of in 'n gietysterpan te gooi.
Vul die gekose vorms in met 'n 2/3 deel deeg, want die produk kan effens rys tydens bak.
Voorverhit die oond tot 180 grade en stuur die muffins vir 30 minute. As u een groot koek kook, neem die baktyd toe tot 40-45 minute. Kontroleer in elk geval die gereedheid met 'n houtstok. Die mees bewese en beste manier om te weet of 'n gebakte produk gereed is, is om dit met 'n houtstok (vuurhoutjie, tandestokkie, spies) te probeer. Steek die produk op die dikste plek deur: as daar geen spore van deeg op die stok is nie, en dit is droog, is die gebak beslis gereed!
Die oond is nie die enigste manier waarop jy manna kan kook nie. Hulle word ook 30 minute lank in die "Bak" -modus in 'n multicooker gaargemaak, of ongeveer 'n uur lank in 'n dubbelkoker in 'n rysbak. 'N Mikrogolfoond is ook geskik, met maksimum krag (vanaf 850 kW), sal die manna binne 10 minute gereed wees.
Koel die bereide semolina -muffins op suurroom met aarbeie af en sit voor op die nageregtafel. Hulle kan besprinkel word met strooisuiker, bedruip met kaneel vir geur, of gesmelte sjokolade (swart, wit of melk) of slagroom.
