Hoe om heerlike borsjt tuis te kook? 'N Stap-vir-stap resep met 'n foto van die bereiding van Hutsul rooi borsjt van kool en ingemaakte beet. Video resep.
Dit is geen geheim dat die geliefde borscht deur baie as 'n multinasionale gereg beskou word nie. Die reg op oppergesag van sy uitvinding word betwis deur verskeie mense: Pole, Roemeniërs, Litouwers en Russe. Die gewildste en bekendste is egter die Oekraïense borsjt. Daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan. Terselfdertyd bly beet en kool altyd 'n verpligte bestanddeel. En met wat hulle dit net nie kook nie, en met vleis, pluimvee, en sampioene, en vis, en bone, en selfs met raap en appels. Elke nasie pas hierdie gereg aan na sy smaak en bui. In elke streek kan die gasvrou spog met haar kenmerkende resep vir haar gunsteling borsjt. Hierdie gereg is tereg gewild onder alle groepe van die bevolking. In hierdie artikel stel ek voor om een van die vele borsjt -opsies uit die Hutsul -kookkuns te kook, 'n handelsmerk van Wes -Oekraïne, naamlik rooi borsjt met kool en ingemaakte suurkool. Met 'n groot aantal borsjt -resepte kan elke streek van die Oekraïne trots wees op sy eie, slegs kenmerkende van hierdie streekgereg.
Die eienaardigheid van hierdie resep lê daarin dat die gasvroue beetblare voorberei vir toekomstige gebruik. Hierdie borschdressing word saam met die beetpek by die pot gevoeg, wat die borsjt baie ryk en ongelooflik lekker maak. Danksy hierdie bewaring kan u binne enkele minute 'n volledige eerste kursus vir die hele gesin voorberei. Die sous in die resep is gemaak van hoender, maar as jy 'n ryk en bevredigende gereg wil hê, gebruik vleis op die been in plaas van hoender. Kalfsvleis, vark, beesvleis, lam is ideaal.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 189 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Hoenderborsie op die been - 2 stuks.
- Ingemaakte suurkool - 1 blik 0,5 l
- Witkool - 300 g
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Aartappels - 4-5 stuks.
- Soetrissie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Tamatiepasta - 1 eetlepel
Stap-vir-stap voorbereiding van Hutsul rooi borsjt van kool en ingemaakte beet, resep met foto:
1. Was die hoender onder lopende water, sit dit in 'n kastrol, vul dit met drinkwater en plaas dit op die stoof.
2. Bring tot kookpunt en gebruik 'n gaatjieslepel om die gevormde skuim van die wateroppervlak te verwyder. Geur met sout, verhit tot laag en kook die sous vir 45 minute. Skuim gereeld van die skuim af om die sous skoon te hou.
3. As die sous gereed is en die vleis gaar is, haal die hoenderborsie uit die pan en laat effens afkoel sodat dit nie brand nie. Verwyder dan die vleis uit die been en sny dit in stukke of skeur dit langs die vesels.
4. Skil die aartappels, spoel af met lopende water en sny in vierkantige of reghoekige stukke.
5. Giet die sous deur 'n fyn sif en giet in 'n skoon kastrol. Plaas dit op die stoof en kook dit. Stuur dan die gekapte aartappels na die pot. Roer, prut, prut en prut bedek vir 15 minute.
6. Was die soetrissies, droog met 'n handdoek, sny dit in twee, verwyder die saadkissie, sny die afskortings af en sny die vrugte in repies of blokkies. Die kleur van die peper maak nie saak nie, dus jy kan enige kleur aanneem: rooi, geel, groen.
7. Sit die gekapte soetrissies in 'n pot met aartappels.
8. Voeg dan onmiddellik die ingemaakte suurkool by en gooi al die pekelwater daarby. Vir 'n beter behoud van die helder borsjt, voeg 0,5 teelepel in die pan. asyn of sitroensuur.
9. Kook die borsjt en proe dit. Voeg sout, swartpeper, lourierblaar, speserye by.
10. Was die witkool, droog dit en sny dit in dun repies.
11. Voeg die kool onmiddellik in die pot en voeg die tamatiepasta by. As daar suurkool is, vervang 'n paar vars kool daarmee. Dan sal die borsch veral pittig wees met 'n effense suurheid.
12. Bring die inhoud van die kastrol tot kookpunt, draai die hitte tot die minimum en kook vir 5-7 minute totdat alle produkte gaar is. 1 minuut voor die einde van die kook, geur die Hutsul -rooiborsch van kool en geblikte beet met knoffel deur 'n pers en vars kruie. Bedien warm met donuts, knoffel en suurroom, en versier met kruie.
Hierdie resep word voorberei sonder om in hoenderbouillon te braai, sodat die gereg matig hoog in kalorieë is en nie vet is nie. As jy 'n aanhanger is van ryk sous, neem beesvleis op die been in plaas van hoender, en as jy van vetterige kos hou, braai uit uie, wortels en pietersielie. Aan die einde van die braai kan u asyn en suiker na smaak byvoeg, tamatiepasta of vars tamaties.
