Hier is 'n resep vir 'n Franse lekkerny - ratatouille, 'n groentestoofpot gemaak van eiervrug, courgette en soetrissies. Maar die beroemde Britse sjef Jamie Oliver bied die gereg in sy eie weergawe aan. Dit blyk lekker, maer te wees en dit kook vinniger.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Ek het vroeër die klassieke Franse ratatouille -resep gedeel, wat u op die webwerfbladsye kan vind. Vandag sal ek u vertel hoe u hierdie gereg binne 15 minute in die outeur se weergawe van Jamie Oliver kan maak. Jamie beveel aan dat jy sappige geroosterde groente vir die maaltyd gebruik. Maar aangesien nie almal 'n rooster in 'n woonstel het nie, braai hulle groente in 'n pan met feitlik geen olie nie. Hulle kan ook in die oond op 'n bakplaat gebak word. Ek merk op dat hoewel Oliver hierdie resep na die opskrif "Kook in 15 minute" verwys, dit my 'n bietjie langer geneem het. Maar nie kritiek nie, want die gereg word meestal op die stoof gestoof.
Na my mening het die ratatouille van Jamie niks met die oorspronklike weergawe gemeen nie, behalwe 'n stel produkte. Die gereg wat gebaseer is op die Franse kombuis, uitgevoer deur Oliver, blyk egter baie lekker te wees. Dit kan eenvoudig anders genoem word om nie met die klassieke resep te vergelyk nie. Maar in elk geval, die voordeel van die kos is die gebruik van 'n groot aantal gesonde groente, wat met vars brood, 'n stukkie vis of vleis 'n uitstekende aandete vir die hele gesin sal wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 212 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 50 minute
Bestanddele:
- Courgette - 1 stuks.
- Aubergine - 1 stuks.
- Tamaties - 3 stuks.
- Soet soetrissie - 2 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Witwyn - 100 ml
- Koriander - trosse
- Tamatiesap - 100 ml
- Bitter warm peper - 1 peul
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 skywe
- Pietersielie - 'n klomp
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Sout - 1 teelepel
Stap-vir-stap ratatouille-voorbereiding deur Jamie Oliver:
1. Was die courgette, sny in ringe van 5 mm en plaas in 'n verhitte braaipan met groente -olie. Braai dit letterlik 5 minute, sodat dit skaars sag word, maar terselfdertyd hul vorm behou.
2. Haal die courgette uit die pan en stuur die eiervrugringe daarin, wat ook liggies gebraai word tot ligbruin. As u ou vrugte gebruik, verwyder dan eers die bitterheid daarvan. Om dit te doen, besprinkel dit met sout en laat staan vir 'n halfuur. Spoel dan af en droog.
3. Haal die eiervrugte uit die pan en braai die soetrissies. Verwyder die sade daarvan, sny die afskortings af en sny in groot stukke.
4. Plaas die gebraaide groente in 'n bak. Sny teen hierdie tyd die kruie, uie, knoffel en soetrissies fyn.
5. Gooi voorbereide uie, fyngekapte tamaties, kruie, knoffel en paprika in die pan waar die groente gebraai is.
6. Giet tamatiesap en witwyn in die kos. Prut groente vir 5-7 minute om alkohol te verdamp.
7. Plaas die eiervrugte, courgette en soetrissies in 'n groot kastrol en gooi dit.
8. Bedek dit met die gaar tamatie -groentedressing en plaas die kos op die stoof om 'n halfuur te prut. Roer die groente voor jy dit voorsit en plaas dit in porsies.
Sien ook die video -resep oor hoe om ratatouille te maak. Die beginsels van kook I. Lazerson.
