As u tuis sampioene het: gedroog, vars, bevrore, bos of verbou, berei dan sampioensous voor! En waarom dit ingedien het, u sal dit altyd vind!
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Daar is baie resepte vir sampioensouse; dit is dikwels gebaseer op suurroom of room. Om te verhoed dat suiwelprodukte verhard word wanneer dit verhit word, word meel by die sous gevoeg, dit is 'n natuurlike verdikking. Europese sjefs gebruik parisienne as basis vir die sous, en eiergele en vetvetroom om te verdik. Daarna word die sampioene apart gebraai en dan by die klaargemaakte sous gevoeg. In ons land hou sampioengeregte verband met vas. Op sulke dae kan jy 'n maer of vegetariese sampioensous maak. Dan is dit genoeg om diereprodukte (botter, melk, room) te vervang met groente (groentebouillon, fyngemaakte tamaties, sampioenbouillon).
Dit is gepas om die sampioensous aan te vul met alkoholiese drank, soos wit- of rooiwyn, rum of konjak. Swart en wit peper, basiliekruid, pietersielie, tiemie, dille, knoffel, suurlemoensap word harmonieus gekombineer met speserye. U kan ook kaas by die gereg voeg. Sampioensous is geskik vir enige tweede gang. Dit sal uitstekend pas by vleis of vissteak, dit kan gebruik word vir slaaisous, pitabroodjies en nog baie meer. Moet dus nie hierdie resep oorslaan nie, want hy kan jou meer as een keer help.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 127 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Champignons - 500 g
- Botter - 20 g
- Koringmeel - 2 eetlepels
- Witwyn - 150 ml
- Suurroom - 150 ml
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Verfynde groente -olie - vir braai
- Gemmerpoeier - 1 teelepel
Maak wyn en sampioensous
1. Smelt die botter in 'n pan en voeg gekapte uie en knoffel by om te braai. Maak die speserye eers skoon en was.
2. Soteer die ui oor matige hitte tot deursigtig. Maak seker dat dit nie brand nie.
3. Voeg sampioene in die pan. Was hulle eers en droog goed af, kap dit dan. Die snymetode kan enige wees: strooitjies, versnippers, blokkies. Kies watter een u die beste hou.
4. Braai die kos oor matige hitte sodat die sampioene effens goudbruin is.
5. Voeg suurroom in die pan en giet die wyn daarby.
6. Voeg speserye (peper, gemmer) en sout by. U kan u gunsteling speserye byvoeg as u wil.
7. Roer kos eweredig by en voeg meel by.
8. Bring kos tot kookpunt, verlaag temperatuur, bedek en laat prut. Die gaarmaaktyd van die sous kan wissel. Dit hang af van die konsekwentheid wat u wil hê. As jy meer vloeistof wil hê, kook dit vir 15 minute om dit dik te maak, hou langer aan die brand.
9. Klaargemaakte sampioensous kan warm en verkoel bedien word. Dit is reeds 'n kwessie van smaak en voorkeur. Alle graankosse, gekookte aartappels, spaghetti is ideaal vir 'n bykos, en u kan dit eenvoudig op 'n sny broodjie sit.
Sien ook die video -resep oor hoe om sampioensous te maak.
