'N Lekkerny vir 'n feestelike en alledaagse tafel - okroshka in suurlemoenwater met wors en suurroom by die huis. Stap vir stap resep met foto en video resep.
Okroshka is van kleins af aan almal bekend. Dit is waarskynlik die gewildste somer goedkoop sop, want daar is baie groente en groente in die markte en supermarkte wat nie duur is nie. Daar is baie variasies in die kook van okroshka. Iemand kook dit op kwas, iemand op bier, iemand op mineraalwater, iemand op kefir … En ek kook dit op gewone gefiltreerde water met die toevoeging van suurlemoensap in plaas van die gewone sitroensuur. As vleiskomponent het ek die heerlikste gekookte wors. Maar indien verkies, vervang dit met gekookte vleis na smaak. Dan beveel ek aan om die sous waarin dit gekook is, te gebruik om okroshka aan te trek.
Ek vul okroshka met suurroom. Daar moet 'n groot hoeveelheid daarvan wees om 'n ryk smaak te hê. Moet daarom nie suurroom spaar nie, en as u van mayonnaise hou, voeg dit ook by. Ander bestanddele vir die resep is 'n klassieke stel bestanddele: vars komkommers, aartappels, hoendereiers, vars aromatiese kruie. Bedien okroshka in suurlemoenwater, net afgekoel aan tafel. U kan vooraf bevrore groen blokkies hiervoor berei.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 173 kcal.
- Porsies per houer - 4-6
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Aartappels - 3-4 stuks.
- Suurlemoen - 0,5 stuks.
- Hoender eiers - 4 stuks.
- Suurroom - 250 ml
- Pietersielie - medium trosse
- Vars komkommers - 2 stuks.
- Dille - medium tros
- Melkwors - 250 g
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Groen uie - trosse
- Water - 3 liter
Stap vir stap kook okroshka in suurlemoenwater met wors en suurroom:
1. Skil die wors uit die verpakkingsfilm (dit is gewoonlik nie eetbaar nie) en sny in blokkies met sye van ongeveer 5-7 mm. U kan suiwel wors, dokter se een, neem of vervang met gekookte of gerookte hoenderbors.
2. Was die aartappels deeglik voordat dit gaargemaak word. Plaas die gekapte knolle in 'n kastrol met gesoute water en prut in hul uniforms oor lae hitte. Die sout help om die aartappels nie te laat kraak tydens kook nie. Moenie dit te gaar maak om die knolle ongeskonde te hou nie. Let dus op die mate van gereedheid van die aartappels. Kies ewe groot knolle om eweredig te kook. As hulle van verskillende groottes is, kook die klein knolle, en die groot knolle is nog rou. Kontroleer na 20 minute die gereedheid met 'n houtspies.
Na kook, gooi 1-2 minute koue water oor die warm aartappels sodat dit vinniger afkoel en makliker afskil. Begin daarna onmiddellik skoonmaak. Trek die skil van die aartappel met 'n ligte beweging, dit sal baie maklik afkom. Sny dit in blokkies van 5-7 mm en stuur dit na die worsbak.
3. Was en droog harde en donker komkommers sonder plooie of sagte kolle met 'n papierhanddoek. Sny die punte aan beide kante af en gooi dit weg. Moenie die sade verwyder nie, en moenie die skil afskil nie. Met die uitsondering kan u dit doen as die skil hard of bitter is en die sade baie groot is. Sny dit op 'n snyplank in blokkies soos die vorige kosse.
4. Kook die eiers hard. Om dit te doen, verwyder die eiers vir 30 minute uit die yskas voordat dit gaargemaak word. Was dit en plaas dit in 'n klein kastrol sodat dit nie omrol of teen mekaar stamp wanneer dit kook nie. Bedek met koue water sodat die eiers heeltemal bedek is met water. Sout (vir 1 liter water - 1 eetlepel sout) en kook oor lae hitte vir 8-10 minute. Spoel dit met koue water na kook, sodat dit makliker is om dit skoon te maak.
Skil die eiers en sny dit in blokkies van 5-7 mm.
5. Was groen uie en kap dit so fyn as moontlik. Smeer dit indien nodig met 'n aartappeldrukker om die sap te laat vloei. Dan sal okroshka lekkerder en pittiger wees.
6. Was die pietersielie en dille, droog met 'n papierhanddoek en sny dit fyn. Stuur na die pan met alle kosse.
7. Voeg suurroom by die pan en meng goed. U kry 'n massa soortgelyk aan Olivier. Voeg mosterd by die kastrol indien nodig om 'n bietjie bitterheid by die okroshka te voeg.
8. Kook 2,5-3 liter water en laat afkoel tot kamertemperatuur. Spoel die suurlemoen uit en druk die maksimum hoeveelheid sap in 'n pot water. Om dit te doen, prik die suurlemoenskil vlak met 'n vurk op 5-6 plekke. Doop die suurlemoen vir 1 minuut in 'n bak warm water (tot 70 ° C). Haal dit uit en rol dit op die kombuisbord, druk dit met jou handpalm vas sodat die vorm effens vervorm.
Sny die suurlemoen in die helfte en druk hard genoeg om al die sap te dreineer. Syg die uitgedrukte sap uit die pulp en sade. U kan ook die helfte van die suurlemoen, met die gesnyde kant na onder, in 'n sitruspers sit en die vrugte om sy as draai.
9. Giet die voorbereide suurlemoenwater oor die groente, sout en meng goed. Proe en voeg nog sout by indien nodig. Verkoel okroshka in suurlemoenwater met wors en suurroom ongeveer 1-2 uur in die yskas. Bedien dit met 'n vars sny brood.
