Die klassieke pesto -resep is 'n gesonde natuurlike demokratiese produk. Die nodige bestanddele is vir almal beskikbaar, en dit is baie maklik en vinnig om voor te berei.
Resep inhoud:
- Hoe om pestosous te maak - subtiliteite en nuttige lewensduur
- Klassieke pesto
- Rooi pesto
- Geel pesto
- Video resepte
Pesto is 'n Italiaanse groen verfrissende sous wat wêreldwyd bekend is. Die naam kom van die Italiaanse woord "vryf". Dit is interessant dat dit nie hittebehandeling nodig het nie; die produkte word in 'n mortier gemaal en gemeng. Deesdae is dit egter nie altyd moontlik om 'n paar uur aan vryf te bestee nie. Dan kom elektriese kombuistoestelle tot die redding. 'N Voedselverwerker of blender sal hierdie proses makliker en vinniger maak. Daar moet egter in gedagte gehou word dat basiliekruid op hierdie manier vinniger oksideer, waaruit dit sy heldergroen kleur verloor. Want in hierdie resep vir pestosous is daar 'n algemene reël: geen metaal nie.
Hoe om pestosous te maak - subtiliteite en nuttige lewensduur
Die klassieke pesto -resep gebruik die volgende kosse: olyfolie, parmesaan, pynappels, knoffel en natuurlik basiliekruid. Moderne huisvroue maak egter hul eie aanpassings en improvisasies. Pynappels word dus vervang met ander neute wat byderhand en bekostigbaar is. Byvoorbeeld, cashewnoten, amandels, okkerneute of net sonneblomsaad. Die smaak van die gereg sal natuurlik hiervan verskil, maar desondanks sal die sous heerlik wees. Daar word ook met parmesaan geëksperimenteer en dit vervang met ander soorte harde kaas. Hoewel ervare sjefs dit aanbeveel om dit nie te doen nie, want die smaak van die sous sal net pittig en ekspressief wees met die oorspronklike.
Die hoofbestanddeel in pestosous, basaal, kan nie net vars nie, maar ook gevries word as u tuis kook. Daarom is dit gerieflik om dit te vries vir toekomstige gebruik vir die winter, sodat u die sous die hele jaar deur kan voorberei. Bevrore gras beïnvloed nie die smaak en aroma van die sous aansienlik nie.
Dit is belangrik om produkte vir die sous by dieselfde temperatuur, kamertemperatuur, te gebruik. As u die sous voorberei as aanvulling op ravioli en verskillende soorte Italiaanse pasta, voeg meer olyfolie by die sous. Pesto kan bedien word met rys, met groentemengsels, gebakte vis daaronder en eenvoudig saam met 'n sny brood. En die oorblyfsels van die magiese sous wat u nie geëet het nie, kan in die yskas onder die deksel gehou word deur 'n bietjie olie in te gooi.
Nadat ons al die subtiliteite van voorbereiding oorweeg het, bied ons verskeie stap-vir-stap resepte om tuis pestosous te maak.
Klassieke pesto
Die klassieke pesto is 'n groen sous. Dit is ideaal vir alle soorte pasta, risotto, minestrone, en beklemtoon perfek die smaak van klassieke Italiaanse caprese - mozzarella en tamatiesnacks.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 562 kcal.
- Porsies - 150 g
- Gaarmaaktyd - 5 minute by gebruik van elektriese freesapparate. As u 'n mortier gebruik, kan die kookproses tot 'n uur duur.
Bestanddele:
- Basiliekruid - 50 g
- Knoffel - 1 skyfie
- Dennepitte - 20 g (gebraai)
- Harde kaas - 50 g
- Olyfolie - 70 ml
- Sout - 'n knippie
Stap vir stap kook:
- Skeur die basiliekruidblare van die stingels af, was dit onder lopende water en droog met 'n papierhanddoek.
- Skep die geskilde knoffelhuisie en dennepitte in 'n marmer mortier.
- Voeg sout en basiliekruid by die mortel en maal dit in sirkelbeweging.
- As die mengsel soos 'n groen room lyk, voeg die gerasperde kaas by die produkte en vryf weer oor die mengsel.
- Gooi olyfolie aan die einde. As u toebroodjies met sous kook, gooi dan die helfte minder olie.
Let wel: As daar geen mortel beskikbaar is nie, plaas al die voedsel in 'n voedselverwerker of kap en klop met 'n impulsmodus om die sous tot die gewenste konsekwentheid te bring.
Rooi pesto
Ondanks die feit dat die klassieke pesto groen is, bestaan hierdie sous vandag reeds in ander skakerings. Byvoorbeeld, rooi. Dit pas nie net met enige pasta nie, maar ook met delikate roomkaase. Dit pas perfek by die smaak van vleis en groente wat op houtskool gebak word.
Bestanddele:
- Basiliekruid - 30 g
- Kappertjies - 1 eetlepel l.
- Dennepitte - 2 eetlepels. l.
- Knoffel - 2 skywe
- Parmesaan - 3 eetlepels l.
- Balsamiese asyn - 1 eetlepel l.
- Son gedroogde tamaties - 80 g
- Olyfolie - 180 ml
- Sout na smaak
Stap vir stap kook:
- Plaas die basiliekruidblare in 'n blenderbak, was en droog.
- Voeg dan dennepitte, geskilde knoffelhuisies, gerasperde kaas en songedroogde tamaties by.
- Giet die balsamiese asyn in en voeg die kappertjies en sout by.
- Maal die kos tot die gewenste konsekwentheid en gooi die olyfolie daarin.
- Klits weer om dit eweredig te versprei en plaas die pesto in 'n kastrol.
Geel pesto
Die geel sous gee pampoen-, wortel- en ander groentesop 'n unieke smaak. Dit pas veral goed met sesam en gemmer. En in die beroemde avokadopuree -sop is pesto absoluut onvervangbaar.
Bestanddele:
- Basiliekruid - 20 g
- Dennepitte - 3 eetlepels
- Okkerneute - 1 eetlepel
- Knoffel - 2 skywe
- Parmesaan - 3 eetlepels
- Ricotta - 100 g
- Olyfolie - 80 ml
- Sout na smaak
Stap vir stap kook:
Soos met die vorige resepte, gebruik 'n mortier of elektriese blender om al die bestanddele te kombineer en klits tot glad. Die konsekwentheid van die sous kan glad wees, soortgelyk aan roomsop, of met klein stukkies neute
Video resepte:
