Hoe om gedroogde sampioensop tuis te maak. TOP 4 resepte met foto's, kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
Sampioensop gemaak van gedroogde sampioene het 'n diep smaak in vergelyking met geregte gemaak met vars geskenke uit die bos. Die geur en smaak van die chowder maak die eetlus wakker. Gedroogde sampioene behou hul voordelige eienskappe vir 'n lang tyd. By die voorbereiding van die eerste gereg uit droë sampioene word feitlik geen ekstra geurmiddels gebruik om die natuurlike smaak van die lekkerny te behou nie. Boonop neem die gedroogde sampioensop nie lank nie. Daarom kan u binne 'n minimum tyd u huishouding op 'n lekker gereg bederf. In hierdie materiaal leer ons kulinêre wenke en TOP-4-resepte oor hoe om gedroogde sampioensop te kook.
Kulinêre wenke en geheime
- In baie opsies om sampioensop voor te berei, word voorgestel om porcini -sampioene te gebruik, want die gereg is meer aromaties en lekker. Die klassieke resep vir gedroogde sampioensop bevat egter boletus, boletus, boletus, kantarelle. By hulle kry u 'n ewe koel sous en 'n ryk kleur.
- Vir 'n sampioensop van gedroogde sampioene benodig u 'n klein basisproduk van 30 tot 100 g. As die sampioene in die water is, swel dit en word dit verskeie kere groter.
- U kan gedroogde sampioene in koue en warm water week. 30-40 minute in warm water, 2 tot 3 uur in koue water. Gewoonlik word dieselfde water gebruik om sop te maak.
- Gedroogde sampioene pas goed saam met baie groente, graan en peulgewasse. Hulle word gelyktydig gekook met vleis, hoender, vis. Alhoewel die chowders heerlik is sonder vleisprodukte.
- Benewens gedroogde sampioene, word vars en ingelegde sampioene by die gereg gevoeg.
- Klaargemaakte sampioensop word gereeld gekruid met suurroom en vars kruie.
Gedroogde porcini -sampioensop
Watter verteenwoordigers van die bosryk word gebruik om heerlike sop te maak? Natuurlik staan die eerste plek onder edele porcini -sampioene. Die sous van hulle blyk lig en ryk te wees, aromaties en smaaklik.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 156 kcal.
- Porsies - 4-5
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Gedroogde sampioene - 100 g
- Knoffel uie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
- Wortels - 1 stuks.
- Botter - 20 g
- Aartappels - 3 stuks.
- Peper -ertjies - na smaak
- Groente -olie - 20 ml
- Swart peperkorrels - na smaak
- Water - 1,5 liter
- Suurroom - na smaak
- Lourierblaar - 2 stuks.
Kook Gedroogde Porcini -sampioensop:
- Week die sampioene vir een uur in kamertemperatuurwater. Kap dan en kook vir 10 minute.
- Skil die uie en wortels, was, kap en braai in 'n pan in 'n mengsel van groente en botter vir 5-7 minute.
- Dreineer die gekookte sampioene en voeg dit by die groente. Braai die kos vir nog 5 minute.
- Skil die aartappels, was, sny in blokkies en plaas in 'n kastrol.
- Voeg gebraaide groente met sampioene by en bedek alles met water. Giet die pekelwater waar die sampioene geweek is, in die pan, nadat dit voorheen deur 'n fyn sif gefiltreer is.
- Kook die sop 15 minute na kook.
- Geur met sout en peper, voeg speserye by en kook nog 10 minute.
- Bedien gedroogde porcini -sampioensop met suurroom en croutons.
Gedroogde sampioensop met aartappels
Gedroogde sampioensop blyk geurig, ryk en met 'n deursigtige sous te wees. Gedroogde bosgeskenke bevat baie proteïene, vitamien D, PP en groep B. Daarom is dit nuttig om 'n chowder van hierdie 'bosvleis' tydens vas te kook en vleis met vis te vervang.
Bestanddele:
- Droë porcini sampioene - 30 g
- Aartappels - 7 stuks.
- Wortels - 2 stuks.
- Knoffel uie - 3 stuks.
- Groente na smaak
- Room 20% - 100 ml
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
Kook gedroogde sampioensop met aartappels:
- Skil die aartappels, kap dit en sit dit in 'n kastrol met kookwater.
- Skil die wortels, rasper en braai in 'n braaipan met 'n bietjie olie.
- Voeg na 5 minute die uie, in halwe ringe gesny, in die pan met wortels.
- Week die sampioene vir 'n halfuur in warm water. Haal dit dan uit die water en druk dit uit. Laat hulle in groot stukke. Moenie die water gooi nie, dit sal handig wees.
- Stuur die sampioene na die wortels en uie en giet geleidelik in die water waarin die sampioene geweek is. Prut voedsel tot die vloeistof verdamp.
- As die vloeistof verdamp het, voeg die room by, roer en skakel die hitte af.
- Was die groente, sny dit, stuur dit na die sampioene en meng alles.
- Kyk of die aartappels gaar is. As dit gaar is, voeg die sampioene en groente by die room. Kook en skakel die hitte af.
- Laat die voltooide sop 1 uur lank staan totdat die aroma ryker word.
Gedroogde sampioensop met gars in 'n stadige oond
Sampioensop met gars in 'n stadige oond bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene. Daarom is so 'n warm gereg nie net aromaties, lekker nie, maar ook gesond. Boonop is sampioenbredie in kombinasie met pêrelgars hartlik en voedsaam.
Bestanddele:
- Gedroogde bos sampioene - 70 g
- Pêrelgars - 0,5 eetlepels.
- Aartappels - 5-6 stuks.
- Pietersielie wortel - 25 g
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Sout na smaak
- Water - 2,5 liter.
Kook gedroogde sampioensop met gars in 'n stadige oond:
- Vul die sampioene vir 2 uur met water. Haal dan uit die vloeistof en kap fyn.
- Giet die gars vir 20 minute met kookwater.
- Skil en was uie, wortels en aartappels. Kap die groente dan: ui - 'n kwart in ringe, aartappels - in blokkies, wortels - op 'n growwe rasper.
- Stel die bakmodus in die multikoker en braai die uie en wortels tot goudbruin.
- Voeg sampioene by groente en braai vir 15 minute.
- Roer die pêrelgars -aartappels en fyngekapte pietersieliewortel by.
- Vul die kos met water, sout en skakel oor na die "stoof" -modus.
- Kook gedroogde sampioensop met gars vir 'n uur in 'n stadige oond.
- Moenie die deksel van die multikoker oopmaak nie, maar laat die sous 'n paar minute staan.
Gedroogde sampioen puree sop
Sampioenpuree sop is 'n goeie opsie vir 'n lekker en aantreklike eerste gang. Chowder versadig nie net nie, maar juig ook op. Die sop is geurig, lae-kalorie, dieet, ryk aan vitamiene en proteïene. As die konsekwentheid van die pureesop baie dik blyk te wees, kan u dit met groentebouillon verdun.
Bestanddele:
- Gedroogde bos sampioene - 70 g
- Aartappels - 4 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Vars pietersielie - 'n paar takkies
- Room - 400 g
- Groente -olie - vir braai
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
Bereiding van gedroogde sampioenpuree sop:
- Week gedroogde sampioene 1-2 uur in kookwater. Sny dan die sampioene in klein repies.
- Skil die ui, kap en braai in 'n warm pan in groente -olie vir 3 minute.
- Voeg sampioene by die ui, verlaag hitte en braai 10 minute.
- Skil die wortels en aartappels, sny in groot blokkies en stuur dit na die kastrol.
- Giet groente met water en kook tot sag.
- Voeg dan gebraaide sampioene en uie by die groente en maal alles met 'n blender tot puree.
- Sit die kastrol terug op die stoof oor medium hitte en bring tot kookpunt.
- Giet die room in 'n kastrol, geur met sout, peper en bring tot kookpunt, en skakel dan dadelik die hitte af.
- Bedien die eerste sampioengereg met 'n sagte smaak en delikate tekstuur, versier met gekapte kruie.
