'N Heerlike tuisgemaakte pizza -resep van die gewilde sjef Jamie Oliver. Die deeg is dun en matig bros, en die belangrikste is dat dit op die tweede dag nie sy smaak verloor nie. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Die resep vir hierdie pizza is geneem uit Jamie Oliver se boek "My Italy". Tydens sy kulinêre reise in Italië het Oliver die perfekte en selfs kanonieke deegresep gevind. Deur al die reëls te volg, kry u 'n heerlike pizza. Die deeg word nie net uit koringmeel voorberei nie, maar ook 'n klein hoeveelheid griesmeel. So 'n deeg word verkry met 'n ideale digtheid, neutrale smaak en 'n aangename elastiese tekstuur. 'N Platbrood vir 'n toekomstige pizza kan maklik met u hande gestrek word, soos ware Italianers doen.
Vir die beste resultaat beveel D. Oliver aan om 'n mengsel van premium koringmeel met baie fyn meel, graad 00, te gebruik! In ons land kan meel van graad 00 slegs in Italiaanse kruidenierswinkels gekoop word. Alternatiewelik kan u tuisgemaakte fynmeel koop, wat gewoonlik met die 'ekstra' etiket verkoop word. Maar as u nie sulke meel kry nie, gebruik slegs premium koringmeel. In hierdie geval sal die deeg uitstekend wees!
Kyk ook hoe om Turkse pizza te maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 585 kcal.
- Porsies - 2 pizzas
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Meel - 200 g
- Water - 145 ml
- Griesmeel - 50 g
- Sout - 'n knippie
- Groente -olie - 1 eetlepel in deeg en vir die braai van eiervrugte
- Droë gis - 1 teelepel
- Ketchup - 30 ml
- Aubergine - 0,5 stuks.
- Suiker - 1 teelepel
- Gerookte wors - 250 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Uie - 1 stuks.
- Tamaties - 2 stuks.
- Kaas - 100 g
Stap-vir-stap pizza-voorbereiding volgens Jamie Oliver se resep, resep met foto:
1. Berei voedsel voor vir die deeg: meel, griesmeel, water by 'n temperatuur van ongeveer 37 grade, sout, groente -olie en droë gis.
2. Berei ook produkte vir die vulsel voor: eiervrug, tamaties, uie, knoffel, kaas, ketchup en wors.
3. In 'n diep bak om die deeg te knie, gooi meel, wat deur 'n fyn sif sif, sodat dit met suurstof verryk word en die deeg sagter word.
4. Voeg semolina by die meel.
5. Voeg 'n knippie sout, suiker en droë gis by.
6. Giet groente -olie in en voeg 'n bietjie drinkwater by.
7. Knie die elastiese deeg sodat dit nie aan jou hande kleef nie. Bedek dit met 'n handdoek en sit dit eenkant om te pas. Raak intussen besig met die vulsel.
8. Skil die uie en knoffel, was, droog en kap: ui - in dun kwartieringe en knoffel - in klein blokkies.
9. Haal die verpakkingsfilm van die wors af en sny in dun ringe. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Was die tamaties, droog met 'n handdoek en sny in ringe of halwe ringe (as die tamaties baie groot is).
10. Was die eiervrugte, droog met 'n handdoek en sny dit in repies van 1x3 cm. As jy ryp vrugte gebruik, bevat dit waarskynlik bitterheid. Daarom, verwyder dit eers. Om dit te doen, besprinkel die gekapte groente met sout en laat 15-20 minute staan. Spoel dit dan onder lopende water en droog dit af. As u jong vrugte gebruik, kan u nie sulke aksies uitvoer nie, want melk eiervrugte bevat nie bitterheid nie.
11. Verhit die groente -olie in 'n pan en voeg die eiervrugte by. Braai hulle oor matige hitte tot goudbruin. Moenie hulle te veel oordroog nie.
12. Gedurende hierdie tyd sal die deeg verdubbel. Verdeel dit in twee en rol elke deel met 'n deegroller in 'n ronde laag.
13. Smeer die deeg met ketchup verdun met 'n bietjie water, voeg gekapte knoffel en gekapte uie by.
14. Plaas die gesnyde wors bo -op.
15. Voeg die gebraaide eiervrug by.
16. Plaas die gekapte tamaties.
17. Besprinkel die kos met kaas en plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 180 grade vir 'n halfuur. Bedien Jamie Oliver se gaar pizza na kook. Gewoonlik geld een so 'n ronde pizza vir een persoon.
Sien ook die video -resep oor hoe om Bianco -pizza van Jamie Oliver te kook
