Hoe om duindoorn voor te berei vir die winter? TOP 6 eenvoudige tuisgemaakte resepte. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
As die takke van bome en struike besaai is met seedoring, is dit tyd om voorraad vitamienkompote, sappe en konfyt aan te vul. Die natuur het soveel vitamiene en nuttige eienskappe in elke stralende sonbes geplaas dat dit, in terme van sy gesondheidsverbeterende effek, een van die eerste plekke op die podium van genesende eer beklee. 'N Groot aantal spasies word gemaak van goue bessies, beide sonder hittebehandeling en daarmee saam. Terselfdertyd word die oorweldigende meerderheid genesende stowwe bewaar, selfs tydens hittebehandeling. Maar dit is belangrik om daarop te let dat by die oes van lemoenvrugte geen sterilisasie gebruik word nie, maar slegs pasteurisering! Hulle verskil is in die blootstellingstemperatuur: pasteurisasie oorskry nie + 85 … + 90 ° С.
Duindoorn vir die winter - kookgeheime
- Neem ryp bessies van helder oranje of geel kleur.
- Sorteer die vrugte en sift illikiede bates uit, want dit kan die werkstuk verwoes.
- Spoel die duindoorn deeglik af en verwyder alle puin voordat dit geoes word. Om dit te doen, vul die vrugte met water sodat die puin dryf en spoel dit dan onder die kraan.
- Berei vooraf flesse voor om stowwe te stoor. Maak die houer skoon met 'n soda -oplossing, spoel af, droog en steriliseer op enige maklike manier: oor stoom, in die oond, in die mikrogolfoond.
Hoe om duindoornbessies vir die winter te bespaar
Ryp doringbessies word die beste bewaar in hul natuurlike vorm. Dan behou hulle al hul genesende eienskappe en vitamiene. Dit kan op verskeie maniere gedoen word.
- In die koue. Sny die doringbessies direk met die takkies uit die boom en hang dit of lê dit in een laag. By kamertemperature van 0 tot + 4 ° C word duindoorn tot in die lente geberg. Hierdie metode is gerieflik omdat dit nie verwerk hoef te word nie.
- Suiker. Vul die bessies met suiker in 'n verhouding van 1: 1 en hou dit in die yskas teen 'n temperatuur van + 4 ° C. Gebruik so 'n blanko vir selfverbruik en bereiding van kompote, vrugtedrankies, drankies.
- Gedroog. Versamel die bessies tot ryp, wanneer hul vel ongeskonde is en nie uit die koue bars nie. Was die vrugte, droog dit, sit dit in 'n laag op 'n plat oppervlak en laat dit in die skaduwee droog word. Die sonstrale moenie die bessies tref nie. Droog die meerdoorn tuis in die oond by 'n temperatuur van + 40 ° C, in 'n spesiale droër.
- Bevrore. Die bessies is nie bang vir ryp nie, sodat hulle geoes kan word na die aanvang van stabiele ryp. Plaas die duindoorn in plastieksakke of houers en stuur dit na die vrieskas.
- In water. Die gewas kan lank in water gestoor word. Versamel die bessies, sit dit in gesteriliseerde glasbottels, vul met kookwater by kamertemperatuur, maak die deksel toe en bêre dit in die yskas by 'n temperatuur van + 4 ° C. Moenie die bessies eers was nie.
- Die vrugte word vir die winter nie net vars gehou nie, maar ook voorberei met vitamienkompote, sappe, stroop, jellies, konfyt, jellie, malvalekkers, likeurs, marmelade, wyn, likeurs, likeurs … Ons sal in detail oor 'n paar resepte gesels hieronder in hierdie artikel.
Seedoringkompote vir die winter sonder sterilisasie
Om die immuunstelsel in die winter te versterk, moet u op voorraad wees met duindoorn -spasies. Die voorgestelde resep vir duindoornkompote met speserye sonder sterilisasie is baie maklik om tuis te maak. Dit blyk heerlik en baie gesond te wees.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 259 kcal.
- Porsies - Een blik van 2 liter
- Gaarmaaktyd - 40 minute
Bestanddele:
- Duindoorn - 600 g
- Suiker - 300 g
- Kaneel - 1 stokkie
- Steranys - 2-3 stuks.
- Water - 200 ml
Kook van duindoornkompote vir die winter sonder sterilisasie:
- Was die duindoorn, sit dit in 'n vergiettes en laat die oortollige vog in die glas.
- Giet duindoorn in 'n voorbereide pot en giet kookwater daaroor.
- Bedek die pot met 'n deksel en laat staan vir 10 minute.
- Verander die blikdeksel na 'n nylon deksel met gate en gooi die vloeistof in 'n kastrol en laat die seedoring in die pot bly.
- Plaas 'n houer water op die stoof, voeg suiker, steranys en kaneel by.
- Kook die mengsel vir 2 minute en verwyder die speserye daarvan.
- Gooi die vloeistof terug in die duindoringpot en laat die stoom vir 1 minuut ontsnap.
- Maak die pot styf toe met 'n blikdeksel, draai dit aan sy kant om te kyk of die draai stewig is.
- Draai die pot om, plaas dit op die deksel, draai dit toe met 'n warm kombers en laat dit stadig afkoel.
- Bêre die pot by kamertemperatuur, weg van daglig.
Duindornsap vir die winter
Die samestelling van duindornsap is 'n hele gesondheidswinkel. Die drankie bevat meer as 10 vitamiene, 15 mikroelemente en baie waardevolle onversadigde vetsure. Boonop is die kalorie -inhoud slegs 52 kcal.
Bestanddele:
- Duindoornbessies - 1 kg
- Water - 0,35 l
Maak duindornsap vir die winter:
- Was duindoringbessies, droog, kap of vee af en druk goed. Afhangende van die voorkeur, kan die sap met of sonder pulp gemaak word. U kan die bessies verpletter deur dit deur 'n versapper te druk.
- Stuur die gevolglike sap na die koue.
- Knie en kap die pampoen. Voeg warm water by + 40 ° C by, roer en laat staan vir 'n halfuur.
- Druk dan alles weer en herhaal die prosedure nog 2-3 keer indien nodig.
- Syg die warm sap uit die pulp deur 'n dubbelgevoude kaasdoek, meng dit met die uitgedrukte sap en verhit tot + 75 ° C. As u wil, kan u suiker byvoeg of sap maak sonder.
- Giet die sap warm in skoon flesse en pasteuriseer by + 85 ° C. Pasteuriseer flesse met 'n volume van 0,5 liter vir 15 minute, 1 liter vir 20 minute.
- Rol dan dadelik die seedornsap op met skoon blikdeksels.
Seedoringjellie vir die winter
Seedoringjellie vir die winter word eenvoudig voorberei, maar dit blyk sag, aromaties, lekker en gesond te wees. Dit is 'n uitstekende middel vir verkoue. duindoorn bevat baie meer vitamien C (of askorbiensuur) as suurlemoen.
Bestanddele:
- Duindornsap met pulp - 1 l
- Suiker - 800 g
- Zhelfix 2: 1 - 40 g (1 sakkie)
Omdoringjellie vir die winter te maak:
- Gebruik 'n versapper om 'n pulp van duindornsap te maak en gooi dit in 'n emalje pot.
- Roer die gelatien met 2 eetlepels. suiker en voeg by 'n kastrol met meerdornsap. Volg die instruksies op die verpakking as u 'n ander gelmiddel gebruik.
- Sit die kastrol aan die brand en verhit, maar moenie dit kook nie. Roer met 'n houtlepel terwyl dit verhit word!
- Giet suiker in warm duindornsap en kook tot dit heeltemal opgelos is.
- Kook die doringjellie vir 10 minute oor lae hitte, roer aanhoudend en skuim.
- Smeer warm doringjellie vir die winter in droë steriele flesse en rol die deksels dadelik op.
- Draai die blikkies om en draai dit in 'n warm kombers.
- Bêre die afgekoelde flesse in die yskas.
Seedoringkonfyt vir die winter
So 'n waardevolle bessie, duindoorn, kan so versigtig as moontlik vir die winter in die vorm van konfyt bewaar word. Die resep bied nie langtermyn hittebehandeling nie, dus behou die vrugte die maksimum hoeveelheid vitamiene.
Bestanddele:
- Duindoorn -1 kg
- Suiker - 0,8 kg
- Appelsap - 200 ml
Omdoringkonfyt vir die winter te maak:
- Spoel die bessies af en blansjeer vir 3 minute in kookwater.
- Laat hulle afkoel en vryf deur 'n fyn sif.
- Giet die suiker in die meerdoornpuree, roer en laat staan vir 2 uur om te gel.
- Voeg appelsap by die duindoring, roer en kook, roer aanhoudend vir 15-20 minute sonder om te kook.
- Gooi die konfyt onmiddellik in warm, skoon flesse en plaas dit in water verhit tot + 80 ° C.
- Pasteur 0,5 L -blikkies - 15 minute, 1 L -blikkies - 20 minute en rol dit op met deksels.
- Stoor die konfyt op 'n koel, donker plek nadat dit stadig afgekoel het.
Duindoorn met suiker vir die winter sonder om te kook
Die beste manier om duindoorn vir die winter te bewaar, is om die vrugte met suiker te maal. Die spuit sonder kook behou al die voedingstowwe ten volle.
Bestanddele:
- Duindoornbessies - 1 kg
- Suiker - 1, 3 kg
Kook duindoorn met suiker vir die winter sonder om te kook:
- Meng gewaste en gedroogde bessies met suiker in 'n verhouding van 1: 1. As u wil, kan u die bessies vooraf met 'n houtstok vermorsel of maal.
- Plaas die meerdoring-suiker massa in gesteriliseerde flesse.
- Giet die oorblywende suiker bo -op die bessies, bo -op die pot.
- Maak die potte met perkamentpapier toe en druk met nylon doppies vas.
- Sit die meerdoring met suiker in die koue: in die yskas of kelder. So 'n leemte word langer as 'n jaar gestoor. Al die suiker sal geleidelik oplos, en die konfyt behou al die genesende eienskappe.
