Filodeeg of filo is die bekendste in die Mediterreense kombuis. Dit is die basis vir die bereiding van baie nasionale geregte, en dit kan ook gevries word. Ons leer om 'n uitgerekte deeg te maak wat nie dikker is as papier nie.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Ongesuurde dun filodeeg of soos dit ook uitgerekte deeg genoem word, is baie gewild in Mediterreense lande. Die deeglae is so dun dat dit amper deursigtig is. In ons land word dit meestal uitgerekte deeg genoem. Dit is baie dunner as klassieke blaardeeg. Dit word natuurlik in supermarkte verkoop, en ek sal nie argumenteer dat dit makliker is om dit te koop as om dit self te kook nie. Aangesien dit 'n baie moeisame proses is. Maar tuisgemaakte deeg is immers baie beter as die gekoopte deeg.
Boonop kan dit in 'n groot bondel berei word, in lae verdeel word en vir 'n tydperk van 6 maande vir die toekoms gevries word. En as dit nodig is, ontdooi 'n spesifieke bondel en berei die gewenste gereg voor. Om die deeg te vries, hoef jy dit net op te rol, toegedraai in plastiek en dit na die vrieskas te stuur. Dit moet lank ontdooi word, want dit is baie bros. Daar moet ook onthou word dat u dit nie twee keer kan vries nie. Bepaal dus duidelik voordat u dit kook, hoeveel u dit nodig het. En u kan baie verskillende gebak uit filodeeg kook, soet en hartlik. Byvoorbeeld, strudels, pasteie, baklava, rolletjies, bagels, ens.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 441 kcal.
- Porsies per houer - 6 velle
- Gaarmaaktyd - 2 uur
Bestanddele:
- Meel - 1 eetlepel.
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Drinkwater - 0,5 eetlepels.
- Sout - 'n knippie
- Soda - 0,5 teelepel
Stap-vir-stap resep vir filodeeg:
1. Verdun sout in water van 50 grade. Roer om heeltemal op te los.
2. Sif meel deur 'n fyn sif in 'n bak om die deeg te knie.
3. Giet dan warm soutwater.
4. Voeg dan groente -olie by.
5. Voeg koeksoda by.
6. Begin die deeg knie. Aanvanklik lyk dit asof daar nie genoeg vloeistof is nie, en u wil dit meer byvoeg. Maar u moet nie haastig wees nie, terwyl die deeg geknie word, kry u die gewenste tekstuur en hou u nie by u hande nie.
7. As die deeg elasties word, vorm 'n bal daaruit en klits dit ongeveer 10-15 keer goed op die tafel. Om dit te doen, lig die deeg op en gooi dit met geweld terug.
8. Verdeel die voltooide deeg in gelyke 6 dele en vorm dit in 'n ronde vorm.
9. Sit die deeg in 'n bak, bedek met kleefplastiek en sit 'n uur in die yskas.
10. Haal die deeg na hierdie tyd uit die yskas en laat dit tot kamertemperatuur verhit. Vorm na elke deegbrood 'n laag met u hande en rol dit dan so dun as moontlik uit met 'n deegroller. Dit is die gerieflikste om dit uit te rol op 'n tafel bedek met 'n tafeldoek en besprinkel met meel.
11. Gaan dan voort met die werkproses met u hande. Plaas dit op die agterkant van u hande en strek die deeg aan die rande, draai dit om en trek weer. Sprei jou arms na die kante, of hou die een rand van die laken op die tafel vas, en rek die ander een wat hang.
12. As u wil, plaas die voltooide deeg op perkament en sny die rande met 'n mes. Maar u kan dit in 'n ovaalvorm laat as dit u nie pla nie.
13. Dra elke voltooide deegvel met perkament oor en rol dit op. Bedek dit met 'n klam handdoek sodat dit nie uitdroog nie. As jy dit sal vries, draai dit dan toe met kleefplastiek en stuur dit na die vrieskas. Indien nie, vou die deeg na 15 minute oop en begin bak. Om dit te doen, vou elke vel oop en borsel met gesmelte botter met 'n kookborsel.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om filodeeg te maak.
[media = [media =