Alle soorte visse is ryk aan fosfor, onversadigde vette soos omega-3 en ander voordelige komponente. Daarom moet dit beslis by die weeklikse spyskaart ingesluit word. Ek stel vandag voor om geurige, sagte en sappige viskoekies te braai.
Resep inhoud:
- Algemene beginsels vir die kook van viskoekies
- Voorbereiding van kos vir viskoekies
- Interessante feite
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Algemene beginsels vir die kook van viskoekies
U kan enige vispulp gebruik om viskoekies te maak. Alhoewel die gewildste kotelette snoek, stokvis, snoekbaars, haan, kabeljou, karp, silwer karper is. Eiers, brood, aartappels, en in sommige gevalle groente, suurlemoen, maaskaas, word hoofsaaklik by die maalvleis gevoeg, sommige voeg varkvet of mayonnaise by. Elke huisvrou word gelei deur die smaak van haar gesin. Daar is baie maniere om kotelette te kook: stoom, braai, bak, stowe. Gebruik hiervoor standaardgereedskap - 'n braaipan, 'n oond of moderne huishoudelike toestelle - 'n rooster, mikrogolfoond, dubbelkoker, multikoker.
Voorbereiding van kos vir viskoekies
Om viskoekies te maak, moet jy eers die visfilette maal. Gewoonlik word 'n vleismeul met 'n groot of medium rooster (ring) vir hierdie proses gebruik, of filette word met 'n mes fyn gekap. In albei gevalle bevat die maalvleis groot korrels en die vleissap word daarin bewaar. Dit volg ook uit die visfilet om alle sigbare groot, medium en klein bene soveel as moontlik te verwyder. Die res van die bene word gemaal en word nie in die kotelette gevoel nie, of dit versamel bloot onder die mes van die vleismolen. Sterk benige vis, soos snoek, moet twee keer gedraai word, veral vir die kinderkieslys.
Interessante feite
Vis bevat aminosure soos taurien, tryptofaan, lysien, metionien, wat help om ernstige siektes te vermy. Dit is ook nodig vir die menslike liggaam om stowwe soos magnesium, natrium en kalsium normaalweg te assimileer. Visproteïen word ook baie vinniger (ongeveer 2-3 uur) deur die menslike liggaam verteer, terwyl dit 5-6 uur neem om vleisproteïen op te neem.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 104 kcal.
- Porsies - 20
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Enige vis filet - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Aartappels - 1 stuks.
- Vis speserye - 1 teelepel
- Knoffel - 3 naeltjies
- Mayonnaise - 1 eetlepel
- Sout na smaak
- Gemaalde swartpeper - na smaak
- Verfynde groente -olie - vir braai
Bereiding van gekapte visfiletkotelette
1. Was die visfilette onder lopende water, droog met 'n papierhanddoek en sny dit fyn met 'n mes. Ek raai u aan om klaargemaakte filette te koop om die kookproses te bespoedig en te vereenvoudig. Maar as u 'n hele karkas vis het, moet u hard werk en dit heeltemal sny. Om dit te doen, maak eers die visskubbe skoon, sny die vinne, die stert en die kop af, maak die binnekant van die ingewande en verwyder die rif. Verwyder alle sigbare bene van die oorblywende filet en volg hierdie resep.
2. Skil, was en maal aartappels, knoffel en uie in 'n vleismeul met behulp van die grootste draadrak. Klits ook een eier in die maalvleis.
3. Geur alles met sout, swartpeper, visgeursel en mayonnaise.
4. Roer die maalvleis goed deur sodat alle produkte eweredig versprei is.
5. Plaas die braaipan op die stoof, giet die groente -olie in en verhit dit goed, aangesien die kotelette slegs op 'n baie warm oppervlak gebraai word. Neem daarna 'n porsie maalvleis met 'n eetlepel en sit dit in die pan en vorm 'n ovaal of ronde kotelet. Braai die patties aan albei kante tot goudbruin, ongeveer 4-5 minute aan elke kant.
6. Klaar kotelette, indien verkies, kan u liggies met suurlemoensap besprinkel en bedien met kapokaartappels, spaghetti of enige pap.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om gekapte hoenderpies te maak.
