Hou jy van pittige dinge? Dan stel ek voor om adjika vir toekomstige gebruik te kook, en u en u gesin te bederf met 'n heerlike slaaisous, wat bedien kan word met gekookte aartappels, spaghetti, rys en ander geregte.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Waarmee hou die nasionale Kaukasiese kombuis verband? Sommige sal antwoord met braai, wyn, lang lewe, hoë geverfde berge, harde gewoontes. Daar is natuurlik baie menings. En as u vra: wat presies in die kookwêreld? En die meerderheid sal dadelik antwoord - met 'n pittige skerpheid. Uiteraard kan u nie daarmee stry nie. Kaukasiese nasionale kookkuns is baie pittig, en adjika is die algemeenste en bekendste speserye.
Aanvanklik was die hoofkomponent van adjika uitsluitlik rooipeper. Maar met verloop van tyd het elke volk van die Kaukasus 'n sekere geur kenmerkend van hul streek by die resep vir voorgeregte gevoeg deur kruie, speserye en groente by te voeg of te vervang. As gevolg hiervan is daar nou verskeie bekende tipes adjika: Abchazies, Georgies, Osseties, Adjariaans, ens.
In hierdie resep stel ek voor om adjika van tamaties te kook. Hierdie proses is absoluut nie ingewikkeld nie, en dit word ook lank gehou - die hele winter. Dit kan nie net as byt saam met bykosse gebruik word nie, maar ook om eerste geregte, bredies en slaaie voor te berei. Dit pas ook goed by vleis of vis, en dit word dus gebruik om hierdie produkte te stowe. Die belangrikste ding is om dit lekker te maak!
- Kalorie -inhoud per 100 g - 59 kcal.
- Porsies - 1 blik van 500 ml
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Tamaties - 1 kg
- Soetrissie - 1 stuks. (verkieslik rooi, maar jy kan groen of geel)
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Knoffel - 2-3 naeltjies
- Warm peper - 1 peul
- Groente -olie - 3-4 eetlepels
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Tafelasyn 9% - 2 eetlepels
Kook adjika van tamaties
1. Berei alle groente voor. Was die tamaties. Skil die wortels met knoffel en ui, en verwyder die sterte, sade en afskortings van die rissies.
2. Sny alle groente sodat dit in die vleissnit se nek pas.
3. Installeer die grinder met die kleinste ring (rooster) en draai al die groente. In plaas van 'n vleismeul, kan u 'n voedselverwerker gebruik met 'n mes om te sny (kap). Voeg sout by die groentemassa en gooi groente -olie in.
4. Roer die kos goed deur en laat dit 20-30 minute lank sit om die sout heeltemal op te los.
5. Plaas daarna die groentemassa in 'n kookpot van 'n geskikte grootte en kook dit onder 'n geslote deksel oor krytvuur na kook, vir 30 minute. Giet die asyn 2 minute voor die einde van die kook. Dit is nodig sodat die vulstasie vir 'n lang tyd gestoor kan word.
6. Steriliseer potte met deksels onder warm stoom. Laat hulle heeltemal afkoel sodat alle kondensasie verdamp en vul die houer met adjika. Verseël die verband styf met deksels, laat dit goed afkoel en stuur dit na 'n koel plek om dit te bêre.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om adjika te kook.
