Vir alle fynproewers van heerlike geregte in die restaurant by die huis, stel ek voor dat u 'n koolhidraatvrye eerste gang voorberei: 'n gekombineerde vleisbrood. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Intense vleissmaak en gevarieerde suurheid: die fundamentele basis van Russiese hodgepodge. Dit is een van die min geregte waar die eenvoud van die tegnologiese proses gekombineer word met die rykdom van die smaak. Vir die eenvoudigste weergawe van 'n tuisgemaakte eerste gang, kan u vleis of hoenderbouillon neem, enige afval, gerookte varkbuik, wors, piekels. En as 'n laaste aanraking - voeg 'n skyfie suurlemoen by elke bord wanneer u kos bedien, of druk sap daaruit. Dit blyk dat so 'n hodgepodge relatief goedkoop is, maar met 'n 'duur' smaak.
Die tuisgemaakte vleisbrood verskil van die gewone, wat ons in die ondernemings kan proe: die afwesigheid van aartappels in die bestanddele. In 'n regte vleisbrood is slegs vleis aanwesig, wat ten minste drie soorte moet wees. Een daarvan word gebruik om 'n vleisbouillon te verkry, waarin die eerste gang gekook word. Dit kan rou beesvleis of hoender wees, wat dan fyngekap word. Alle sote vir hodgepodge (gekapte uie, wortels, piekels) word slegs in botter gedoen. Omdat die gereg nie aartappels, pasta en graansoorte bevat nie, blyk dit dat die hodgepodge koolhidraatvry is, want alle koolhidrate word uit die resep verwyder en vervang met proteïenvoedsel. Dit maak dit koolhidraatarm en kan geëet word sonder om ekstra kilogram te kry.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 2 uur 45 minute
Bestanddele:
- Hoender - 1 stuks. klein grootte
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of volgens smaak
- Varkhart - 1 stuks.
- Suurlemoen - om voor te sit
- Wortels - 1 stuks.
- Vark tong - 1 st.
- Tamatiesous - 4 eetlepels
- Gepekelde komkommers - 2 stuks.
- Botter - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n koolhidraatvrye eerste gang van 'n voorafvervaardigde vleisbrood, 'n resep met 'n foto:
1. Was die varkhart onder lopende koue water. Spoel bloedklonte uit die vate uit. Doop dit in 'n kastrol, vul dit met drinkwater en kook. Verwyder die skuim wat op die oppervlak gevorm is, geur met sout en kook, bedek vir 1 uur, totdat die produk sag is.
2. Was die varkvleis, sit dit in 'n kastrol, bedek met water en kook. Na 15 minute, verander die water, kook weer en laat prut onder 'n deksel oor lae hitte in gesoute water vir 1, 5-2 uur.
3. Was die hoender, plaas dit in 'n kastrol, vul dit met water en verwyder die skuim van die sous, sout en kook tot sag. Hoenderbouillon sal die basis wees van die vleisblom.
4. Plaas die gekookte warm tong in 'n bak yswater en verwyder die vel.
5. As die tong goed gekook is, sal die vel maklik afkom.
6. Sny dan die tong in blokkies met sye 0,7 mm.
7. Haal die varkhart uit die sous en sny dit soos 'n tong. In die resep het u geen hartbouillon nodig nie, dus u kan dit vir enige ander gereg gebruik.
8. Verwyder die vel van die gekookte hoender, skei die vleis van die been en sny dit of skeur dit langs die vesels.
9. Skil die wortels, was en sny in blokkies saam met piekels. As die komkommers groot is, verwyder dit en verwyder die sade. Klein agurkies is maklik genoeg om te kap.
10. Verhit die botter in 'n pan en voeg die wortels en komkommers by. Braai kos oor matige hitte tot ligbruin.
elf. Doop al die gekapte vleis en gebraaide groente in die pot hoenderaftreksel.
12. Voeg tamatiepasta, sout en peper by. Dit is kategories onmoontlik om komkommers in die hodgepodge te gooi, dit het 'n growwe smaak en die asyn smaak sal die heerlike smaak van die hodgepodge bederf.
13. Kook die eerste maal sonder koolhidrate van die vleisblom vir 10 minute en sit dit voor op die tafel en voeg 'n skyfie suurlemoen by elke porsie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om vleis te kook.
