Wat is pylwortel, waar groei die plant waaruit dit verkry word? Samestelling, nuttige eienskappe en moontlike skade as dit gebruik word. Hoe kan u 'n produk tuis maak, watter geregte word dit bygevoeg? Interessant oor arrowroot. As dit by voedsel gevoeg word, stop dit die lewensbelangrike aktiwiteit van patogene mikroörganismes wat op produkte voorkom. Hierdie eiendom is wyd gebruik deur plaaslike inwoners - hulle ontsmet water.
'N Bykomende voordeel van arrowroot vir die menslike liggaam is die afwesigheid van gluten in die samestelling. Dit kan by die dieet van coeliakie pasiënte gevoeg word. Met die sagte smaak kan u die produk in die dieet van babas inbring, en op grond daarvan babakos maak.
Kontraindikasies en skade aan die pylwortel
Allergiese reaksies by die gebruik van pylwortelwortel het in geïsoleerde gevalle voorgekom. Die immuunrespons van die liggaam in geval van individuele onverdraagsaamheid was beperk tot rooiheid van die nasofaryngeale slymvlies, keelseer, veluitslag en jeuk. Anafilaktiese skok en Quincke se edeem is nie aangeteken nie.
Skade as gevolg van 'n pylwortel kan voorkom:
- Met lae bloedstolling;
- Vir pasiënte wat voorberei op operasies en daarna binne 2 weke;
- By vroue tydens menstruasie;
- Met verergering van maagsere.
Belangrik! Na hittebehandeling disintegreer nuttige stowwe, en dit is reeds nutteloos om styselmeel vir medisinale doeleindes te gebruik.
Hoe om 'n pylwortel te maak?
Kies die wortels van jong plante om die poeier self te maak. Eerstens word dit met 'n kwas met koue water gewas, en die vel word geskil. Dan word die pulp deeglik gemaal (jy kan 'n blender gebruik) en met koue water geklits. Dit blyk dat groentemelk. Dan word hierdie melk versigtig in die son gedroog en 'n dun laag op ysterblaaie gemors. Die poeier word versamel en verder geberg in glashouers, sonder lugtoegang.
Pylwortelstyselmeel word wyd gebruik in die Amerikaanse, Mexikaanse en Latyns -Amerikaanse kombuis. Dit verdik goed by lae temperature - 40-50 ° C, waardeur die voordelige eienskappe daarvan behoue bly. Hierdie kwaliteit word gebruik om vla -souse en soet rome te maak van rou eiers, suiwelgeregte en dies meer, wat ook nie verhit kan word nie.
By die voorbereiding van pylwortel moet die volgende aanbevelings gevolg word: eers word die stysel verdun in koue water - 5 mg per 50 ml, roer dan deeglik en gooi dan eers kookwater in. Die watertemperatuur moet bereken word sodat die vloeistof afkoel en nie binne 10 minute verstar nie.
Let wel! Maatreëls om die hoeveelheid pylwortel te bepaal: 1 teelepel - 14 g, 1 eetlepel - 35 g, 1 koppie - 280 g.
Arrowroot kos en drank resepte
By die aankoop van 'n pylwortel, moet u let op die struktuur. Die meel moet sag, syagtig aanraak, nie glad soos stysel nie. As daar klonte is of 'n onaangename reuk voel, moet die aankoop weggegooi word, selfs al is die aangewese rakleeftyd op die verpakking nie te laat nie.
Heerlike pylwortel resepte:
- slaptjips … Skil die aartappels en sny dit in dun skywe. 'N Bakplaat word mildelik met sonneblomolie gesmeer. Meng sout, peper, pylwortel, rol aartappelskywe daarin. Gooi dan die aartappels in diep vet, verhit tot 'n temperatuur van 180 ° C, laat staan tot 'n knapperige kors verskyn. Dit is beter om die voltooide snye in 'n sif te plaas om oortollige vet af te trek. Gedroogde knapperige skywe kan warm of koud geëet word.
- Bak glutenvrye brood … Eerstens word 'n suurdeeg gemaak.50 g pylwortel word gegooi met 4 eetlepels gekookte water, 1 eetlepel suiker en suurlemoensap word bygevoeg. Dan word die suurdeeg op 'n warm plek geplaas - u kan na die battery gaan. Pylwortelmeel - 0,5 kg, 50 g mieliemeel, 1,5 koppies water en 2 eetlepels suurdeeg, 'n teelepel sout en 2 eetlepels sonneblomolie word in 'n broodbakbak geplaas. Hulle wys die program "Glutenvrye brood". Bak tot sag. Die pulp van sulke gebak is digter as in gewone brood, effens klam.
- Nagereg "The Shining of the Stars" volgens die Japannese resep … Giet 200 ml water in 'n kastrol. Meng 40 g rietsuiker, 30 g kuzukimeel, 40 g pylwortel, soet rooiboonpasta afsonderlik - 300 g. As dit moontlik is om 'n homogene struktuur te verkry, word 10 identiese balletjies uit die soet deegmengsel gerol. Alle balle word toegedraai in kleefplastiek, vasgemaak met 'n draad om nie te ontbind nie. Pond word vir 5 minute in 'n tou in kookwater gedoop. Sodra die balletjies hard en deursigtig word, kan die nagereg uitgehaal word. Verkoel in 'n bak ys. Die Japannese besprinkel "lekkers" met eetbare goudblaar, die Europeërs doen dit sonder versiering.
- Bessiepoeding … Pitte word uit die kersies verwyder, 'n halwe glas. Meng bessies - swartbessies en kersies in gelyke hoeveelhede, voeg 2 eetlepels suiker by. Sit aan die brand, terwyl aanhoudend geroer word, om sap te gee. 2 eetlepels stysel word met gekookte water gegooi en in 'n kastrol gegooi. As dit moontlik is om 'n homogene struktuur te verkry, word dit onmiddellik van die hitte verwyder, deur 'n sif gefiltreer en in vorms gegooi. Sit dit op die yskasrak totdat dit verdik.
- Semolina poeding … Rosyne word geweek in 'n bak warm water. Op hierdie tydstip word melk gekook - 0,5 liter, suiker word bygevoeg - 65 g, semolina word bygevoeg - 80 g, kook, roer voortdurend totdat dit swel. Klits die eier afsonderlik sonder om die blankes van die eiergele te skei. Verwyder die pap van die hitte, roer rosyne by, 1 eetlepel pylwortel verdun met koue water, gooi 'n geklitste eier in, roer alles. 'N Oondbak word met botter gesmeer, die helfte van die pap word uitgelê, dan 'n laag gesmelte karamel - jy kan dit self maak van 65 g suiker, die laag pap word weer uitgelê. Bak in die oond teen 140 ° C vir 25 minute.
- Sjokolade poeding … U moet gepasteuriseerde melk gebruik om te verhoed dat dit kook. Verhit 400 ml om dit warm te maak, gooi dit in 'n blenderbak, voeg 2 eetlepels pylwortel, suiker, kakao, gemaalde haselneute of okkerneute by. Klits tot 'n heeltemal homogene struktuur verkry is, verhit, giet in vorms en sit in die yskas op 'n rak. Vries binne 2-3 uur.
Pylworteldrankies:
- Warm sjokolade … 'N Teelepel pylwortel word verdun in 30 ml room. Nog 100 ml room word tot kookpunt gebring. Giet 'n eetlepel rietsuiker, opgeloste pylwortel en 4 eetlepels gerasperde donker sjokolade in 'n houer. Alles word tot dik gekook, terwyl aanhoudend geroer word sodat daar geen klonte is nie. Giet 'n bietjie lemoenskil in elke koppie voor dit bedien word.
- Bessiejellie … 'N Bietjie verskillende bessies word in kookwater gedoop - swartbessies, bosbessies en bosbessies, gekook, deur 'n sif gefiltreer. Bring tot kookpunt. Verdun pylwortelmeel met koue water, gooi in 'n kastrol, roer goed. Die hoeveelheid verdikkingsmiddel word bepaal volgens u eie smaak.
- Cranberry sap … Dit word op dieselfde manier as jellie gaargemaak, maar voordat jy die bessies kook, word dit uitgedruk. Die sap word eenkant gesit. Nadat die drank gekook en gefiltreer is, word dit met bessiesap gemeng. As u vrugte drink vir 0,5 liter water, word nie meer as 'n halwe teelepel pylwortel gebruik nie.
Interessante feite oor pylwortelmeel
Stysel uit pylwortelknolle is vir Kanada, Brittanje en die VSA vervaardig. Sedert 1984 word die plant in Wes -Indië verbou, sedert dieselfde jaar is 'n deeglike studie van die effek op die menslike liggaam gedoen.
Die plant het meer as 3000 jaar gelede begin verbou, selfs deur die Asteke en Maya's. Destyds is knolle as 'n teenmiddel gebruik om slangbyte of pylwonde te vergiftig.
Die Britte was die eerstes wat tuis pylwortels gegroei het. Hulle probeer nog steeds 'n variëteit daar plant, wat die '10 gebooie' genoem word - daar is 10 ligte kolle op die oppervlak van elke blaar.
In die industriële produksie van pylwortel word die wortels kortliks in warm water geweek, en nadat dit die boonste laag verwyder het, word dit tot 'n pap toestand gevryf. Dan word die stysel met koue water uitgespoel, en eers daarna word dit verdamp.
Nou word pylwortel dikwels as 'n huisplant geplant, nie net in Engeland nie. Daar is ongeveer 300 siervariëteite, en hul wortels is in verskillende mate eetbaar. In blompotte styg die stam nie meer as 20 cm nie. Dit is nodig om by die ligregime te hou, te sterk beligting te vermy, sodat die blare nie bleek word nie. Water moet slegs met warm water gedoen word.
Hoe pylwortelknolle lyk - kyk na die video:
Astroloë glo dat die plant ooreenstem met die sterrebeeld Waterman. Daar is 'n geloof wat verband hou met pylwortel. As u hierdie blom tuis het, kan u nie bang wees vir rusies nie. Die bos absorbeer aggressie, voorkom die ontwikkeling van 'n botsing tussen geliefdes. Indien moontlik, moet u beslis 'n nuttige plant op die vensterbank plant.
