Okroshka … Hoeveel betekenisse het hierdie woord? En sodra hulle dit nie kook nie, wat hulle net nie byvoeg nie, wat hulle nie gooi nie, hoe hulle dit nie bedien nie … stel ek 'n resep voor vir okroshka met kefir en vleisbouillon.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Okroshka is 'n wonderlike ligte en gesonde eerste koue nasionale Russiese gereg. Die kookopsies is baie en in verskillende interpretasies. Ek wil een van my resepte vir tuisgemaakte okroshka aanbied. Die klassieke weergawe is met kwas. Maar in moderne kookkuns is daar 'n wye verskeidenheid opsies, byvoorbeeld met enige sous (vleis, groente, vis), met water, ayran, wei, kefir of gekombineerde produkte. In hierdie resep word okroshka -dressing berei uit kefir en vleisbouillon.
Ek gebruik gekookte vleis as vleisbestanddele, maar dit kan met enige ander vleisproduk vervang word. Groente en groente is gewoonlik vars, maar as u bevrore voedsel het, kan u dit gebruik. Dit is veral nuttig in die winter, wanneer komkommers, radyse, uie, dille, ens. Baie duur is. In elk geval sal enige okroshka honger en verfrissing perfek bevredig.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 53 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 20 minute om voedsel te sny (plus tyd om aartappels, eiers en sous te kook)
Bestanddele:
- Aartappels - 4 stuks.
- Eiers - 5 stuks.
- Kefir - 1 l
- Enige vleis - 400 g
- Komkommers - 4 stuks.
- Groen uie - trosse
- Dille - trosse
- Sout - 1,5 teelepel of na smaak
- Suurlemoen - 1 stuks.
Kook okroshka met kefir en vleisbouillon
1. Was die aartappels en kook dit in soutwater in soutwater. Koel dan heeltemal af en trek af. Sny die knolle in blokkies van nie meer as 1 cm nie. Daar is ook opsies vir okroshka, waar die produkte gerasper word.
2. Doop die eiers in 'n kastrol met koue water en plaas op die stoof om te kook. As die water kook, verlaag die temperatuur tot laag en kook die eiers vir 8-10 minute. Plaas dit dan in koue water en laat heeltemal afkoel. Skil dan en sny in blokkies.
3. Spoel die vleis af, sit in 'n kastrol, bedek met water en kook. Skep die gevolglike skuim af nadat dit gekook is. As die sous gekook is, laat dit goed afkoel. Dit is beter om dit binne 'n dag te doen. Plaas die pot oornag in die yskas. As daar soggens bevrore vet op die oppervlak is, verwyder dit. Sny die vleis in stukke en skeur dit in die vesels.
Ek raai u aan om die sous van lae-vet vleis te kook: hoender, konyn, kalfsvleis. Moenie vark, bees of lam gebruik nie. Dan sal okroshka te vet word.
4. Plaas alle kos in 'n groot kastrol. Voeg gekapte komkommers, gekapte groen uie en dille daar by.
5. Was die suurlemoen en sny dit in die helfte.
6. Druk die sap daaruit in 'n kastrol saam met kos. Wees versigtig om geen bene te kry nie.
7. Giet die bestanddele met verkoelde kefir. Ek raai hom aan om meer gewaagd te wees.
8. Giet die afgekoelde sous in en meng goed. Proe die kos en pas die geur na behoefte aan deur sout by te voeg.
9. Giet okroshka in porsies en sit voor op die tafel. As jy baie koel hou, sit dan 'n paar ysblokkies in elke porsie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om tuisgemaakte okroshka op kefir te kook.
