Perskes kan natuurlik vars geëet word, maar dit is ook heerlik as 'n vulsel vir soet muffins. Ek stel voor dat u vertroud raak met die heerlike resepte vir somertaartjies en dit dan kook.
Resep inhoud:
- Hoe om 'n ryp perske te koop
- Verwerking van vars perskes vir bak
- Tender kolwyntjiegeheime
- Kolwyntjie met vars perskes
- Skuurkoek met perskes
- Lui perske kolwyntjie
- Ingemaakte perske kolwyntjie
- Video resepte
Die perske seisoen is nou in volle gang. Hulle is lief vir hul wonderlike geur, helder smaak, heerlike sap en nuttige eienskappe. Hulle bevat baie vitamiene C en A, kalium, yster en antioksidante. Hulle is ideaal vir diegene wat gewig wil verloor, want bevat nie meer as 50 kcal per 100 g nie, maar gee 'n lang gevoel van volheid. Die vrugte is ook ideaal om te bak, of dit nou charlotte, oop tert, flip-flop of botterbeskuitjie is. Sulke gebak met perskes versier die eet- of feestafel die hele jaar deur: in die hoogseisoen word vars vrugte gebruik, en die res van die tyd ingemaak. En as alles baie duidelik en eenvoudig is met ingemaakte perskes of gekook in stroop, dan moet u aan bessies peuter.
Hoe om 'n ryp perske te koop?
Perskes, soos ander vrugte en bessies, kom in baie variëteite voor. Hulle verskil in hul plek van groei, kleur en smaak. Dit is nie moeilik om 'n ryp perske te kies nie.
- Dit het 'n sterk, lewendige en ryk aroma.
- 'N Goeie produk spring effens terug as dit effens in die handpalms gedruk word.
- Die vleis van ryp perskes is pienk, geel of wit. Die soetste vleis is wit en pienk, terwyl die geel meer geurig is.
- Bye en wespe is goed vertroud met ryp perskes. Kies gerus die vrugte waarop dit sit.
- Nie baie ryp perskes sal ryp word as dit 'n paar dae by kamertemperatuur gehou word. Om die rypwording te bespoedig, kan u dit in 'n papiersak met piesangs sit.
- As die been binne -in uitgedroog en gekrimp het, is die vrugte swaar behandel met chemiese beskerming. Dit is beter om nie sulke perskes rou te eet nie, maar om dit vir kompote, tert of konfyt te gebruik.
- Nodeloos om te sê, kwaliteit perskes is vry van eksterne skade.
Verwerking van vars perskes vir bak
Voordat hulle vars perskes eet, moet dit onder lopende water gewas word, terwyl die hare afgespoel word As die villi op die vel van die gesig kom, kan dit 'n allergiese reaksie veroorsaak.
In die meeste gevalle is dit beter om die vrugte te skil, anders is dit baie waarskynlik dat dit tydens die bakproses sal afkom en die voorkoms van die produk sal bederf. Die vel kan maklik van 'n ryp perske verwyder word; u hoef dit net met 'n klein mes af te sny. Andersins moet die vrugte 'n paar sekondes in kookwater gedoop word en onmiddellik na yskoue water oorgedra word. Sulke skokkende waterbehandelings maak die perske maklik om te skil.
As die vrugte direk met die deeg inmeng, is dit 'n goeie idee om oortollige vog uit die perskes te verwyder. Om dit te doen, sit die geskilde stukke van die produk vir 'n minuut in die mikrogolfoond, dit word baie droër. Moenie die vrygestelde sap uitgooi nie, maar versamel en vervang 'n deel van die vloeistof wat in die resep voorsien word.
Tender kolwyntjiegeheime
- Die kolwyntjie kan van verskillende vorms wees: reghoekig, rond, vierkantig, met 'n deurgat of in porsies.
- Suikergoed word berei uit beskuit- of gisdeeg. Terselfdertyd bly die inhoud van eiers, suiker en botter of margarien in beide gevalle onveranderd.
- U kan gebak met sitrus- of vanielje -bymiddels geur. Kaneel is ook ideaal vir hierdie doeleindes.
- Om die koek sagter en sagter te maak, kan jy twee eiergele in plaas van een eier plaas.
- Om die skuimige en lugagtige struktuur van die koek te behou, moet die deeg baie vinnig geknie word. Roer liggies van bo na onder en voeg laaste geklitste eierwitte by.
- Om te verhoed dat gebak langer oud word, kan 'n klein hoeveelheid meel vervang word met stysel of gekapte neute. 10% sal genoeg wees.
- U moet nagereg in 'n goed verhitte oond kook, en as u bak, kan u nie die kolwyntjies skuif en die oonddeur oopmaak nie. As gevolg van die temperatuurverskil, kan die produk vestig.
- Die gereedheid van die kolwyntjies word met 'n houtstok nagegaan en dit tot in die middel gesteek - dit moet droog bly. Elke porsie van die koek word afsonderlik getoets.
- As die lekkerny rou binne bly en daar reeds 'n kors op die oppervlak gebak is, word die koek bedek met nat perkamentpapier en verder gebak.
- Die finale produk moet afgekoel word en dan uit die vorm verwyder word.
Kolwyntjie met vars perskes
Op grond van hierdie voorgestelde pretensieuse tert kan u nie net perskes nie, maar ook ander seisoenale bessies en vrugte gebruik. Boonop kan hierdie weergawe van die resep nie net in die oond gebak word nie, maar ook in 'n multivark.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 119 kcal.
- Porsies per houer - 1 taart
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Meel - 230 g
- Suurroom - 200 g
- Eiers - 3 stuks.
- Botter - 150 g
- Mieliestysel - 2 eetlepels
- Perskes - 6-7 stuks.
- Suiker - 100 g
- Vanielje - 10 g
- Bakpoeier - 2 teelepels
Stap vir stap kook:
- Smelt die botter in 'n waterbad en laat afkoel.
- Klits eiers met suiker tot wit.
- Meng suurroom, eier en bottermassa. Meng goed.
- Sif meel, bakpoeier en stysel en roer.
- Meng droë en vloeibare massa.
- Was die perskes, verwyder die sade en kap dit grof.
- Smeer 'n bakplaat met botter, lê die vrugte uit en besprinkel met suiker.
- Giet die deeg in 'n vorm en stuur die produk vir 45 minute na 'n verhitte oond van 190 ° C. Verkoel voor opdiening.
Skuurkoek met perskes
As die baba weier om maaskaas te eet, berei dan 'n soet nagereg voor met hierdie gesonde voedselproduk wat die kind graag sal verslind.
Bestanddele:
- Meel - 200 g
- Botter - 100 g
- Eier - 1 stuks. in deeg, 2 stuks. in die vulsel
- Melk - 2-3 eetlepels.
- Suiker - 4 eetlepels in die deeg, 75 g in die vulsel
- Koeksoda - 1 teelepel sonder skyfie
- Maaskaas - 300 g
- Stysel - 1 eetlepel
- Ingemaakte perskes - 'n blikkie
Stap vir stap kook:
- Maal die botter met meel. Voeg eier, melk, koeksoda, suiker by en knie die deeg. Doen dit vinnig om te verhoed dat die botter smelt.
- Beklee’n bakplaat met bakpapier en voer die deeg uit met velde. Giet deur die bodem van die deeg met 'n vurk en stuur dit vir 30 minute in die yskas, en bak dan in 'n verhitte oond tot 180 ° C vir 10 minute.
- Vryf die maaskaas deur 'n sif. Meng dit met eiers, stysel, suiker en vanielje.
- Sit die vulsel op 'n effens gebakte kors, versprei die perskes bo -op sodat dit 'n bietjie in die maaskaas verdrink, en stuur die nagereg vir 'n halfuur in die oond tot goudbruin.
Lui perske kolwyntjie
U hoef nie eers die oond aan te skakel om 'n lui kolwyntjie te maak nie. Die reeks produkte is minimaal en bekostigbaar, en u kan enige perskes gebruik: vars, ingemaakte.
Bestanddele:
- Maaskaas - 600 g
- Gelatien - 25 g
- Kondensmelk - 1 blik
- Vars perskes - 3 stuks.
- Water - 200 ml
Stap vir stap kook:
- Meng gelatien met koue gekookte water en sit op lae hitte. Verhit dit totdat die kristalle heeltemal opgelos is, maar moenie dit kook nie, anders verloor dit 'n paar van die gel -eienskappe.
- Maak die maaskaas met 'n blender dood. Voeg kondensmelk by en klits weer tot glad.
- Voeg die geswelde gelatien by hierdie massa, wat effens moet afkoel en meng die komponente weer met 'n elektriese toestel.
- Was die perskes, verwyder die sade, sny in stukke en voeg by die mengsel. Roer met 'n lepel.
- Giet die mengsel in 'n vorm en laat dit in die yskas vir 5 uur.
Ingemaakte perske kolwyntjie
Delikate koekies, sappige vulsel, 'n pragtige voorkoms, eenvoudige bereiding en 'n lae kalorie -inhoud. Dit alles gaan oor hierdie koekresep, wat baie indrukwekkend, baie maklik om voor te berei en ongelooflik lekker lyk.
Bestanddele:
- Meel - 300 g
- Ingemaakte perskes - 850 ml
- Bakpoeier - 10 g
- Suiker - 150 g
- Onversoete jogurt - 300 g
- Groente -olie - 120 ml
- Suurlemoenskil - 1 teelepel
Stap vir stap kook:
- Sif meel met bakpoeier deur 'n fyn sif. Voeg suiker, jogurt, botter en suurlemoenskil by.
- Meng die kos met 'n lepel om die deeg dik en taai te maak.
- Gooi ingemaakte perskes in 'n vergiettes sodat die vloeistof glas is, wat nie weggegooi word nie, maar dit kan vir enige ander gereg gebruik word.
- Voer’n bakplaat uit met geoliede bakpapier en giet die deeg uit. Smeer die ingemaakte perskes op 'n kort afstand bo -op en druk dit 'n bietjie in die deeg.
- Stuur die produk na 'n oond wat verhit is tot 180 ° C vir 30-40 minute. Bak tot goudbruin.
Video resepte:
