Eend -lekkernye verskyn nie gereeld op ons tafels nie. Maar as dit gebeur, is dit gewoonlik 'n gebakte karkas in die oond. Maar vandag wil ek voorstel om 'n ongelooflike heerlike sop met groen lensies van eend te maak.
Foto van die voltooide gereg Inhoud van die resep:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
As u 'n eend by die huis het, is een van die regte besluite om sop daarvan te maak. Eendvleis gee die sous 'n geurige en helder smaak. En die vleis self is baie gesond. Om die sop baie lekker te maak, moet die eend van vars pluimvee berei word. Eerstens moet u al die oortollige vet en 'n laag vet daarvan verwyder. As u bevrore pluimvee gebruik, ontdooi dit eers in die yskas en dan by kamertemperatuur. Ek beveel aan dat die sop uit die tweede sous gekook word om dit minder vetterig te maak.
Die tweede nie minder nuttige en smaaklike bestanddeel in die sop is lensies. Dit kom in verskillende variëteite voor, maar meestal vind u rooi en groen op die winkelrakke. Die vroegste rypwording is rooi, dit sal sag wees nadat dit 15 minute gekook is, en dit hoef dus nie vooraf geweek te word nie. Dit is beter om die groen verskeidenheid te week. Dit sal die kooktyd verkort. Gewoonlik is 3 uur week genoeg vir die boontjies. Alhoewel, as die tyd dit toelaat, kan u dit oornag laat. Die vloeistof waarin dit geweek is, word uitgegooi en die lensies word gewas en in die sop gesit.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 48 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 3-6 uur geweekte lensies, 1 uur en 30 minute vir kook sop
Bestanddele:
- Eend - 400 g (enige deel van die voël kan gebruik word)
- Groen lensies - 250 g
- Wortels - 1 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Gemaalde paprika - 1 teelepel
- Lourierblaar - 4 stuks.
- Peper -ertjies - 3 stuks.
- Groente - medium trosse
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 1/3 teelepel of na smaak
Kook eend en groen lensiesop
1. Sorteer die lensies uit en verwyder alle puin en klippe daarvan. Spoel, plaas in 'n diep houer en vul met skoon water. Laat dit vir ten minste 3 uur toedien. As u rooi lensies gebruik, hoef u hierdie prosedure nie nodig te hê nie; u kan dit dadelik kook.
2. Was die eend, verwyder vet en vel. Sny in skywe en doop in 'n kookpot. Voeg die geskilde en gewaste ui, speserye en ertjies by, bedek met water en sit aan die brand.
3. Na kook, verwyder die resulterende skuim, verlaag die temperatuur tot 'n minimum en kook die sous vir ongeveer 40 minute.
4. Plaas die lensies in 'n sif en spoel weer af. Skil die wortels, was en kap dit fyn, of rasper.
5. Stuur lensies en wortels na die pot om te kook. Skakel hoë hitte aan, kook, verlaag die hitte en laat prut vir 40 minute. As jy 'n rooi boontjie gebruik, kook dit ongeveer 15 minute.
6. 5 minute voor kook, geur die sop met gekapte kruie, knoffel deur 'n pers en bring na die gewenste smaak met sout en peper.
7. Kook die sop en haal die ui uit die pot. sy het haar smaak al laat vaar.
8. Giet die eerste gang in porsies en bedien.
Sien ook die video -resep oor hoe om Bulgaarse lensiesop te maak.
