Sien die resep vir die voorbereiding van kalkoen- en varkvleis.
Geleide vleis is 'n gereg wat voorberei kan word vir 'n vakansie en vir 'n alledaagse tafel in plaas van 'n tweede gang. Byna almal hou daarvan om dit te eet, maar nie almal kan dit kook nie, want jy sal in die kombuis daarmee moet peuter. Maar dit is die moeite werd! Klaargemaakte geleide vleis kan ook sonder probleme in die yskas gebêre word, wat beteken dat u 'n paar dae voor die tyd u werk kan verminder. Gewoonlik word aspic van varkvleis slegs van bene (hoewe) en hoender gemaak, maar ons stel voor dat 'n kalkoenboud bygevoeg word, so 'n verskeidenheid voedsel is net voordelig. Ek wil dadelik sê dat die gaarmaakmetode absoluut nie anders is nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 127 kcal.
- Porsies - enige hoeveelheid
- Gaarmaaktyd - 5 uur
Bestanddele:
- Varkbene - 1 kg
- Turkye been - 1 kg
- Wortels - 2-3 stuks.
- Knoffel uie - 3-4 stuks.
- Groen ui - 1 klein bossie
- Pietersielie - 1 tros klein
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Knoffel - 3 naeltjies
- Swart peperkorrels - 5 stuks.
- Sout - 1/2 teelepel
- Water - 4 liter
Kook kalkoen- en varkvleisjelliedvleis:
1. Skil, was en sny die wortels in groot sirkels. Skil die ui. Plaas die groente in 'n groot kastrol en voeg die vark- en kalkoenpote by. Giet alles met vier liter water en bring tot kookpunt.
2. Verwyder die skuim, voeg die lourierblaar met swartpeper by en maak 'n baie klein lig sodat dit skaars woed. Kook dus 7-8 uur onder 'n geslote deksel. Water moet nie bygevoeg word nie!
3. 15 minute voor gereedheid - sout die vleis met groente. Verwyder dan van die hitte en neem alles van die sous op 'n bord om af te koel en te sny.
4. Terwyl alles afkoel - sny 3 knoffelhuisies fyn (lees die artikel: "Die voordele van knoffel"), skei groen uie en pietersielie.
5. Skei die afgekoelde kalkoen en varkvleis van die bene en sny dit fyn. Sit in die voorbereide vorm.
6. Kap die ui fyn en sit op die vleis. Verdeel dan die knoffel, wortelsirkels en groente bo -oor.
7. Giet alles met sous en laat die gelei vleis effens afkoel tot kamertemperatuur. Dan kan dit 7-8 uur in die yskas gesit word om te stol.
Bedien klaargemaakte kalkoen- en varkvleis met swart brood, mosterd of mierikswortel. Hier al vir persoonlike smaak en begeertes.
Die verhoudings van kalkoen en vark kan in verskillende rigtings aangepas word. U kan byvoorbeeld 0,5 kg varkbene en 1,5 kg kalkoenbene sit, sodat die jellie nie erger word nie.
