Beskrywing, samestelling en kalorie -inhoud van daikon. Hoe is kultuur nuttig vir mans, vroue, swanger vroue en kinders? Kontra is die moeite werd om aandag te skenk. Hoe om te kies, hoe om te eet en wat om van Japannese radyse te kook?
Daikon is 'n wortelgroente wat aan die Radish -spesie, die koolfamilie, behoort. Die vrugte lyk egter baie soos 'n wortel, net van 'n wit roomkleur en groot grootte - afhangende van die variëteit kan die daikon tot 60 cm lank word en die gewig wissel van 500 g tot 'n paar kilogram. Daikon is die gewildste saadgewas in Japan, en dit is dus nie verbasend dat hierdie vrugte daagliks in die land se dieet voorkom nie. Dit is ook baie gewild in Suidoos -Asië, Europa, Amerika. Dit word nie aktief in Rusland verbou nie. Dit neem 'n belangrike plek in die Japannese kookkuns, dit word voorberei as 'n bykos, word 'n soort geurmiddels, gedrenk in asyn, by die beroemde misosop gevoeg, gestoof, in slaaie gesit en vir die winter bewaar. Dit is belangrik om op te let dat Daikon nie net waardeer word vir sy veelsydigheid in die kombuis en uitstekende smaak nie, maar ook vir die vele nuttige eienskappe.
Die samestelling en kalorie -inhoud van daikon
Op die foto daikon
Japannese radyse is 'n baie lae-kalorie-produk, en daarom is dit die moeite werd om aandag te skenk selfs aan diegene wat hul dieet beperk.
Die kalorie -inhoud van daikon is 21 kcal per 100 g, waarvan:
- Proteïene - 1, 2 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhidrate - 4, 1 g;
- Vesel - 1, 4 g;
- Water - 95 g.
Met 'n lae kalorie -inhoud is Japannese radyse baie voedsaam in terme van vitamien- en mineraalsamestelling.
Vitamiene per 100 g:
- Vitamien A, RE - 10 μg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,8 mg;
- Vitamien B2, riboflavien - 0,2 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 2,2 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,3 mg;
- Vitamien B9, folaat - 18 mcg;
- Vitamien C, askorbiensuur - 30 mg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 2,1 mg;
- Vitamien H, biotien - 19 mcg;
- Vitamien PP, NE - 2, 2 mg.
Makronutriënte per 100 g:
- Kalium - 280 mg;
- Kalsium - 27 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 16 mg;
- Swael - 5 mg;
- Fosfor - 28 mg;
- Chloor - 7 mg.
Mikro -elemente per 100 g:
- Yster - 0,84 mg;
- Jodium - 2,1 mcg;
- Mangaan - 0,75 mcg;
- Koper - 10 mcg;
- Selenium - 0,8 mcg;
- Sink - 0,18 mg.
Dit is ook belangrik om daarop te let dat daikon spesifieke komponente bevat, soos fitoncides, essensiële olies, ensieme, pektien.
Nuttige eienskappe van daikon
Daikon is 'n baie waardevolle kultuur. Die voordele daarvan is te danke aan die inhoud van 'n groot hoeveelheid biologies aktiewe stowwe wat elke dag vir ons liggaam nodig is. Die teenwoordigheid van B -vitamiene sowel as mangaan is veral opmerklik: al hierdie elemente speel 'n kritieke rol in baie metaboliese prosesse, wat die korrekte energieniveau, voldoende opname van voedingstowwe, helderheid van gedagtes en krag, die verval van die ou tyd bied. en sintese van nuwe selle. Boonop lê die gesondheidsvoordele van daikon in die hoë vitamien C -inhoud - 'n kragtige antioksidant wat ons teen baie siektes beskerm en deelneem aan die produksie van kollageen, wat ons jeug verseker. Phytoncides speel die rol van 'n natuurlike antibiotika, ensieme help om voedsel beter op te neem, vesel normaliseer die derm beweeglikheid. Oor die algemeen vind elke persoon sy voordeel in daikon.
Die voordele van daikon vir mans
Daar word beweer dat die Japannese radyse spesiale stowwe bevat wat 'n positiewe uitwerking op die toenemende sterkte en seksuele begeerte by mans het. In die Ooste word dit as 'n afrodisiacum gebruik, maar werk nie net op mans nie, maar ook op vroue.
Daikon kan sterk gifstowwe uit die liggaam verwyder, soos swaar metale, aangesien baie manlike beroepe interaksie met skadelike faktore behels; hierdie eienskap is veral waardevol vir die sterker geslag. Alkoholmetaboliete is een van die sterk gifstowwe wat daikon kan teenwerk.
U kan nie die positiewe uitwerking van die groente op die hart oplet nie - dit normaliseer die ritme en druk, verlaag die cholesterolvlakke in die bloed, daarom is dit baie belangrik dat mans daikon by hul dieet insluit, aangesien die statistieke van hartaanvalle onder mans, selfs kleintjies, is onverbiddelik.
Daar word geglo dat Japannese radyse oor die algemeen die prestasie verhoog, wat belangrik is vir die sterker geslag, wat hulself uiteraard baie meer fisieke spanning as vroue onderwerp.
Die voordele van daikon vir vroue
Een van die belangrikste faktore in hierdie geval is die lae kalorie -inhoud van die daikon. Vir vroue wat graag hul slankheid wil versorg, is dit 'n baie belangrike parameter. Boonop bied die groente nie net ekstra kalorieë nie, maar dit help ook om die metabolisme te versnel en opgehoopte gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam te verwyder.
Die nuttige eienskappe van daikon word ook gevind tydens die sintese van hemoglobien, die groente voorkom die ontwikkeling van bloedarmoede, wat veral belangrik is vir meisies wat elke maand tydens menstruasie 'n sekere hoeveelheid bloed verloor.
Vitamien C in die groente stimuleer kollageensintese, wat vroue help om hul jeug langer te handhaaf - elastiese elastiese vel, sterk gewrigte, sterk hare.
Die produk kalmeer die senuweestelsel goed, wat ook belangrik is vir vroue wat gekenmerk word deur verhoogde aktiwiteit.
Nuttige eienskappe van daikon vir kinders
Die hoë inhoud van vitamien C in daikon beskerm kinders teen verskillende siektes, stimuleer die immuunstelsel, terwyl fitoncides (kragtige natuurlike antibiotika) help om die siekte in die knop te bestry sonder om komplikasies te veroorsaak. 'N Bykomende antibakteriese effek word verskaf deur 'n spesifieke ensiem van die fetus - lisosiem.
Die groente werk goed op die epidermis, spaar van aknee, aknee, irritasie, wat kinders help om ontslae te raak van velprobleme wat tydens hormonale veranderinge voorkom.
Die voordele van daikon vir swanger vroue
Daikon kan die simptome van toksikose verminder, wat baie belangrik is vir aanstaande moeders. Om die toestand te verbeter, kan u die produk nie net in die dieet inbring nie, maar ook 'n klein stukkie radyse in u mond kou om naarheid te verwyder.
'N Ander voordeel van daikon vir swanger vroue is die diuretiese effek daarvan. Swelling is 'n redelik algemene probleem wat 'n vrou ondervind, veral in die latere stadiums. Radyse help om oortollige vloeistof uit die liggaam te verwyder.
Kontra en skade aan daikon
Ten spyte van die vele voordelige eienskappe, het daikon kontraindikasies. Aangesien dit 'n groot hoeveelheid essensiële olies bevat, word dit nie aanbeveel vir mense met siektes van die spysverteringstelsel nie. Dit is opmerklik dat essensiële olies slegs 'n gesonde spysverteringskanaal help om nog beter te werk, terwyl die pasiënt integendeel skade kan berokken.
Daikon kan ook mense met nier- en lewersiektes benadeel. Enige pittige groente, of dit nou peperwortel, mosterd of Japannese radyse is, bevorder die vorming van puriene, wat, as daar probleme met hierdie organe is, tot 'n verslegting van die toestand kan lei.
'N Gevaar lê in die groente vir diegene wat probleme met die tiroïedklier ondervind, aangesien dit die sogenaamde sianogene glikosiede bevat, wat kan lei tot die ontwikkeling van struma. Hierdie feit is egter nie van toepassing op termies verwerkte vrugte nie.
Vergeet natuurlik nie matigheid in verbruik nie; hierdie aanbeveling is van toepassing op alle mense, insluitend diegene wat nie gesondheidsprobleme of spesiale toestande het nie. Moenie vergeet dat hierdie produk aan Japan bekend is nie, maar dit word nie gereeld in ons land aangetref nie, en daarom is daar 'n moontlikheid van individuele onverdraagsaamheid of allergieë. Om hierdie rede moet allergie -pasiënte versigtig wees.
Kinders en swanger vroue wat die fetus vir die eerste keer probeer, moet 'n klein stukkie verkies. Dit is beter vir moeders wat verpleeg in die eerste drie maande om die groente heeltemal te laat vaar, aangesien dit verhoogde gasproduksie kan stimuleer. Boonop kan die produk die smaak van melk verander en dit bitter maak.
Let wel! As u 'n mediese toestand het wat nie hierbo genoem word nie, maar 'n terapeutiese dieet behels, moet u eers met u dokter konsulteer voordat u gesonde Japannese radyse in u dieet inbring.
Hoe om 'n daikon te kies?
Dit is nie so maklik om daikon in ons supermarkte te ontmoet nie, maar as u gelukkig is om hierdie nuttige vrugte te vind, moet u nie haastig wees om die eerste een te vind nie. Daar is 'n aantal tekens dat u 'n groente moet nagaan om seker te wees van die kwaliteit daarvan.
Kyk eerstens van naderby as daar blare op is, dit wil sê bo -op, en in watter toestand dit is. As die wortel gepaard gaan met vars groen blare, beteken dit dat die produk vars is, as die blare reeds geel / droog is of glad nie, so 'n vrug is waarskynlik nie die eerste varsheid nie.
As u 'n groente kies, moet u ook let op die vel, dit moet glad en glansend wees, sonder meganiese skade. Maar die grootte en vorm van 'n daikon kan baie anders wees; dit hang alles af van die verskeidenheid, waarvan die groente 'n groot verskeidenheid het.
Daikon -variëteite volgens vereistes vir sekere grondtoestande:
- Minovaas … Verskeidenheid met 'n hoë produktiwiteitsgraad, ryp in twee maande, die diepte van voorkoms is 3/4 van die lengte. Die vrugte is sneeuwit van kleur, sappig, die skerpheid word nie duidelik uitgedruk nie. Die vorm is langwerpig-silindries, die grootte is ongeveer 40-50 cm en verdra droogte goed.
- Ninengo … Die vrugte het die vorm van 'n langwerpige silinder of keël, lê heeltemal in die grond, is uiters pretensieloos - benodig nie hoë grondkenmerke nie, is nie bang vir die koue nie. Dit word binne ongeveer 2, 5 maande tot 60 cm lank.
- Olifanttand … Die bekendste variëteit in ons land. Die vorm is langwerpig-silindries, die kleur is spierwit, maar liggroen kolle kan voorkom. Dit het 'n klein grootte - tot 20 cm. Die smaak is pittig, maar ook met 'n uitgesproke soetheid. Ryp word die hele somer, nie geskik vir noordelike breedtegrade nie.
- Nerima … Die variëteit, wat slegs 2/3 van die wortelgewas in die grond gedompel word, word lank ryp - tot 100 dae, maar word groot - tot 70 cm. Hou van los grond. Veral goed as dit gesout word.
- Miyashige … Een van die mees onpretensieuse en vinnig ryp rasse, dit kan selfs op leem en binne slegs 60 dae groei. Die vrugte is van medium lengte, silindervormig, liggroen van kleur. Dit het 'n interessante pittige smaak, wat nog meer onthul word tydens kook.
- Shiroagari … Die variëteit is klein - tot 30 cm, die wortel is slegs 'n derde in die grond. Die oes blyk goed te wees, selfs op swak grond.
- Kameido … Lilliput in die daikon -wêreld: grootte - slegs 15 cm, terwyl 1/3 van die vrugte bo die oppervlak is. Groei goed op sanderige gronde, keëlvormig. Die skerpheid is sag, aangenaam, ideaal vir slaaie.
Daikon -variëteite, afhangende van die toestande en rypwordingstydperke:
- Haru of Lente … Al hierdie variëteite kan die hele jaar verbou word, onderworpe aan die geskikte klimaatstoestande. In ons strook kan hulle vroeg in die lente geplant word en begin Junie geoes word, en dan voor die herfs tyd kry om weer te saai en nog 'n oes te oes.
- Hatsu of somer … Vroeë ryp rasse wat in 50-55 dae ryp word, word in die somer of laat lente geplant. Alle somersoorte is veral geskik vir slaaie.
- Aki of herfs … Hierdie rasse word middel Augustus geplant, en hulle word die hele herfs ryp, terwyl hulle in die reël veral groot is en 'n hoë opbrengs het.
- Fuyu of Winter … In ons klimaat word hierdie variëteite nie verbou nie, aangesien ons nie die geleentheid het om groente in die winter te verbou nie.
Dit is ook opmerklik dat daar spesiale tipes variëteite van daikon in Rusland is.
Vroeë ryp rasse van daikon wat binne 40-50 dae ryp word:
- Sasha … Koudbestande variëteit, grootte-6-12 cm, gewig-300-500 g. Die vrugte het 'n dun skil en 'n wit pulp met 'n uitstekende smaak.
- Prins van Deens … 'N Baie delikate vrug, en as u so 'n daikon op die foto sien, dink u miskien dat dit ons gewone radyse is, net van groot grootte, aangesien die skil van die Deense prins 'n kenmerkende karmosynrooi kleur het.
- Sneeuwitjie … Hierdie variëteit word lank gestoor - dit kan tot ses maande sonder smaakverlies lê, het 'n sterk skerpheid.
Middelseisoen-daikon-variëteite wat binne 60-80 dae ryp word:
- Die draak … Die vrug is silindervormig, word tot 60 cm lank, weeg ongeveer 1 kg. Het 'n aangename soet smaak, pas goed met enige ekstra bestanddele.
- Dubinushka … Kortom, maar wyer as die vorige, bereik die massa 1200-1300 g. Die smaak is vars, die skerpheid word feitlik nie gevoel nie.
- Die keiser … 'N Spesiale variëteit, bestand teen siektes en plae, lyk die vrugte van buite na 'n groot ysbessie, maar met 'n harde voorkoms, het dit 'n wit, delikate soet pulp.
Laat ryp daikonvariëteite, wat ryp word vanaf 3 maande of langer, word feitlik nie in ons klimaat verbou nie. Op die suidelike breedtegrade probeer baie egter om so 'n daikon te kweek, aangesien dit 'n indrukwekkende grootte het. Dus, 'n variëteit genaamd Japanese long kan tot 3 kg word en vir 'n lang tyd gestoor word.
Hoe word daikon geëet?
Die smaak van daikon hang af van die variëteit, maar dit lyk op een of ander manier na 'n radyse, maar aangesien dit nie mosterdolies bevat nie, is die smaak aangenamer, aromaties en subtieler.
Die daikon is van besondere waarde vir Japan; dit verskyn so gereeld op die tafels van die inwoners van hierdie land as op ons aartappels. Dit word voorberei as 'n bykos - gekook, gestoof, gebraai, by slaaie, sop, sashimi, ingelegde. Hy is teenwoordig op die tafel van die armes sowel as op die tafel van die rykes.
Japannese radyse pas uitstekend by enige kos, maar daar is besonder goeie kombinasies in elke kategorie. As u 'n vleisgereg met daikon berei, kies hoender of beesvleis, as u 'n slaai uitvind, neem bestanddele soos eiers, mielies, komkommer, kaas, kruie, sesamsaad, neute, knoffel aan boord. Gebruik groente -olie, heuning, suurlemoensap, sojasous, suurroom om aan te trek.
Dit is opmerklik dat Japannese radyse ook goed pas by vrugte, veral by pere, appels en lemoene.
Daikon resepte
Soos u seker al raai, is daar baie resepte met daikon, onder hulle is daar tipies Japannese en oosterse en meer naby aan die Russiese kombuis en die kookkuns van ander lande - dit is die gevolg van die gewildheid van 'n gesonde groente in die hele wêreld. Kom ons kyk na 'n paar interessante daikon -resepte.
Daikon sop
Ons begin, soos verwag, met die eerste kursusse - ligte Italiaanse minestrone, stewige Ierse stoofsop en klassieke Japannese miso:
- Groente pittige minestrone … Skil 1 wortel, 2 klein aartappels, 1/3 groot daikon, 1 ui en 1/3 selderywortel. Skei die bloeiwyses (100 g) van die blomkool. Onttrek paprika -sade (1 stuk). Sny alle voorbereide groente in netjiese blokkies - probeer om dieselfde grootte te hou sodat die sop baie mooi en lekker lyk. Kap groen uie (6 vere), selderystingels (2 stukke), aspersies (4 stingels) in ringe. Sny die kersie (6 stukke) in kwarte. Neem 'n groot kastrol, verhit ghee (1 eetlepel) daarin, voeg rooi uie en sjalot by, soteer tot sag. Voeg wortels, aartappels, seldery, lavrushka (2 blare) by, roer en sout. Voeg na 'n paar minute die selderiwortel by en giet oor die groente - die water moet dit net effens bedek. Water kan vervang word met sous - groente of vleis. Voeg 'n paar minute na kook by daikon, tiemie (10 g), voeg indien nodig meer water / sous by sodat die groente bedek is met vloeistof. Kook die water afsonderlik en gooi die soetrissie daarin, dreineer na 'n minuut. Blansjeer die blomkool ook vir 'n minuut in 'n aparte kastrol. So 'n verdeling is nodig sodat hierdie uitgesproke produkte nie die geheel van die sop kan doodmaak nie. Nadat dit geblansjeer is, kan die kos saam met die aspersies in die gewone pot gevoeg word en die tiemie wat voorheen geplaas is, verwyder word. Kook die sop vir 10 minute, voeg uiteindelik groen uie, kersietamaties, knoffel (2 naeltjies) en ander gunsteling speserye by. Skakel die hitte af, voeg olyfolie (2 eetlepels) by. Bedien die sop met fyngekapte kruie (10 g) en basiliekruid (15-20 blare) nadat die knoffelhuisies en lourierblaar verwyder is.
- Ierse sop … Kap die kalfsvleis (1 kg) grof, sit dit in 'n bak, sit sout en swartpeper (knippie elk), tiemie (3-4 takkies) daarby. Voeg by die vleis gerasperde wortels (100 g), uie (200 g) en seldery (100 g) in blokkies, gooi oor met donker bier (500 ml). Marineer ten minste 'n dag, verkieslik twee, in die yskas. Dreineer die marinade en kap dit in 'n blender. Braai die vleis in 'n mengsel van olywe (50 ml) en ghee (100 g) botter tot goudbruin - dit is belangrik om die vleis te "verseël" sodat dit binne -in rou is en aan die buitekant bruin, as die pan klein is, braai in porsies, anders kan 'n groot hoeveelheid vloeistof nie die vleis behoorlik voorberei nie. Plaas dit in 'n kastrol, voeg ingemaakte tamaties (200 g), donker bier (1 liter) by, laat dit vir ongeveer 'n uur op lae hitte prut. Bak intussen die aartappels (500 g) in die oond, laat die daikon (500 g) afsonderlik prut. Voeg na 'n uur die marinade, groen ertjies (500 g) en voorbereide groente by. Geur met sout, peper, voeg gekapte pietersielie by, skakel die hitte af na 5 minute.
- Miso sop … Sny gedroogde seewier (50 g) in blokkies, sit in 'n kastrol, bedek met water en bring tot kookpunt. Voeg ingemaakte tuna (100 g), misopasta (2 eetlepels) by, verlaag die hitte tot laag. Sny aartappels (2 stukke), wortels (1 stuk), daikon (na smaak, afhangende van die grootte), voeg by die pot en kook vir 20 minute. Giet sojasous (1 eetlepel) in en kook nog 10 minute. Bedien met groen uie.
Tweede kursusse met daikon
En laat ons nou die tweede kursusse van daikon ontleed - met vleis, pluimvee, vis en seekos, waarmee u uself kan behaag en gaste kan verras:
- Soet hoender met pittige slaai … Bak heel hoender (1 stuk), in stukke gesny. Giet sojasous (100 ml), heuning (50 g) en hoenderbouillon of water (500 ml) in 'n kastrol, laat prut tot effens verdik. Voeg gekapte gemmer (50 g), koriander (20 g), chili (2 stukke) by. Braai die hoenderstukke in hierdie sous. Berei 'n slaai voor: sny die Chinese kool (1/2 kop), wortels (300 g) en daikon (300 g) in dun repies. Meng as 'n blender suurlemoenskil (1 vrugte), vissous (100 ml) by - in die supermark in die oostelike kookafdeling - knoffel (4 naeltjies), chilipasta (50 g). Meng groente met sous, romanslaai (1/2 bos) en sit voor saam met hoender.
- Garnale met courgette … Skil die garnale (4 stukke) en courgette (70 g), sny laasgenoemde in sirkels. Braai in olyfolie (3 eetlepels) eers die garnale - 'n halwe minuut aan elke kant, dan die courgette - dieselfde hoeveelheid. Plaas beide groente en garnale op 'n servet sodat die oortollige olie glas is, en borsel dan met warm Kochudyan -pasta (30 ml) - u kan dit in die Asiatiese afdeling vind. Sit die courgette -sirkels op 'n bord, bedek met mayonnaise (10 g), verkieslik tuisgemaak, en sit dan die garnale en mayonnaise bo -op (nog 10 g). Mayonnaise kan na smaak met chilisous gemeng word. Sny chili (3 g), komkommer (15 g), daikon (15 g) in repies. Berei die sous voor: Meng die lemoensap (5 ml), suurlemoen (5 ml) en suurlemoen (5 ml). Sit voorbereide groente, korianderblare (5 g) op reeds gelêerde courgette en garnale, giet met sous en sojasous (30 ml). Garneer met sesamsaad, sout en peper.
- Rysmengsel … Kook jou gunsteling rys (300 g). Berei die sous voor: gooi sesamolie (2 eetlepels), sojasous (2 eetlepels), chilipasta (1/2 teelepel) in 'n kastrol, voeg gekapte knoffel (2 naeltjies) en suiker (1/2 teelepel) by. 'n paar minute. Beesvleis (60 g), wortels (60 g), courgette (60 g), shiitake -sampioene (60 g), daikon (60 g) in repies gesny, braai apart in 'n wok. Braai die eiers (2 stukke) een vir een, soos 'n gewone gebakte eier. Monteer die gereg: plaas eers die rys, gooi die sous daaroor, voeg die vleis, groente en sampioene by, dan die eier, en besprinkel uiteindelik met pynappels na smaak.
- Kabeljou met blomkool en daikon … Kap sjalot (2 stukke), knoffel (2 naeltjies) en braai in ghee, voeg droë witwyn (100 ml) by, verdamp oor hoë hitte, as die helfte verdamp het, voeg sous of water (500 ml) by - ideaal vir 'n kombinasie van verskeie sous - groente, vleis en vis. Voeg stukke kabeljou (1 kg) by, kook vir ongeveer 7 minute. Sit die vis, sif die sous, voeg room (100 ml) daarby, kook tot verdik, voeg kabeljoukaviaar (50 g), sout en peper na smaak by. Sny die daikon (300 g) en blomkool (300 g) in dun skywe. Plaas vis in 'n bord, bedek met groente, sprinkel dille en sous oor.
Daikon slaaie
Maar die grootste kategorie resepte is natuurlik daikon -slaaie; hier word u 'n volledige verbeelding gegee, maar hier is 'n paar voorbeelde as u nie self geregte wil saamstel nie:
- Die maklikste slaai in Russies … Rasper wortels (200 g) en daikon (200) op 'n growwe rasper. Geur met sout, roer en laat die groente vir 'n halfuur staan. Druk die sap uit, meng met mayonnaise (50 g), voeg peper na smaak by en geur die groente met die gevolglike sous.
- Japannese slaai met heuning en sojasous … Skil en rasper die daikon (600 g) op 'n growwe rasper of sny in dun repies. Sny die rooi ui in halwe ringe (1 stuk). Kook die groenbone (100 g) vir 3-5 minute, in klein stukkies gesny. Meng alles, berei 'n slaaisous voor - klits sesamolie (2 eetlepels) met heuning (2 eetlepels) en rysasyn (2 eetlepels). Geur die slaai, laat staan vir 'n uur. As jy dit bedien, kan jy sesamsaad en sojasous byvoeg.
- Inktvis slaai … Kook die wortels (100 g) en daikon (100 g) vir 'n paar minute - die groente moet net effens versag, nie kook totdat dit sag is nie. Kook inkvis (150 g). Sny alles soos u wil, meng, voeg ingemaakte mielies (100 g) by. Berei 'n slaaisous voor: kombineer sojasous (3 eetlepels), rysasyn (3 eetlepels), suiker (2 eetlepels), sake (1 eetlepel). Meng groente en slaaisous, jy kan met kruie bedien.
Oorspronklike geregte met daikon
Oorweeg laastens nog 'n paar oorspronklike daikon -resepte:
- Tuna sushimi … Berei 'n sitrus -sojasous voor; u sal beslis die oosterse gedeelte van die supermark moet besoek, maar dan kan u dit vir baie geregte gebruik. Meng sojasous (150 ml), suurlemoensap (100 ml), Cointreau -likeur (20 ml), gemmersap (5 ml), mirien (50 ml), Japannese ajinomoto -speserye (1 g), kombu -seewier (3 g), suurlemoenskil (5 g), roer, laat staan vir 'n dag, verwyder die kombu. Die sous kan tot 3 dae in die yskas gebêre word. Voorverhit die pan, plaas die agterkant van die tuna (100 g), braai aan beide kante, die vis binne moet amper rou bly. Sny die appel (10 g), komkommer (5 g), daikon (5 g) en wortels (5 g), lemoenskil (10 g) in dun skyfies. Sny die afgekoelde tuna, sit dit op 'n bord, sit groente en 'n appel bo -op, giet met sous (30 g).
- Rolletjies met daikon … Skil die daikon, sny in borde van nie meer as 3 mm dik nie, dan in dun repies. Kook rys vir rolle volgens die instruksies. Smeer nori blare, rys, daikon repies en maaskaas of Philadelphia kaas in die middel. Draai die rol in 'n rol en sny.
- Gepekelde daikon … Heel dikwels vind u in die spyskaart met sushi -stawe rolle met ingelegde daikon, om dit tuis te herhaal, moet u eers die groente self marineer. Hier is hoe u dit moet doen. Daikon (100 g), skil en sny in blokkies, vou vertikaal in 'n pot. Meng rysasyn (100 ml), suiker (1 eetlepel), sout (1 teelepel). Kook water (3 eetlepels), sit saffraan daarin. Syg die saffraanwater en voeg by die asynmarinade. Giet die marinade in 'n pot, maak dit toe en sit dit in die yskas. Alles sal binne 'n week gereed wees.
Interessante feite oor daikon
Daikon het verskeie alternatiewe name, saam met die Japannese radyse, word dit ook die Chinese radyse en die wit radyse genoem.
Vertaal uit Japannees beteken "daikon" "groot wortel", wat die voorkoms van die groente volledig weerspieël.
Die gewildste daikon-variëteit in Japan is aokubi-daikon, dit het 'n koniese vorm, die vrug self is lank, maar dun. Die mees oorspronklike variëteit is sakurajima; die wortels lyk soos 'n groot raap, tot 50 kg!
Daikon word aanbid as 'n materiaal vir sny - die kuns om groente te sny. Die pulp is dig, maar sag, en dit produseer sneeuwit blomme van ongelooflike skoonheid.
As daikon in Japan hoofsaaklik rou geëet word of by verskillende gereelde geregte gevoeg word - sop, slaaie, ens., Word hierdie groente in China meestal gebruik om spesiale pasteie te maak - kimchi.
Daikon -groente is baie lekker, en die voordele daarvan oortref selfs die wortelgroente, maar dit is redelik grillig, daarom kan dit slegs geproe word deur diegene wat die groente self verbou.
Kyk na 'n video oor die eienskappe van daikon:
Daikon is 'n min bekende groente in ons land, maar dit is pretensieloos in die verbouing, baie nuttig en veelsydig in kook, en daarom beveel ons almal aan om dit te bemeester. U moet egter versigtig wees in die gebruik daarvan vir diegene wat sekere siektes het, en moenie vergeet van die matigheid van groenteverbruik nie.
