Hoe om groenteslaai vir die winter sonder sterilisasie te kook? TOP 7 heerlike eenvoudige resepte. Geheime en wenke. Video resepte.
Op 'n koue wintersdag is dit so aangenaam om te smul aan heerlike tuisgemaakte voorbereidings wat by elke gereg en by elke ete pas. Bewaring het nog altyd tyd geneem, want produkte moet gewas, gekap, hitte behandel, blikkies voorberei, en selfs gesteriliseer en opgerol word. Maar hulle bespoedig die voorbereidingsproses aansienlik - slaaie vir die winter sonder sterilisasie. Dit word redelik goed en lank gebêre, en groente kry 'n meer delikate smaak en knapperige tekstuur.
Slaaie vir die winter sonder sterilisasie - geheime en nuttige wenke
- Vir slaaisous sonder sterilisasie, neem groente van goeie gehalte sonder kneusplekke of krake.
- Gee veral aandag aan die spoel van groente om alle grond en ander besoedeling te verwyder.
- Was die blikkies goed, eers met seep, spoel dan met koeksoda en verhit 10 minute oor kookwater of stoom.
- Om die slaaie goed te hou, gebruik asyn (appel of tafel), speserye, sonneblomolie, sitroensuur, suiker, sout vir die marinadevulsel.
- Asyn is geskik vir die behoud van groente 9%, 'n hoër konsentrasie word nie gebruik nie.
- As die slaai 'n groot hoeveelheid groente bevat, laat dit vir minstens 'n halfuur prut.
- Moenie gejodeerde sout gebruik nie; neem rots sout sonder bymiddels.
- Nadat u die blikkies met deksels toegemaak het, kyk of dit vas is. Rol die pot op 'n handdoek, as die marinade onder die deksel uitloop, rol dit weer op met 'n sleutel.
- Draai die gerolde pot onmiddellik op die deksel en laat die spasies stadig afkoel. Om dit te doen, draai dit in 'n warm kombers of handdoek. Dit sal haar rakleeftyd verleng.
- In die winter is dit nie nodig om groenteslaai in die blikke op te rol nie; sommige spasies kan met nylon deksels bedek word en in die yskas gebêre word.
- Berg blikkieskos op 'n koel, donker plek weg van sonlig.
- Hermeties verseëlde blikke word gestoor by 'n temperatuur van 5-20 grade, ongesluit - by 'n temperatuur van 0 tot 8 grade.
- As die deksel op die pot geswel is en lugborrels binne ontstaan, het die slaai agteruitgegaan en is dit nie geskik vir kos nie.
Kyk ook hoe om 'n slaai van paprika, tamaties, uie en wortels te maak.
Komkommerslaai vir die winter sonder sterilisasie
'N Geurige en delikate komkommerslaai vir die winter. Knapperige en heerlike agurkies is nie skaam om selfs aan gaste te bied nie. Hulle pas goed by aartappels in enige vorm van kook.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porsies - 10 blikkies van 390 ml
- Gaarmaaktyd - 12 uur en 30 minute
Bestanddele:
- Komkommers - 3 kg
- Suiker - 180 g
- Knoffel - 3 koppe
- Tafelasyn 9% - 100 ml
- Groente -olie - 200 g
- Uie - 0,5 kg
- Sout - 100 g
Kook komkommerslaai vir die winter sonder sterilisasie:
- Was die komkommers, droog dit, sny die ente aan beide kante af en sny in skywe.
- Skil die uie, was en sny in dun kwarte.
- Skil die knoffel, was en kap fyn.
- Gooi al die kos in 'n houer, voeg suiker, sout, plantaardige olie en asyn by.
- Meng alles en laat die slaai vir 12 uur by kamertemperatuur staan.
- Plaas dan die slaai in skoon flesse en rol op met skoon deksels.
- Bêre komkommerslaai vir die winter sonder sterilisasie in die kelder.
Tamatieslaai vir die winter sonder sterilisasie
Tamatieslaai vir die winter sonder sterilisasie sal 'n feesmaal en 'n eenvoudige alledaagse ete vir die gesin aanvul. Kies vlesige tamaties sodat die minimum hoeveelheid sap daaruit vloei wanneer dit gesny word. Tamaties kan nie net rooi nie, maar ook geel, groen of bruin gebruik word.
Bestanddele:
- Tamaties - 10 stuks.
- Uie - 10 stuks.
- Sout - 3 teelepels
- Water - 1 l
- Suiker - 2 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 2 eetlepels
- Anjer - 2 knoppe
- Lourierblaar - 1 st.
- Pepperpeper - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
Kook tamatieslaai vir die winter sonder sterilisasie:
- Gooi peperkorrels, lourierblare, naeltjies en geskilde knoffel in 'n skoon pot.
- Was geskilde uie met tamaties, droog en sny in skywe. Plaas dit styf in flesse, afwisselend lae.
- Giet kookwater tot by die rand van die blikkie, en gooi dit na 'n minuut in 'n kastrol.
- Voeg sout en suiker by die gedreineerde water en kook. Giet dan die asyn in en roer.
- Giet die pekelwater in die groentekanne en rol die deksels op.
- Laat die flesse onderstebo met 'n dik lap.
Courgette slaai vir die winter sonder sterilisasie
Courgette is 'n veelsydige groente, daarom word dit gekombineer met alle ander groente. Hulle word op honderde verskillende maniere voorberei vir die winter. Die voorgestelde resep vir courgette -slaai vir die winter is matig pittig, met 'n soet en suur smaak. Dit sal in die winter 'n goeie versnapering vir enige tafel word, en sal ook komkommers vir Olivier -slaai vervang.
Bestanddele:
- Courgette - 3 kg.
- Knoffel - 100 gr.
- Mosterdboontjies - 1 eetlepel
- Dille - 50 g
- Sonneblomolie - 3 eetlepels
- Asyn - 4 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels
- Sout - 1, 5 eetlepels
Kook courgette -slaai vir die winter sonder sterilisasie:
- Was die courgette, sny die ente aan beide kante af en sny in blokkies. Moenie die vel van jong vrugte sny nie.
- Was die dille, droog dit en sny dit fyn.
- Skil die knoffel en trek deur 'n pers.
- Kombineer die courgette met dille en knoffel en voeg die mosterdsaad met sout by.
- Roer die groente goed deur, bedek en laat staan vir 2 uur totdat die slaai kan uitloop.
- Plaas groente in 'n kastrol en kook. Voeg dan suiker by, gooi asyn met sonneblomolie in, roer en kook die slaai vir 10 minute.
- Sit die slaai in gesteriliseerde flesse en vul dit tot op die skouers.
- Maak die blikkies toe met naatdeksels, plaas dit onderstebo, draai dit in 'n warm kombers en laat afkoel. Plaas dit dan in 'n kelder of kelder.
Aubergineslaai vir die winter sonder sterilisasie
Heerlike en aromatiese slaai gemaak van seisoenale groente. Die belangrikste geurnote is effens versadig met bitter aubergines, suur-soet tamaties en geurige Bulgaarse peper. Die produkte vul mekaar perfek aan, beide in smaak en kleur.
Bestanddele:
- Aubergine - 10 stuks.
- Tamaties - 10 stuks.
- Soet soetrissie - 10 stuks.
- Sout - 2 eetlepels
- Knoffel - 10 naeltjies
- Groente -olie - 500 ml
- Suiker - 4 eetlepels
- Tafelasyn 9% - 200 ml
Kook eiervrugslaai vir die winter sonder sterilisasie:
- Was die eiervrugte en sny in blokkies.
- Skil die soetrissies uit die saadkissie en sny in repies.
- Was die tamaties en sny in skywe.
- Skil die knoffel en sny in skywe.
- Plaas alle groente in 'n kastrol met verhitte olie en voeg sout en suiker by.
- Prut groente nadat dit 40 minute lank prut.
- Geur die slaaimengsel met peper, gooi die asyn daarby en hou nog 5 minute op die vuur.
- Smeer die warm eiervrugslaai vir die winter sonder sterilisasie in skoon flesse en rol die deksels op.
- Verkoel dit onderstebo deur die houers met 'n warm kombers te bedek.
Peperslaai vir die winter sonder sterilisasie
Op 'n koue wintersdag is dit lekker om 'n pot soetrissieslaai oop te maak. 'N Nuttige voorbereiding verryk die liggaam met vitamiene en herinner u aan die afgelope somer. En selfs die mees gesofistikeerde fynproewers sal die smaak daarvan waardeer.
Bestanddele:
- Soet soetrissie - 1 kg
- Water - 1 l
- Seldery wortel - 350 g
- Pietersielie wortel - 350 g
- Blomkool - 150 g
- Knoffel - 4 skywe
- Tafelasyn 6% - 100 ml
- Sout - 40 g
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Suiker - 30 g
Berei peperslaai vir die winter sonder sterilisasie:
- Verwyder sade uit rissies, was en verdeel in 4-6 dele.
- Was blomkool in soutwater, droog dit uit en verwyder dit tot bloeiwyses.
- Skil die selderywortels en sny dit fyn met pietersielie en knoffel.
- Sit die groente in lae in 'n kastrol en bedek met koue marinade.
- Om die marinade voor te berei, kook water met die toevoeging van sout, suiker, lourierblaar. Nadat die suiker gekook en opgelos is, gooi die asyn in en kook vir 5 minute.
- Druk die groente af en laat dit vir 12 dae staan, waarna die gereg geëet kan word.
- Bêre peperslaai vir die winter sonder sterilisasie in die yskas of kelder.
Groenteslaai vir die winter sonder sterilisasie
Sappige, gesonde, smaaklike, pragtige slaai met bros kool vir die winter sonder sterilisasie. Die oes is matig pittig, en die suur-soet note word gegee deur tamaties, wat die ideale smaak balanseer.
Bestanddele:
- Witkool - 1 klein kop kool
- Tamaties - 10 stuks.
- Komkommers - 10 stuks.
- Lourierblaar - 5 stuks.
- Wortels - 5 stuks.
- Bulgaarse peper - 5 stuks.
- Uie - 2 stuks.
- Suiker - 4 eetlepels
- Sout - 2 eetlepels
- Dille - trosse
- Knoffel - 1 kop
- Sonneblomolie - 300 ml
- Tafelasyn 9% - 100 ml
- Peper -ertjies - 5 stuks.
Kook groenteslaai vir die winter sonder sterilisasie:
- Skil die wortels, was en sny in skywe.
- Skil die soetrissies en sny in skywe.
- Was die tamaties en sny in skywe.
- Was die komkommers, sny die punte af en sny in skywe.
- Sny die koolkop in dun repies.
- Skil die ui, was en sny in halwe ringe.
- Was die groente en sny dit fyn.
- Plaas al die groente in 'n groot kastrol en voeg lourierblare, peperkorrels en fyngekapte knoffel by.
- Voeg suiker en sout by en gooi botter in. Na kook, kook die groentemassa vir 20 minute oor lae hitte.
- Sit die slaai in skoon flesse en gooi 1 eetlepel daarin. asyn.
- Rol die deksels op en laat stadig onder die kombers afkoel.
Wortelslaai vir die winter sonder sterilisasie
Wortelslaai op die dae van donsige koue herfs of sneeu winter herinner u aan 'n sonnige somer en die koms van die lente. 'N Groentemengsel van 'n verkwikkende oranje tint en sy veelkleurige kleur gee die maksimum lading van positiewe, vrolikheid en goeie bui.
Bestanddele:
- Wortels - 1 kg
- Uie - 1 kg
- Tamaties - 1 kg
- Suiker - 200 g
- Sout - 100 g
- Knoffel - 1 kop
- Sonneblomolie - 0,5 l
- Tafelasyn 9% - 5 eetlepels
Gaar wortelslaai vir die winter sonder sterilisasie:
- Skil wortels en uie, was en sny in dun repies.
- Was die tamaties, droog en sny in skywe.
- Gooi gekapte groente in 'n kastrol, voeg olie by, voeg suiker en sout by.
- Bring die mengsel tot kookpunt en laat prut vir een uur.
- Giet dan die asyn in en voeg fyngekapte knoffel by.
- Kook die mengsel vir 15 minute en sit dit in skoon flesse.
- Verseël die wortelslaai vir die winter sonder sterilisasie met skoon deksels en draai dit toe met 'n kombers om stadig af te koel.
