Kenmerke van die voorbereiding van heerlike gebak. TOP 7 beste gerasperde tertresepte met appels, bessies, konfyt, suurroom, meringues en maaskaas. Video resepte.
Gerasperde tert is miskien die eenvoudigste en vinnigste bak, waarvoor 'n minimum stel produkte en baie min tyd nodig is. Die pasteideeg is krummelrig en sag danksy die groot hoeveelheid botter of margarien, maar daar is ook maer resepte vir hierdie ongelooflike lekker en aromatiese gebak. Enige konfyt wat in die huis beskikbaar is, word meestal as vulsel gebruik, maar dit kan ook vrugte, bessies, sitrusvrugte, maaskaas of geklopte proteïene wees. Vervolgens kyk ons stap vir stap na die basiese beginsels van kook en 'n paar van die gewildste gerasperde resepte.
Kenmerke van die kook van gerasperde tert
Dit is absoluut onmoontlik om vas te stel wie die eerste resep vir gerasperde tert gemaak het; daar is nie eens 'n duidelike idee van by watter van die mense hierdie beroemde gereg behoort nie. Byna elke kombuis ter wêreld het soortgelyke gebak. Oostenrykers bak byvoorbeeld graag gerasperde aartappelpastei, Hongare gebruik frambooskonfyt as vulsel, en in ou Sowjet -kookboeke was enige konfyt uit die spens altyd die vulsel vir hierdie lekkerny.
Elke huisvrou het 'n vinnige bakresep in haar kookboek, wat haar red wanneer onverwagte gaste kom en vinnig 'n lekkerny vir tee moet voorberei. En in die meeste gevalle is dit presies die gerasperde tert. Dit het sy naam gekry omdat 'n deel van die deeg gevries en dan gerasper is. Vinnige gerasperde tertresepte kan effens verskil in bestanddele, terwyl die baktegnologie byna identies is.
Die koek bevat 'n kortbroodbasis. Daar is baie margarien of botter in die deeg. Dit is baie soet, taamlik dig, hou nie by jou hande nie en bak vinnig. Na kook word dit in 2 dele verdeel. Aan die onderkant van die vorm word die basis van die koek gevorm en die tweede deel in die yskas. Na die vries word die tweede stuk deeg op 'n growwe rasper gevryf en bo -op die vulsel gelê. Die vriesstap kan oorgeslaan word as meer meel by die stuk deeg gevoeg word.
Dit is die maklikste om klaargemaakte konfyt of konfyt as vulsel te gebruik, maar die gebak sal nie minder lekker wees met vrugte, bessies, maaskaas nie. Aangesien die broodkorsdeeg baie soet is, is dit belangrik dat die vulsel vir die gerasperde tert suur is. Bessie- of frambooskonfyt is perfek, heerlike pasteie word gemaak met rabarber, vars aalbessies of soetsuur appels.
Om geur aan die koek te gee, kan jy vanieljesuiker, suurlemoensap, kaneel of enige ander smaakversterker van jou keuse gebruik. Hulle word in klein hoeveelhede in die deeg of vulsel gemeng.
TOP 7 gerasperde tertresepte
Daar is baie variasies om 'n heerlike gerasperde tert te maak, maar dit is beter om met die klassieke resep kulinêre eksperimente te begin, en dan kan u kennis maak met ander variëteite van hierdie heerlike gebak. Nadat u die basiese beginsels van die bereiding daarvan bemeester het, kan u onafhanklik eksperimenteer met vulsels en bestanddele vir die deeg en u eie resep van die outeur skep.
Klassieke gerasperde tert
Dit is hierdie resep vir gerasperde aartappelpastei wat meestal in kookboeke van verskillende mense in die wêreld voorkom. Die wonderlike smaak van 'n delikate soet sandbasis en pittige suurheid van bessies is vir baie van ons van kleins af bekend. In Sowjet -tye is gerasperde margarienpastei gemaak, maar met botter blyk dit baie lugter en sagter te wees. 'N Klassieke gerasperde tert word baie vinnig voorberei, maar nog vinniger verdwyn dit van die borde af, want die gebak is onrealisties lekker.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 390 kcal.
- Porsies - 4
- Gaarmaaktyd - 70 minute
Bestanddele:
- Meel - 520 g
- Botter - 200 g
- Vanielje - 1-2 g
- Eier - 2 stuks.
- Suiker - 1 eetlepel.
- Koeksoda - 0,5 teelepel
- Asyn - 0,5 teelepel
- Aalbessie konfyt - 1 eetlepel.
Hoe om die klassieke gerasperde tert stap vir stap voor te berei:
- Haal die olie uit die yskas en maak 'n bietjie sag, maar moenie smelt nie. Om die proses te bespoedig, sny dit in blokkies en plaas dit vir 10-15 sekondes in die mikrogolfoond. Die bokant drup 'n bietjie, maar die stukke bly sag.
- Gooi botter, vanielje, suiker in die mengbak. Meng met 'n menger tot romerig.
- Voeg eiers by en roer weer.
- Blus die koeldrank met asyn, giet in die massa en meng.
- Sif die meel. Strooi 'n halwe glas meel en sit eenkant.
- Giet 3, 5 eetlepels in die botter-suiker massa. meel. Knie 'n elastiese, ferm deeg wat nie aan jou handpalms kleef nie.
- Skei 'n derde van die deeg en gooi 'n halwe glas meel daarin, knie tot glad.
- Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Plaas 'n groter stuk deeg op die papier en strek dit uit in 'n laag van 15 mm dik.
- Sit 'n laag aalbeskonfyt op die basis en versprei dit eweredig oor die deeg. U kan ander konfyt van bessies en vrugte met suurheid neem, volgens hierdie resep is gerasperde tert met pruimkonfyt baie lekker.
- Maal die oorblywende deeg met 'n rasper op die skyfies.
- Sprinkel die deegskaaf eweredig oor die vulsel.
- Bak die koek vir 20-25 minute by 200 ° C.
Die gaar gerasperde konfyttert moet effens afkoel sodat die vulsel effens verhard word en nie versprei nie. Daarna kan dit in diamante of vierkante gesny word en bedien word met tee, koffie of kakao.
Gerasperde tert met maaskaas en suurroom
Gerasperde tert is soos 'n geslote kaaskoek. Suurroom gee die deeg en vulsel ekstra sagtheid. As gevolg van die groot hoeveelheid gegiste melkprodukte in hierdie gebak, is dit nie net lekker nie, maar ook baie gesond.
Bestanddele:
- Meel - 1, 5 eetlepels. (vir toets)
- Bakpoeier - 1 teelepel (vir toets)
- Suiker - 1/2 eetlepel. (1/4 koppie vir die deeg en 1/4 koppie vir die vulsel)
- Sout - 1 knippie (vir deeg)
- Botter - 70 g (vir deeg)
- Suurroom - 3 eetlepels (1 eetlepel vir die deeg en 2 eetlepels vir die vulsel)
- Eier - 2 stuks. (1 stuk vir die deeg en 1 stuk vir die vulsel)
- Maaskaas - 200 g (vir vulsel)
- Vanillesuiker - 1 pakkie (vir vulsel)
Stap -vir -stap voorbereiding van gerasperde tert met maaskaas en suurroom:
- Saai die bakpoeier weer.
- Giet suiker, sout en botter in meel, knie alles.
- Giet suurroom in die mengsel en meng.
- Klits die eier in die massa en knie die deeg eers met 'n lepel en dan met jou hande. Die deeg is steil en kleef nie aan die handpalms nie.
- Draai die deeg in sellofaan toe en sit dit vir 40-45 minute in die vrieskas sodat dit nie vries nie, maar verhard word.
- Om die vulsel voor te berei, stamp die maaskaas met 'n vurk, gooi suiker, vanielje, eier en suurroom daarin. Meng alles met 'n menger totdat 'n homogene mengsel gevorm word.
- Haal die deeg uit die vrieskas en verdeel dit in 2 gelyke dele.
- Smeer 'n bakplaat met olie.
- Rasper 'n stuk deeg op 'n growwe rasper, vorm die basis van die koek onderaan die vorm uit die resulterende skaafsels.
- Giet die wrongelmassa op die basis, versprei dit eweredig oor die basis.
- Maal die tweede stuk, strooi die wrongelvulsel eweredig met die skaafsels.
- Bak in die oond teen 180 ° C vir 35 minute.
Wag tot die gerasperde suurroom en maaskaastert effens afkoel. Sny dit in driehoeke soos 'n pizza, bedien met warm melk of kakao.
Sjokolade gerasperde koek
Dit is nog 'n resep vir 'n ongelooflike heerlike gerasperde tert. Die eienaardigheid daarvan is die sjokolade -deeg en wrongelvulsel, wat nie eers uit 'n warm, pas gaar tert vloei nie. Die geheim van so 'n digte vulsel is die byvoeging van semolina. 'N Ander kenmerk is dat die gerasperde koek nie in die oond voorberei word nie, maar in 'n stadige oond.
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks. (1 stuk vir die deeg en 1 stuk vir die vulsel)
- Suiker - 200 g (vir deeg)
- Vanillien - 1 pakkie (vir deeg)
- Margarien - 200 g (vir deeg)
- Meel - 2, 5 eetlepels. (vir toets)
- Kakao - 4 eetlepels (vir toets)
- Bakpoeier - 1 teelepel (vir toets)
- Maaskaas - 350 g (vir vulsel)
- Suiker - 3-4 eetlepels (Vir vulsel)
- Griesmeel - 1, 5 eetlepels (Vir vulsel)
Stap-vir-stap voorbereiding van gerasperde sjokoladekoek:
- Klits 'n eier in 'n diep bak, voeg suiker en vanielje by. Klits die eiermassa met 'n klitser totdat dit witterig word.
- Sif meel, voeg bakpoeier en kakao daarby, meng alles tot glad.
- Sny die margarien in blokkies en voeg by die meelmengsel. Vryf die bestanddele in krummels met jou hande.
- Voeg die eiermengsel by die bruin krummel, knie 'n elastiese deeg wat goed van jou hande af sal kom.
- Verdeel die deeg in 2 dele, draai elkeen in sellofaan en sit 1 uur in die vrieskas.
- Om die vulsel voor te berei, klits 'n eier in die wrongel, voeg suiker, vanielje by. Meng alles met 'n klits of lepel.
- Giet semolina in die wrongelmassa en roer weer.
- Smeer die bodem en kante van die multicookbak met sonneblomolie. Haal die deeg uit die yskas.
- Rasper 'n deel van die deeg op 'n growwe rasper en versprei die resulterende skaafsels eweredig op die bodem van die bak.
- Plaas die wrongelmassa op die basis.
- Rasper die res van die deeg en versprei eweredig oor die vulsel.
- Plaas die bak in die multikoker en skakel die bakmodus aan.
- As die multikoker piep, kyk of die koek gereed is met 'n vuurhoutjie; die deeg moet nie daarby hou nie.
'N Heerlike gerasperde sjokolade -tert met vulsel is vinnig en maklik om voor te berei. Voordat dit bedien word, kan dit met strooisuiker besprinkel word en met vars kruisementblare versier word.
Skraal gerasperde kersietert
Huisvroue wat vas, weet nie altyd hoe om gerasperde taart te maak met slegs kruiebestanddele nie, daarom weier hulle heeltemal om hul gunstelinggebak te kook. Gerasperde tert met kersies word in sonneblomolie en sonder eiers voorberei, sodat dit maklik tydens die vas gaar kan word, terwyl die gebak sag, smaaklik en aromaties sal wees. Uit die gespesifiseerde aantal bestanddele kry u 6 porsies tert.
Bestanddele:
- Meel - 400 g
- Suiker - 150 g
- Groente -olie - 100 g
- Water - 120 ml
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Vanielje suiker - 10 g
- Ontpit kersies - 300 g
Hoe om maer gerasperde kersietaart stap vir stap voor te berei:
- Saai die meel met bakpoeier, voeg sonneblomolie daarby en meng alles met 'n klits.
- Meng suiker en vanieljesuiker in 'n aparte houer en bedek met warm water totdat dit heeltemal opgelos is.
- Giet die stroop in die botter- en meelmengsel en knie die deeg wat nie aan u handpalms kleef nie.
- Verdeel die deeg in 2 ongelyke dele. Steek 'n derde van die deeg vir 30 minute in die vrieskas.
- Smeer die oorblywende stuk eweredig oor die bodem van die vorm.
- Plaas die basisvorm vir 30 minute in die yskas.
- Plaas die ontpitte kersies op 'n verkoelde basis en besprinkel met 'n bietjie suiker.
- Haal die kleiner stuk deeg uit die vrieskas en maal dit in skyfies op 'n rasper.
- Sit die deegskyfies bo -op die kersies.
- Bak die tert 25-30 minute in die oond teen 180 ° C.
Maer gerasperde kersietert word bedien met tee na volledige afkoeling. Dit kan ook met ander vulsels gekook word. Gerasperde tert met frambose, aarbeie of aalbessies pas goed. Hulle kan beide vars en bevrore geneem word. U kry in elk geval nie net gesonde nie, maar ook baie lekker gebak.
Gerasperde appeltert
Hierdie ongelooflik sagte gerasperde tert met griesmeel wat in die mond smelt, word voorberei, in teenstelling met vorige resepte, word dit nie by die vulsel gevoeg nie, maar by die deeg. Bak is vinnig en maklik om voor te berei. Vir die vulsel word dit aanbeveel om suur of soetsuur appels te neem. In net 'n uur se werk kry u 6-8 porsies heerlike gerasperde appeltert.
Bestanddele:
- Suiker - 150 g
- Botter - 150 g
- Griesmeel - 100 g
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Meel - 200-250 g
- Appels - 700 g
Stap vir stap voorbereiding van gerasperde appeltert:
- Maak die botter fyn met suiker.
- Giet semolina in die bottermassa, meng alles.
- Plaas die meel en bakpoeier in 'n houer met die botter-semolina-mengsel, meng alles tot 'n krummelagtige konsekwentheid.
- Was die appels, skil, verwyder die kern. Rasper die skywe. As die appels baie sap bevat, dreineer dit.
- Plaas 'n derde van die deeg op die bodem van die vorm.
- Plaas die helfte van die appelvulsel bo -op die basis.
- Sprinkel die appels eweredig met die helfte van die res van die deeg.
- Lê weer 'n laag gerasperde appels uit.
- Smeer die oorblywende meelmengsel eweredig oor die vulsel.
- Plaas die vorm in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C en bak 30-35 minute.
Klaar gerasperde appeltert kan bedien word met warm, koue tee. Los korsdeeg en soetsuur gebakte appels smelt eenvoudig in jou mond. As u hierdie deeg minstens een keer gaargemaak het, sal u nie meer ander gerasperde koekoekresepte gebruik nie.
Gerasperde suurlemoentert
In gerasperde suurlemoentert word die suur en aromatiese vulsel ideaal gekombineer met 'n knapperige sanderige basis. U sal slegs 'n halfuur van u tyd spandeer en 15 porsies sappige en heerlike gebak ontvang. Die hoeveelheid suiker in die vulsel kan na wens verhoog word.
Bestanddele:
- Botter - 250 g (vir deeg)
- Bakpoeier - 15 g (vir deeg)
- Vanillesuiker - 20 g (vir deeg)
- Eier - 1 stuks. (vir toets)
- Meel - 450 g (vir deeg)
- Suiker - 180 g (180 g vir die deeg en 300 g vir die vulsel)
- Sout - 1 knippie (vir deeg)
- Aartappelstysel - 2 eetlepels (Vir vulsel)
- Suurlemoen - 200 g (vir vulsel)
Hoe om gerasperde suurlemoentaart stap vir stap voor te berei:
- Plaas meel en bakpoeier in die bak van 'n voedselverwerker, voeg sout en botter in blokkies. Gebruik die metaalmesstuk.
- Laat die voedselverwerker vir 20-30 sekondes loop om 'n krummel van die gemengde bestanddele te maak.
- Roer die eier, suiker en vanieljesuiker in 'n bak. Klits alles met 'n klitser of menger totdat 'n ligte massa gevorm word.
- Giet die eiermassa in 'n voedselverwerker met meelkrummels, draai dit vir 10-15 minute aan tot groot krummels vorm.
- Haal die deeg uit die bak van die voedselverwerker, vorm 'n deeg sonder om dit te knie, draai dit toe met sellofaan en sit dit 30 minute in die yskas.
- Sit 2/3 van die deeg op die onderkant van die vorm met bakpapier, vorm die bodem en sye van die koek.
- Om die vulsel voor te berei, verbrand die suurlemoene met kookwater, was, vee af, sny in stukke, verwyder die sade. Kap die gesnyde suurlemoen in 'n voedselverwerker tot pap.
- Giet suiker, stysel in suurlemoenpap en laat die stroper weer vir 10-15 sekondes loop.
- Plaas die suurlemoenvulsel op die basis.
- Maal die oorblywende deeg in skyfies op 'n rasper en strooi die vulsel daarmee.
- Bak die tert 40 minute in die oond teen 210-220 ° C.
Die afgekoelde gerasperde suurlemoentaart word in klein blokkies gesny, elke stuk is versier met 'n suurlemoenskyfie en 'n vars kruisementblaar.
Gerasperde korstkoek met meringue
Knapperige deegbrooddeeg, gevul met lugagtige meringue met grondboontjies, dik gegooi met sjokoladefondant, laat geen soet tand onverskillig nie. Met die eerste oogopslag lyk dit asof dit moeilik sal wees om hierdie gebak te berei as gevolg van die groot aantal bestanddele. Maar nadat u gelees het hoe u hierdie gerasperde tert stap vir stap kan maak, sal u verstaan dat daar niks ingewikkelds in die voorbereiding daarvan is nie, en die resultaat van u pogings sal 'n ongelooflike lekker, delikate en nogal ongewone nagereg wees.
Bestanddele:
- Meel - 650 g (vir deeg)
- Botter - (250 g vir deeg en 100 g vir versiersel)
- Suiker - 230 g (vir deeg)
- Eiers - 3 stuks. (vir toets)
- Bakpoeier - 2 teelepels (vir toets)
- Proteïene - 5 stuks. (Vir vulsel)
- Gepoeierde suiker - 120 g (vir vulsel)
- Grondboontjies - 150 g (vir vulsel)
- Stysel - 25 g (vir vulsel)
- Vanillien - na smaak (vir vulsel)
- Suiker - 6 eetlepels (vir glasuur)
- Kakao - 4 eetlepels (vir glasuur)
- Melk - 4 eetlepels (vir glasuur)
Stap -vir -stap voorbereiding van gerasperde meringue -tert:
- Klits botter met suiker, klits eiers in.
- Giet meel en bakpoeier in die botter-eiermengsel, knie die deeg.
- Verdeel die deeg in twee. Draai die een deel met sellofaan toe en steek dit in die yskas, die tweede in 'n sak, maar plaas dit in die vrieskas vir 1 uur.
- Berei die versiersel voor. Om dit te doen, voeg kakao, suiker, melk en botter in 'n kastrol met 'n dik dag. Sit die mengsel op die stoof, kook die glans voortdurend onder roer totdat 'n gladde, eenvormige konsekwentheid verkry word. Koel die voltooide glasuur af.
- Vir die vulsel, klits die wit met poeiersuiker totdat stabiele pieke gevorm word, voeg stysel by, voeg vanielje en grondboontjies by. Meng alles saggies.
- Sit die helfte van die deeg in 'n vorm, strek dit oor die hele bodem, vorm lae sye.
- Smeer die meringue eweredig oor die basis.
- Rasper die deeg uit die vrieskas en plaas dit oor die vulsel.
- Plaas die tert in die oond en bak by 180 ° C vir ongeveer 40 minute.
As die gerasperde meringue -tert afgekoel het, gooi sagte sjokoladeversiersel daaroor. Die nagereg blyk lig, lugtig te wees en smelt net in jou mond.
