Hoe om 'n koekrolletjie met bessies tuis te bak? TOP 6 resepte met foto's, kookkuns en geheime van sjefs. Hoe om 'n koekrolletjie te rol? Video resepte.
Soet nageregrolletjies word meestal op die basis van 'n koekie voorberei. Alhoewel daar opsies is vir blaardeeg, gis en selfs broodkorsdeeg. Die klassieke beskuitrol bestaan uit 'n sagte kors en aromatiese room. Ek vul dit gereeld aan met 'n vulsel, wat gebruik word as vrugte, konfyt, konfyt en versuikerde vrugte. Hierdie materiaal bied TOP -6 -resepte vir die gewildste somersmaak - 'n sagte beskuitjiebroodjie met bessievulsel.
Die grootste voordeel van tuisgemaakte koekrolletjie is die voorbereidingsnelheid en die minimum stel goedkoop en bekostigbare bestanddele. Ten spyte hiervan, moet u 'n paar geheime ken om 'n koekrolletjie behoorlik voor te berei. Na al die advies van ervare sjefs, berei u binne 'n minimum tyd 'n heerlike koekrolletjie voor.
Wenke en subtiliteite om 'n rol met bessievulsel te maak
- Die korrekte verhouding van bestanddele volgens GOST vir 'n mediumgrootte beskuitjie is 5 eiers, 200 g suiker, 3/4 eetlepels. dubbel gesifte premiummeel, 1/4 eetlepel. gesifte stysel en 'n knippie sout. Maar vandag word die koekie volgens ander resepte voorberei. Hou in gedagte dat die rol nie breek as dit gevou word as 'n deel van die meel in die deeg deur stysel vervang word nie.
- Dit is raadsaam om die eiers in wit en eiergele te skei en apart te klits: die eiergele met suiker en die blankes met sout. Maak seker dat daar nie 'n druppel eiergele by die blankes kom nie. Anders klits die proteïene nie korrek in 'n stabiele wit skuim nie. Plaas die proteïene ook in 'n skoon skottel sonder vet en vet.
- Voeg al die bestanddele by die eiergeel-suiker massa en knie alles deeglik in een rigting, anders verloor die deeg sy lugigheid. Voeg die proteïenmassa by die laaste 3-4 eetlepels wanneer jy al die bestanddele meng. Alhoewel elke huisvrou beskuitjies anders maak. En daar is opsies as die eiers heel geklits word, of die geklopte eiergele met die proteïene gekombineer word en dan word die res van die komponente ingebring.
- Wit en sjokoladebeskuitjies kan as basis gebruik word. Daar word ook allerhande verskillende voedselkleure bygevoeg om die koekie van 'n ander kleur te maak, byvoorbeeld rooi, geel of groen. Geur die deeg met vanielje, borrie, kardemom …
- Alle produkte wat gebruik word, moet op dieselfde temperatuur wees, en hoe laer dit is, hoe beter sal die koekie wees. Dieselfde geld vir die bak waarin die massa gebak sal word. Stuur die bakplaat dus indien moontlik na die yskas om dit koud te hou.
- Bak die deeg op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en geolied is. Dan is dit makliker om die koekie van die bakplaat te verwyder, en die papier kan maklik daarvan geskei word. Besprinkel die vorm nie met broodkrummels, neute, griesmeel en meel nie.
- As die koekdeeg gaar is, moet die oond reeds voorverhit word. As die deeg wag (selfs 5 minute), is die voltooide koekie nie so donsig nie.
- Moenie die koekie in die oond oordryf nie, soos 'n droë produk breek en verkrummel wanneer dit rol.
- Die koekies se baktyd wissel van 10 tot 40 minute. Dit hang af van die vorm en dikte van die koekie. Terselfdertyd moet die oonddeur nie vir die eerste helfte van die tyd oopgemaak word nie, anders lyk die koekie nie weelderig nie, maar 'n plat koek.
- Kyk of die koek gereed is met 'n gaatjie van 'n houtstok: dit moet droog uitkom.
- Die beskuitjiebasis word bedek met tee, stroop, likeur, koffie, sap, indien verkies, voordat dit met room besmeer word.
- Daar is baie vulopsies. Koekrolletjie word gekombineer met enige room: maaskaas, suurroom, vla, sjokolade, koffie. Dit word gemaak met slagroom, konfyt, sjokolade en grondboontjiebotter, kondensmelk, vrugtepuree.
- Vir 'n dieetopsie, vul die rol met wrongel, vrugte of bessies.
- Smeer die vulsel op die warm, voorbereide deeg. Die vulsel moet so homogeen moontlik wees. Dit moet nie te dun of te dik wees nie.
- Versier die voltooide broodjie na u smaak: sjokoladeversiersel, versiersuiker, vloeibare karamel, bessies.
- Koekrolletjie met bessies word in 'n spesiale rol bedien, waardeur die rol esteties aangenaam kan wees om nagereg aan die tafel voor te sit. Omdat die langwerpige vorm van die voorbereide lekkerny nie alle geregte kan bedien nie.
Life hacks: hoe om 'n koekrolletjie behoorlik te rol
- As die gevulde sponsrol gebak is, neem 'n groot vel bakpapier en strooi die gesifte suiker daaroor en draai die warm beskuitjie daarop.
- Trek die perkament waarop dit gebak is versigtig af. Dit is makliker om van 'n warm koek te verwyder as van 'n verkoelde een.
- Rol die warm sponskoek in 'n stywe rol met vars perkament. Laat dit heeltemal afkoel tot kamertemperatuur. Ideaal gesproke moet dit vir 8 uur sit.
- Vou die afgekoelde koekrolletjie liggies uit, week eweredig met stroop en versprei die vulsel en trek 1-2 cm van die rande af.
- Rol dan die beskuit weer styf in 'n lekker rol, maar moenie dit verpletter nie. Plaas dit met die naatkant na onder op 'n bord om sy vorm beter te hou.
Koekrolletjie met frambose en suurroom
Tuisgemaakte koekrolletjie geweek in suurroom en helder frambose bygevoeg vir die vreugde van kleur. Goeie kombinasie en heerlike smaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Eiers - 4 stuks.
- Koringmeel - 120 g
- Suiker - 150 g vir beskuitjie deeg, 3 eetlepels. vir room
- Vars frambose - 200 g
- Munt - 'n paar blare vir versiering
- Vanillesuiker - 1 sakkie
- Suurroom - 300 g
- Donker sjokolade - 50 g vir versiering
Koekbeskuitjie met frambose en suurroom:
- Verdeel die eiers in eiergele en wit.
- Klits eers die blankes sonder suiker tot 'n ligte, lugagtige massa, voeg dan 'n bietjie suiker by en klits tot stewige pieke.
- Klits die eiergele met 'n knippie sout tot die massa wit en donsig is.
- Kombineer die twee geklopte massas en roer stadig sodat die blankes nie verdik nie.
- Voeg die gesifte meel by die deeg en meng met 'n lepel of silikoon spatel.
- Beklee’n bakplaat met bakpapier, borsel met botter en giet die lugagtige koekdeeg uit.
- Maak dit glad met 'n spatel en stuur dit na 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.
- Bak dit vir 20 minute tot goudbruin.
- Draai die gebakte beskuitjie saam met die bakplaat op 'n droë handdoek en verwyder die kospapier.
- Rol dan die beskuitjie saggies los in 'n rol en laat afkoel tot warm.
- Vir die room, klits die suurroom met suiker en vanielje met 'n menger en plaas dit in die yskas vir 15 minute om effens te verdik.
- Maak die koekie los van die handdoek, borsel dit met room en sit die frambose in 'n gelyke laag.
- Rol die sponsrol met frambose en suurroom terug en sit dit op 'n skottel.
- Smeer die nagereg met die oorblywende room en giet die gesmelte donker sjokolade oor. Bedek met frambose.
- Week die rol in die yskas vir 'n uur om te week.
Sponsrol met aarbeie en room
Sponsrol met aarbeie en ongelooflike delikate en lugagtige room. Dit is eenvoudig en vinnig om voor te berei, en die smaak sal elke eter verheug.
Bestanddele:
- Eiers - 3 stuks.
- Suiker - 100 g
- Meel - 90 g
- Stysel - 30 g
- Room 33% - 200 ml
- Versiersuiker - 50 g vir room, 20 g vir versiering
- Aarbei - 50 g
Maak 'n koekrolletjie met aarbeie en room:
- Plaas die eiers en suiker in die bak van 'n voedselverwerker en klits tot die massa verdubbel het.
- Sif meel en stysel in 'n bak en meng met eiermassa.
- Bedek 'n bakplaat met bakpapier, lê die deeg glad en maak glad.
- Voorverhit die oond tot 250 ° C en plaas die bakplaat op die boonste rak. Bak die kors vir 4-5 minute.
- Haal die koekie uit die bakplaat, draai om en verwyder die papier. Plaas dit op 'n skoon perkament of katoenhanddoek en rol dit op.
- Was die aarbeie, skil en kap fyn.
- Plaas die room en versiersuiker in die bak van die kombuismasjien en klits tot ferm punte.
- Voeg die bessies by die slagroom en roer met 'n silikoon spatel.
- Vou die koek uit en lê die room en bessies in 'n gelyke laag.
- Rol dit saggies terug in 'n rol en lê dit met die naat na onder. Draai toe met kleefplastiek en verkoel 1-2 uur.
- Besprinkel die afgekoelde koekrolletjie met aarbeie en room met poedersuiker.
Sponsrol met roomroom en bessies in 'n stadige oond
Heerlike tuisgemaakte koekrolletjie met bessies en maaskaas in 'n stadige oond. Hierdie wonderlike gebak is sag, smaaklik, sag en matig soet.
Bestanddele:
- Eiers - 2 stuks.
- Meel - 0,5 eetlepels.
- Gegranuleerde suiker - 0,5 eetlepels. in die deeg, 2 eetlepels. in room
- Vanillien - 1 sakkie
- Lekker maaskaas - 70 g
- Suurroom - 2 eetlepels
- Bessies na smaak
- Stysel - 1 teelepel
Kook 'n koekrolletjie met wrongel en bessies in 'n stadige oond:
- Plaas eiers in 'n diep bak en klits met 'n menger vir 1 minuut op medium spoed.
- Voeg dan die suiker en vanielje by en klits nog 3 minute.
- Voeg die gesifte meel by die eiermassa en klits tot glad.
- Smeer 'n bak van 'n multikoker met botter of margarien en gooi die deeg daarin. Stel die modus "Bak" in en skakel die timer vir 35 minute aan.
- Vir die room, maal die maaskaas met suurroom en gegranuleerde suiker tot 'n deeg. Voeg stysel by om die room in vorm te hou terwyl dit verhard word.
- Was die bessies, droog dit en voeg dit by die room.
- Haal die voltooide beskuit uit die pan, sit 'n handdoek op en rol in 'n rol. Laat staan dit vir 15-20 minute.
- Rol dan die beskuitjie uit, borsel met roomroom en rol die beskuit weer met room in 'n rol.
- Plaas die maaskaasrolletjie vir 5 uur in die yskas om te week.
Koekrolletjie met vars bessies
Sponskoekrolletjie met swartbessies en sagte room, besprinkel met klapper, is 'n heerlike nagereg waaroor volwassenes en kinders mal is.
Bestanddele:
- Botter, versag - 50 g
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Suiker - 200 g per deeg, 1 eetlepel. in die vulsel
- Eiers - 5 stuks.
- Meel - 200 g
- Vanieljesuiker - 0,5 teelepel
- Swartbessies - 300 g
- Room 35% vet - 200 ml
- Suurlemoensap - 1 teelepel
- Eierwit - 1 stuks.
- Gepoeierde suiker - 200 g
- Kokosvlokkies - 50 g
Koek beskuitrol met vars bessies:
- Skei die eierwitte van die eiergele. Giet die helfte van die suiker oor die blankes en klits alles tot 'n digte skuim. Giet die ander helfte van die suiker oor die eiergele en vryf met botter saam tot wit.
- Voeg meel, vanieljesuiker en bakpoeier by die eiergeel. Klits alles goed met 'n menger.
- Voeg dan die geklitste eierwitte versigtig by en meng vinnig met 'n silikoon spatel.
- Klam een vel perkament met water en plaas op 'n bakplaat. Giet die deeg daaroor en maak die oppervlak glad met 'n spatel. Bedek die bokant met 'n tweede vel perkament.
- Voorverhit die oond tot 200 ° C en bak die koek vir 12 minute.
- Haal die voltooide beskuitjie uit die perkament, rol dit op en laat afkoel.
- Sorteer die bessies uit, was en droog met 'n papierhanddoek.
- Klits die room met suiker tot 'n baie digte skuim en verdeel in twee gelyke dele.
- Rol die sponskoek uit en versprei die helfte van die geklopte room eweredig. Sit 'n ry bessies daarop en sit die tweede deel van die room bo -op.
- Rol die beskuitjie in 'n rol, draai dit in plastiek en laat dit vir 1 uur in die yskas.
- Meng die eierwit met suurlemoensap en gepoeierde suiker tot 'n dik fudge.
- Smeer met 'n silikoon kwas bo -op 'n koekrolletjie met vars bessies en strooi klapper oor.
Koekrolletjie met bessies en room
Die mees delikate en sjiekste nagereg is 'n koekrolletjie met bessies. Dit sal 'n versiering van enige vakansie word, maar dit is nie moeilik om voor te berei nie.
Bestanddele:
- Eiers - 3 stuks.
- Eiergele - 2 stuks.
- Suiker - 0,5 eetlepels. vir deeg, 0,5 eetlepel. vir bessievulsel, 0, 25 eetlepels. vir roomvulsel
- Meel - 3/4 eetlepels.
- Sout - 'n knippie
- Botter - 50 g
- Frambose - 100 g
- Bosbessies - 100 g
- Room 33% vet - 1 eetlepel.
- Roomkaas (Philadelphia of Mascarpone) - 150 g
- Vanillien - 1 teelepel
Koekbeskuitjie met bessies en room:
- Vir die deeg, klits die eiers en 2 eiergele liggies met 'n klitser en suiker en plaas dit in 'n waterbad. Roer voortdurend om die suiker te smelt en die eiermassa warm te maak.
- Klits die eiers dan met suiker met 'n menger tot 'n wit skuim.
- Smelt botter in die mikrogolf tot vloeibaar, voeg by geklitste eiers en roer.
- Giet die gesifte meel en sout in die deeg en knie tot 'n homogene deeg.
- Bedek die bakplaat met bakpapier, borsel met groente -olie en giet die deeg uit.
- Skakel die oond aan tot 200 grade en bak die deeg vir 5-7 minute.
- Sit die voltooide koek op 'n kombuishanddoek, verwyder die papier en draai dit in 'n rol met die handdoek.
- Spoel die bessies af, sit dit in 'n kastrol en bedek met suiker. Stuur na die stoof en bring tot kookpunt, terwyl geroer word. Verwyder van hitte en laat suiker oplos.
- Maal die gekookte bessies deur 'n fyn sif en gooi die sade weg. Laat die gerasperde bessies afkoel.
- Vir 'n romerige vulsel, klits die verkoelde room met 'n menger tot styf.
- Klits die roomkaas, vanielje en suiker apart. En meng die resulterende mengsel met slagroom.
- Smeer die afgekoelde koekie met bessievulsel en smeer 'n romerige laag bo -op.
- Maak die room glad met 'n spatel en draai in 'n rol.
- Besprinkel die voltooide beskuitjie met bessies en room met poedersuiker en versier met vars bessies.
Sjokoladerol met bessies
Sjokoladesponsrolletjie met mascarponeroom, ligte slagroom en vars seisoenale bessies.
Bestanddele:
- Eiers - 4 stuks.
- Meel - 70 g
- Kakaopoeier - 70 g
- Stysel - 100 g
- Suiker - 100 g vir 'n sjokoladerol, 90 g vir room
- Sout - 'n knippie
- Room 30% verkoel - 100 g room, plus 15 cm
- Gekoelde mascarpone kaas - 200 g
- Bessies (enige) - 300 g
- Bessiejellie - 100 g
- Donker sjokolade - 200 g
Kook sjokolade -koekrolletjie met bessies:
- Klits die eiergele met suiker met 'n menger tot wit.
- Roer die kakao, stysel en meel in 'n klein bak. Voeg die droë mengsel by die eiergeel en klits alles weer goed tot glad.
- Klits die blankes met 'n knippie sout tot stywe punte en voeg liggies by die deeg. Roer alles stadig deur.
- Bedek 'n bakplaat met perkament, smeer met olie en versprei die deeg eweredig.
- Voorverhit die oond tot 170 ° C en bak die koek vir 8-10 minute.
- Haal die bakplaat uit die oond, smeer 'n skoon, effens klam handdoek op die tafel en plaas die warm kors daarop. Rol die koek onmiddellik in 'n rol en laat afkoel.
- Vir die room, klits met 'n mascarpone -menger tot donsig.
- Voeg room by en klits weer goed. Voeg suiker by en klits weer.
- Vou die rol versigtig uit en smeer die binnekant met 'n dun laag jellie.
- Rol die sjokoladesponsrol uit en smeer die room eweredig oor die rol.
- Rangskik die bessies eweredig bo -op, rol die koek saggies in 'n rol en plaas op die skottel met die naat na onder.
- Verhit die room (moenie dit kook nie), haal dit van die hitte af en laat dit vir 5 minute afkoel.
- Verhit die sjokolade in 'n waterbad, voeg warm room by en meng die sjokolademassa goed tot glad.
- Smeer die rol met 'n deegborsel met die gevolglike massa sodat die reliëf van die hout verskyn.
- Plaas die rol vir 1 uur in die yskas.
