Kalorie -inhoud, samestelling en nuttige eienskappe. Belangrike kenmerke en kontraindikasies vir die eet van versnaperinge. Hoe om porcini -sampioene te marineer, by watter geregte kan u dit voeg?
Gemarineerde porcini -sampioene is 'n heerlike voorgereg tradisioneel vir die Russiese tafel, sampioene in 'n pittige marinade. Vir voorbereiding word dit deeglik gewas, geweek, gekook en dan met marinade gegooi met sout, suiker, speserye en asyn. Sampioene word in potte gesluit vir langtermynopberging, maar dit word aanbeveel om dit in die eerste 3-6 maande na die rol te eet. Heerlike ingelegde porcini -sampioene word bedien as 'n onafhanklike versnapering, en word ook in verskillende geregte gebruik - slaaie, vleis- en groentestowe, julienne, risotto, pizza, ens. Sampioene maak nie net resepte meer oorspronklik nie, maar dit verhoog ook die gesondheid van geregte.
Samestelling en kalorie -inhoud van ingelegde porcini -sampioene
Op die foto gemarineerde porcini sampioene
Anders as ander versnaperinge, wat gewoonlik op die feestafel geleë is, het ingelegde sampioene 'n lae kalorie -inhoud, en daarom kan almal dit bekostig.
Kalorie -inhoud van ingelegde porcini -sampioene - 24 kcal, waarvan
- Proteïene - 3 g;
- Vet - 0,5 g;
- Koolhidrate - 2 g.
'N Lae kalorie -inhoud is egter nie die belangrikste en nie die enigste voordeel van die produk nie. Vars porcini -sampioen het 'n ryk vitamien- en minerale samestelling, veral baie B -vitamiene, vitamien C, koper en selenium. Die aantal nuttige komponente in die voorbereidings- en bergingsproses word ietwat verminder, maar baie bly in die samestelling van ingelegde porcini -sampioene.
Vitamiene per 100 g
- Betakaroteen - 0,21 mg;
- Vitamien B1, tiamien - 0,04 mg
- Vitamien B2, riboflavien - 0,3 mg;
- Vitamien B4, cholien - 17,3 mg;
- Vitamien B5, pantoteensuur - 2,7 mg;
- Vitamien B6, piridoksien - 0,07 mcg;
- Vitamien B9, folaat - 40 mcg;
- Vitamien B12, kobalomeen - 0,04
- Vitamien C, askorbiensuur - 30 mg;
- Vitamien D, kalsiferol - 0,2 mcg;
- Vitamien E, alfa -tocoferol - 0,9 mg;
- Vitamien PP, NE - 8,5 mg;
- Niacien 5 mg
Makronutriënte per 100 g
- Kalium - 468 mg;
- Kalsium - 13 mg;
- Magnesium - 15 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Fosfor - 89 mg;
- Chloor - 22 mg.
Mikro -elemente per 100 g
- Aluminium - 748 mcg;
- Vanadium - 31,3 mcg;
- Yster - 0,5 mg;
- Jodium - 2,5 mcg;
- Litium - 0,24 mcg;
- Mangaan - 0,23 mg;
- Koper - 318 mcg;
- Molibdeen - 1,3 mcg;
- Nikkel - 10,3 mcg;
- Rubidium - 26 mcg;
- Selenium - 9,3 mcg;
- Strontium - 6 mcg;
- Titaan - 21,4 mcg;
- Fluoor - 60 mcg;
- Chroom - 6 mcg;
- Sink - 0,33 mg.
Dit is ook opmerklik dat ingemaakte ingelegde porcini -sampioene ook 'n bron is van volledige proteïene, vetsure, polisakkariede en dieetvesel.
Nuttige eienskappe van ingelegde porcini -sampioene
Dit is nie verniet dat die porcini -sampioen edel genoem word nie; dit is nie net in sy merkwaardige smaak nie, maar ook in die verskeidenheid voordelige effekte op die liggaam. Deur 'n peuselhappie te eet, kan u dieet diversifiseer en dit gesonder maak.
Die voordele van ingelegde porcini -sampioene:
- Normalisering van die spysverteringstelsel … Die produk bevorder die produksie van maagsap, wat help om voedsel doeltreffender te verteer. Die teenwoordigheid van B -vitamiene in die samestelling maak dit moontlik om dit en dieetvesel beter op te neem - om onnodige en giftige komponente vinnig te verwyder. Vir mense met 'n verminderde funksie van die spysverteringskanaal, is hierdie gereg dus 'n ware vonds.
- Algemene toniese effek … Dieselfde B -vitamiene speel 'n belangrike rol vir die normale funksionering van die senuweestelsel, en daarom het die snack 'n positiewe uitwerking op die gemoedstoestand en geestelike vermoëns, terwyl 'n volledige proteïen in die samestelling die spiere versadig en energie gee. Dit wil sê, die voorgereg het 'n toniese effek op beide die fisiese toestand en die sielkundige.
- Antibiotiese eienskappe … Vanweë die teenwoordigheid van spesiale unieke komponente met 'n antibiotiese effek, sowel as die inhoud van vitamien C in die samestelling, is porcini -sampioene wat vir die winter gepekel word, 'n manier om te beskerm teen verkoue en ander siektes.
- Antioksidante effek … Boonop bied vitamien C 'n antioksidante effek: dit beskerm selle teen aanvalle van vrye radikale, neem die aanval op homself en laat selle gesond en volledig bly. Dit beskerm teen vroeë veroudering en die ontwikkeling van gewasse.
- Beskerming van die hart en bloedvate … Ceps bevat 'n komponent soos lesitien, wat bydra tot die normale metabolisme van cholesterol - verlaag die vlak van slegte en verhoog die vlak van goed, waardeur die vate teen plaak beskerm word en die ontwikkeling van akute harttoestande voorkom word.
Gepekelde sampioene het 'n belangrike algemene positiewe uitwerking op die lewer, aangesien dit effektief gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam verwyder, die las op die orgaan verminder. Boonop is dit nuttig om bloedarmoede te voorkom as gevolg van koperinhoud en siektes van die tiroïedklier as gevolg van die teenwoordigheid van selenium in die samestelling.
