'N Verskeidenheid resepte vir die maak van heerlike kompote vir 'n somersdag tuis. Wat en hoe om die somerkompote behoorlik voor te berei. Kulinêre wenke en geheime. Video resepte.
Niks sal jou dors in die somerhitte les soos 'n koel vrugte- en bessiekompot nie. Geen sap wat in die winkel gekoop is, klop 'n regte tuisgemaakte kompos nie. Intense geur, geurige, aangename soet en suur nasmaak … hulle sal almal sonder uitsondering oorwin. Die verfrissende drankie sal nie net u dors in die warm somertyd les nie, maar ook 'n aangename vreugde vir beide volwassenes en kinders. Hierdie materiaal bied TOP-10 resepte vir somerkompote, asook al die subtiliteite waaraan u moet let as u 'n drankie voorberei.
Kook wenke en subtiliteite
- Kompote in die Russiese kookkuns is 'n drankie gemaak van bessies, vrugte en groente wat in water gekook word, met suiker bygevoeg. Anders as die Europese kombuis, waar kompote meer 'n vrugte -nagereg in dik stroop is.
- Om die kompote lekker te maak, is dit belangrik om water van goeie gehalte, fontein of gefiltreer te gebruik.
- Vrugte- en bessiemengsels kan vars of bevrore wees. Gedroogde vrugte word gereeld in die drank gebruik. Afsonderlik is dit nodig om die uzvars - kompote waaraan heuning gevoeg word, uit te lig.
- Sny die vrugte in gelyke skywe sodat dit die sap eweredig gee. Sny harde vrugte in klein stukkies, sag - in groot stukke en sit die bessies heel.
- Persimmons, granate, kweepeer en piesangs is nie geskik vir kompote nie.
- As jy soet vrugte gebruik, balanseer die geur met suur vrugte soos suurlemoen, bosbessie, aalbessie.
- Bevrore mengsels hoef nie ontdooi te word nie. Sit dit en gedroogde vrugte in koue water, want hulle het tyd nodig om onderskeidelik te ontdooi of te swel. Sit slegs vars vrugte en bessies in kookwater. Hulle benodig 'n hoë temperatuur sodat hulle sap en al die voordelige vitamien eienskappe kan gee sonder om dit te vernietig.
- Gebruik enige suiker as versoeter: wit, bruin, vrugte, suikerriet. Die smaak van die drankie sal elke keer effens anders wees. Jy kan dit vervang met heuning, maar sit dit in 'n koeldrank. Dit sal nog meer geurig en gesonder wees. Benewens suiker, kan u 'n soet smaak kry met konfyt of konfyt.
- Die hoeveelheid soetheid hang af van die suurheid van die vrugte of bessie. Die standaardverhouding van suiker tot water is 1: 2. Gemiddeld 1 liter water - 0,5 eetlepels. Sahara.
- Vir die smaak en aroma van die kompote, voeg speserye by 'n minuut voordat dit gereed is: kaneel, naeltjies, suurlemoenbalsem, gemmer, piment, kruisement, neutmuskaat, vanielje. Wyn- en vrugtesappe word gereeld in die kompot gegooi, suurlemoenskil en roosblare word bygevoeg. Voeg skil by tydens kook en verwyder nadat die drank afgekoel het.
- 'N Knippie growwe sout sal die geur van vrugte en speserye in die kompote beter onthul.
- Die kooktyd hang af van die vrugte. Harde vrugte word 10-20 minute gaar, sagte vrugte-5-10 minute. Dit is onmoontlik om kompote te lank te kook, anders verloor die vrugte kleur, vorm, smaak en vitamiene.
- Om meer voedingstowwe in die drank te hou, bring die kompote slegs tot kookpunt, verwyder van die hitte en laat dit brou.
- As u die vitamiene in die drank soveel as moontlik wil bewaar, gooi u die vrugte en bessies saam met die stroop in 'n termosfles en laat dit vir 10 uur staan.
- Vitamiene word beter bewaar as u 'n knippie sitroensuur by kookwater voeg.
- Dit is beter om kompote koud te drink, want afkoel, kry dit 'n ryker smaak.
- Die drank word 'n paar dae by 'n temperatuur van 2 tot 14 grade gebêre. Dit kan in die vrieskas gevries word, waar dit ongeveer 'n maand gestoor word.
- Dit is belangrik dat enige somerkompote bewaar kan word deur dit vir die winter te oes.
- U kan 'n drankie nie net op die stoof voorberei nie, maar ook in 'n multivark met behulp van die "stoof" of "sop" -modus.
Bloubessie- en aarbeikompote
'N Geurige en helder somer -aarbei- en bloubessie -kompos word 'n heerlike vitamien -toevoeging tot 'n gesinsmiddagete en 'n feestelike ete. U kan dit koud en warm drink in plaas van tee.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 126 kcal.
- Porsies - 5
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Water - 1 l
- Bloubessies - 350 g
- Aarbei - 350 g
- Suiker - 200 g of na smaak
- Melissa - 2 takkies
Kook bloubessie- en aarbeikompote:
- Was die aarbeie en verwyder die groen stingels.
- Was die bloubessies.
- Giet suiker in 'n kastrol en gooi water in. Bring die stroop tot kookpunt.
- Gooi die bessies in kookwater en kook oor matige hitte. Kook dit vir 2 minute.
- Voeg gewaste suurlemoenbalsemtakkies by en skakel die hitte af.
- Laat die drankie vir 5 uur toedien.
Kersie-appelkoos kompote
'N Gesonde en lekker verfrissende kompos van kersie-appelkoos met die byvoeging van aromatiese munt. 'N Geurige en helder kompote sal altyd handig wees op 'n warm somersdag.
Bestanddele:
- Water - 3 liter
- Vars kersie - 400 g
- Appelkoos - 200 g
- Perske - 100 g
- Sitrusskil - 10 g
- Suiker - 400 g of na smaak
Kook kersie-appelkooskompote:
- Spoel alle vrugte goed af.
- Sny appelkose en perskes in die helfte en verwyder die pitte. Sny die vrugte in 4 helftes.
- As dit kersies met groen sterte is, verwyder dit dan. Moenie die bene verwyder nie.
- Giet koue water in die kookpot, voeg suiker by en stuur die pot na die stoof. Bring tot kookpunt oor lae hitte.
- Doop vrugte in kookstroop, kook weer en verwyder die drank onmiddellik van die hitte.
- Voeg suurlemoen- of lemoenskil by.
- Maak die pan toe met 'n deksel, laat afkoel en laat dit vir ten minste 5-6 uur inskiet.
Kompote van kersie en kersie
Vitamien somerkers en bergaskompote met 'n wonderlike geur. Chokeberry word gewaardeer vir sy vitamien samestelling en medisinale eienskappe. En in kombinasie met kersies sal die bessie 'n uitstekende smaak en ryk robynkleur kry.
Bestanddele:
- Water - 1 l
- Chokeberry - 250 g
- Kersies - 150 g
- Suiker - 200 g of na smaak
- Suurlemoenskil - 10 g
Bereiding van chokeberry en kersie kompote:
- Sorteer vars bessies, sorteer die bederf en spoel af met lopende water.
- Skeur die groen stamme van die kersies af.
- Giet water in 'n kastrol, voeg suiker by en bring tot kookpunt.
- Sit die bessies in die kookstroop en bring weer tot kookpunt.
- Verwyder die pan dadelik van die hitte.
- Voeg 'n lint suurlemoenskil by die kastrol, maak dit toe met 'n deksel en laat staan vir 10 uur.
Kompas van pere en appels
Somerkompote gemaak van appels en pere is die algemeenste en mees algemene weergawe van die drank. Dit word gekook uit vars, bevrore en gedroogde vrugte. Hierdie heerlike verfrissende kompote sal deur beide volwassenes en kinders waardeer word. En die bygevoegde kaneel sal die drank meer aromaties en smaakvol maak.
Bestanddele:
- Water - 1 l
- Vars pere - 250 g
- Vars appels - 250 g
- Kaneel - 1 stokkie
- Suiker - 200 g of na smaak
- Suurlemoensap - van 0,5 suurlemoen
- Munt - 2 takkies
Kook peer- en appelkompote:
- Was die appels en pere, kern dit met sade en sny dit in 4-6 stukke, afhangende van die grootte.
- Giet suiker in 'n kastrol, voeg 'n kaneelstokkie by en giet water in. Bring alles tot kookpunt.
- Doop vrugte in kookwater, kook weer en kook tot sag, sowat 10 minute.
- Verlaag die mint takkies 'n minuut voor die einde van die kook en skakel die hitte af.
- Was die suurlemoen, druk die sap daaruit en giet dit dadelik in die kompote. Maak seker dat die suurlemoensaad nie val nie.
- Roer en laat sit vir 'n paar uur.
Kompoteer met aarbeie en rabarber
Somer, helder en lekker kompote van sappige aarbeie en vars rabarber. Die tuisgemaakte drankie blyk ongelooflik aromaties, matig soet en met 'n aangename suurheid wat rabarber dit gee.
Bestanddele:
- Water - 3,5 liter
- Rabarber - 5 stingels
- Aarbei - 500 g
- Suiker - 6 eetlepels of na smaak
- Munt - klein tros
Kookkompote met aarbeie en rabarber:
- Was die rabarber, skil die stamme en sny in klein stukkies.
- Was die aarbeie, verwyder die groen stingel en sny die groot jare in twee, en laat die kleintjies ongeskonde.
- Kook water in 'n kastrol en voeg gekapte rabarber by.
- Voeg suiker by en kook oor matige hitte vir 3-5 minute.
- Voeg dan die aarbeie by en kook nog 2 minute.
- Skakel die hitte af, voeg die gewaste kruisementblare by, bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 2-3 uur brou.
Ranetki, lingonberry en bloubessie kompote
Somerkompot van effens soet en suur Ranetka -appels is verryk met minerale en vitamiene. Na hittebehandeling en infusie word baie voordelige voedingstowwe daarin bewaar.
Bestanddele:
- Ranetka -appels - 150 g
- Suurlemoen - 50 g
- Bloubessies - 50 g
- Water - 2 liter
- Suiker - 50 g
Kookkompote van ranetki, lingonberry en bloubessie:
- Spoel lingbessies en bloubessies af, sorteer en verwyder die bederf. Skeur ook die blare af.
- Was die appels en verwyder die sterte.
- Giet water in 'n kastrol, voeg suiker na smaak by en sit dit op die vuur.
- Bring tot kookpunt en doop die wildebessie-ranetki in kookwater.
- Bring weer tot kookpunt en kook vir 2-3 minute.
- Skakel die hitte af, bedek die pan en laat staan vir 2 uur.
Somer appelkooskompote
Heerlike appelkooskompote van vars vrugte. Die drankie is lig en elegant, aromaties en gesond. Bedien koud vir middagete, middagete of aandete met koekies en gebak.
Bestanddele:
- Appelkoos - 200 g
- Sloe - 200 g
- Suiker - 100 g
- Water - 2 liter
Kook somer appelkooskompote:
- Was die appelkose en verwyder die sade.
- Was die dorings.
- Giet water in 'n kastrol, plaas op die stoof en bring tot kookpunt.
- Voeg appelkose en dorings by die kastrol.
- Bring tot kookpunt en laat prut vir 20-25 minute.
- Gooi suiker in die vrugtebottel na smaak en roer.
- Koel die voltooide appelkoos- en sloepkompote af en begin proe.
Kompiet van perske en appels
Somerperske -kompote is baie aromaties in 'n duet met soet en suur appels, vars suurlemoen en kruisement. In die somer sal dit u dors les en skadelike koolzuurhoudende drankies vervang.
Bestanddele:
- Perskes - 1 kg
- Suur appels - 3-4 stuks.
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Suiker - 1, 5 eetlepels.
- Kaneel - 1 stokkie
- Water - 2 liter
- Munt - 2 takkies
Kook perske en appelkompote:
- Was die suurlemoen met 'n kwas en trek die skil af met bande met 'n mes.
- Druk die sap uit die suurlemoensap.
- Sit die skil in 'n kastrol, bedek met suiker en laat staan vir 20 minute.
- Giet koue water in en bring tot kookpunt.
- Was perskes en appels, sny in 4 stukke en verwyder sade.
- Plaas perskes en appels in kookstroop en kook weer.
- Verwyder die pan onmiddellik van die hitte, gooi die suurlemoensap in en voeg die gewaste muntblare by.
- Bedek die pot met 'n deksel en laat die drank heeltemal afkoel.
Bessies en appelliefie -kompote
Heerlike en vitamien somerkompot van kruisbessies en rooibessies. Die drankie is nie soet nie, met 'n ryk soet-suur smaak. Dit is ideaal om verkoel te bedien.
Bestanddele:
- Appelliefie - 1 kg
- Rooibessie - 1/2 kg
- Suiker - 300 g
- Water - 2,5 liter
- Munt - 4 takkies
Kook somer rooi aalbessie en appelliefiekompote:
- Sorteer die kruisbessies en aalbessies, sorteer die bederfde bessies en was dit.
- Giet die bessies in 'n kastrol, voeg suiker by en giet kookwater oor.
- Bring die inhoud van die pot weer tot kookpunt en kook vir 5 minute.
- Verwyder die pan van die hitte en laat die kruisementblare sak.
- Laat die kompote vir 40 minute onder die deksel ingooi en sif deur 'n fyn sif.
Moerbeikompote
Moerbeikompote met aangename soet en suur smaak en delikate bessiegeur. Dit is 'n uitstekende dorsblaser. En om die drankie 'n meer interessante smaak te gee, kan u 'n paar blare kruisement of suurlemoenbalsem byvoeg.
Bestanddele:
- Water - 1,5 liter
- Suiker - 200 g
- Moerbei - 500 g
- Sitroensuur - 0,5 teelepel
Kook moerbeikompote:
- Giet water in 'n kastrol en bring tot kookpunt.
- Voeg suiker by en kook vir 3-4 minute.
- Sorteer die moerbei uit, verwyder die bederfde bessies en spoel dit saggies af.
- Stuur die bessies na 'n kastrol met kookstroop, en laat dit weer kook vir 10 minute nadat dit weer gekook is.
- Skakel die hitte af, voeg sitroensuur by die kastrol en roer.
- Bedek die pot met 'n deksel en verkoel die kompote tot kamertemperatuur.
- Syg die drank dan deur 'n fyn sif.
