Regte tuisgemaakte kluitjies is 'n gunsteling kos vir baie mense. Heerlike klein ronde kluitjies met sappige vleisvulsel … Lees die artikel oor hoe om die deeg suksesvol te knie vir kluitjies en 'n sappige vulsel te maak.
Resep inhoud:
- Truuks om kluitjies te maak
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Wie hou nie van tuisgemaakte, sappige, heerlike kluitjies nie? In die ou dae het byna elke huisvrou dit gemaak, tk. daar was eenvoudig geen uitweg nie: u moet u gesin voed, wat beteken dat u vleis, deeg, gebakte kluitjies en kluitjies moet kook. Dit is 'n regte gesinsgereg, want wat 'n mens ook al sê, alle familielede neem deel aan die voorbereiding daarvan. Alhoewel tuisgemaakte kluitjies vandag 'n seldsaamheid en 'n burgerlike prestasie van 'n moderne vrou is, is dit 'n lang en eentonige werk. Soms is dit egter moontlik om tyd toe te ken, en u sal tuisgemaakte kluitjies op die gesin plak en vir toekomstige gebruik ….
Truuks om kluitjies te maak
- Moenie die ui spaar nie, dit gee sappigheid aan die maalvleis.
- Voeg vloeistof by die maalvleis, dit is water, nie melk of room nie.
- Maalvleis moet effens vetterig wees. As die vleis maer is, voeg dan gedraaide varkvet by.
- Knie die maalvleis deeglik, en dit is beter om dit met jou hande te doen.
- Om sappigheid by die maalvleis te voeg, kan jy fyngemaakte ys byvoeg.
- Aanhangers van 'n pittige smaak kan knoffel by die maalvleis voeg.
- Hoe dunner die deeg uitgerol word, hoe lekkerder is die kluitjies.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 275 kcal.
- Porsies - 3,5-4 kg
- Gaarmaaktyd - 15 minute om die deeg te knie, 30 minute om die deeg te genees, 1, 5 uur om kluitjies te maak, 1 uur om kluitjies te vries
Bestanddele:
- Meel - 2, 5 eetlepels.
- Drinkwater - 1 eetlepel.
- Eiers - 2 stuks.
- Sout na smaak
- Vark - 1 kg
- Uie - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Drinkwater - 50 ml
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Maak tuisgemaakte vleiskluitjies
1. Giet meel in 'n mengbak.
2. Voeg sout by en klits eiers by.
3. Voeg 'n halwe porsie drinkwater by en begin die deeg knie.
4. Voeg dan geleidelik water by en knie die deeg totdat jy 'n gladde en elastiese deeg kry. Aangesien die meel vir almal anders is, benodig u min of meer drinkwater. Daarom moet die hele volume vloeistof nie tegelyk bygevoeg word nie.
5. Draai die deeg toe met kleefplastiek en laat staan vir 'n halfuur.
6. Sny dan die deeg in gelyke 8 stukke. Terselfdertyd, bedek die hele deeg met plastiekwrap sodat die res nie verweer word terwyl u met een stuk werk nie.
7. Begin nou met maalvleis. Was en draai die vleis. Skil die ui en voer dit ook deur 'n vleismolen. Verwyder die skil van die knoffel en trek deur 'n pers. Voeg sout en swartpeper by.
8. Meng bestanddele goed en gooi koue water in.
9. Roer die maalvleis weer tot glad.
10. Begin dan met die vorming van kluitjies. Om die werk te bespoedig en te vereenvoudig, neem 'n bollemaker wat u met meel besprinkel.
11. Verdeel 'n stuk deeg in twee dele en rol elkeen dun met 'n deegroller, ongeveer 3 mm. Sit een vel deeg op 'n vorm.
12. Sit 'n porsie maalvleis in elke vorm van die vorm, nie meer as 1 teelepel nie. sonder 'n glybaan.
13. Bedek die maalvleis bo -op met 'n tweede vel deeg.
14. Gebruik 'n deegroller om die deeg in die vorm te rol sodat albei velle bymekaar gehou word.
15. Verwyder die oortollige deeg en draai die vorm onderstebo sodat die gevormde kluitjies uitval. Sit dit dan op 'n bakplaat of plaat en stuur dit na die vrieskas om te vries. Nadat dit gevries is, sit die kluitjies in 'n stewige plastieksak en bêre in die vrieskas.
16. As dit nodig is om kluitjies te kook, gooi drinkwater in 'n kastrol, kook en laat sak 20-30 stuks. Kook dit totdat dit op die oppervlak van die water dryf. Verwyder dit dan met 'n gaatjieslepel en sit dit op 'n bord.
17. Bedien die kluitjies warm, net na kook met suurroom, botter, mosterd, asyn en ander gunsteling souse.
Advies: as u nie so 'n bollemaker het nie, rol dan die deeg uit, druk sirkels uit met 'n glas wat u met maalvleis vul. Kram hulle soos kluitjies vas, en verbind dan albei kante om 'n ronde kluit te maak, soos 'n produksiekluitjie.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om kluitjies te maak.
