As u 'n feesmaal beplan of 'n liefhebber is van heerlike vleisdelikate, let op die stap-vir-stap-resep met 'n foto van gedroogde eendbors. Dit neem lank om voor te berei, maar dit verg feitlik nie u deelname nie, maar die resultaat sal alle verwagtinge oortref. Video resep.
Gedroogde eendbors is 'n ware lekkerny en 'n goeie snack vir bier of wyn. Eendborsgeregte word hoog aangeslaan in die Franse kombuis en is baie gewild. U kan die bors tuis droogmaak, en dit is nie so eenvoudig nie, maar baie eenvoudig. Dit is absoluut nie nodig om spesiale vaardighede te bemeester nie. Enige, en selfs 'n beginner gasvrou, kan dit sonder probleme met haar eie hande kook. Die belangrikste ding is om geduldig te wees en te wag tot die einde van die proses. dit word vir minstens 14 dae voorberei. En as u nie eendbors het nie, kan u gans-, kalkoen- of hoenderborsies volgens hierdie resep droogmaak.
U kan die bors in die vel en sonder dit droog met 'n vetlaag. In die tweede geval, as dit bedien word, sal die voorgereg lekkerder wees en skouspelagtig lyk, maar ook meer kalorieë. Dit moet in ag geneem word as u 'n dieet volg. Pas ook die tyd aan wat die vleis in sout spandeer en pas na u smaak. As die bors 12-14 uur in sout gelaat word, word dit effens gesout. Verleng die souttyd as u meer soutgeregte hou. Onder die resep word onder meer slegs sout met gemaalde swartpeper gebruik. Maar as u wil, kan u enige stel gunsteling speserye byvoeg. Gebruik die gedroogde bors alleen, sny in dun skywe en bedien op 'n skottel. Vleis is ook geskik as een van die bestanddele in slaaie en koue versnaperinge.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 176 kcal.
- Porsies - 1 bors
- Gaarmaaktyd - 15 minute aktiewe werk, 10 uur sout, 14 dae droog
Bestanddele:
- Eendbors - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 1-2 teelepels
- Sout - 100 g
Stap vir stap voorbereiding van gedroogde eendbors, resep met foto:
1. Kies 'n handige beitelhouer en plaas die helfte van die sout daarin.
2. Skil die eendbors van oortollige vet en sny die vel af indien nodig. Spoel onder lopende water en vee dit af met 'n papierhanddoek. Plaas die bors in 'n bak sout.
3. Sprinkel die oorblywende sout oor die bors. Die vleis moet heeltemal bedek wees met sout sodat daar geen leë spasies of gapings is nie. Stuur dit vir 10 uur na die yskas sodat die bors effens gesout word.
4. Na hierdie tyd word die vleis gesout en versap, soos op die foto getoon.
5. Haal die filette uit die pekelwater en spoel goed af onder lopende water. Droog dan heeltemal met 'n papierhanddoek.
6. Smeer swartpeper aan alle kante oor die bors. As jy wil, kan jy dit met enige speserye en kruie geur.
7. Plaas die bors op 'n katoenlap soos 'n kaasdoek en draai dit in 'n koevert.
8. Hou die vleis dan 14 dae in die yskas of hang dit in 'n goed geventileerde kamer teen 'n temperatuur van nie meer as +8 grade nie, byvoorbeeld op 'n balkon in koel weer of in 'n kelder. Gedroogde eendbors moet nie aan direkte sonlig blootgestel word nie. Hoe langer die vleis laat droog word, hoe harder en digter word dit. As u 'n sagte bors wil kry, is dit genoeg om dit 'n week lank te weerstaan, sodat dit baie dig is - laat dit 'n maand lank droog word.
Sien ook die video -resep oor hoe om gedroogde eendbors gaar te maak.
