'N Voedende warm eerste vleisgereg wat niemand onverskillig sal laat nie - vleisblom met niere en gerookte vleis. Kom ons kyk na 'n stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Intense vleissmaak, gerookte vleisgeur, ligte suurheid - hodgepodge - die fundamentele basis van die Russiese kombuis, volgens William Pokhlebkin, 'n klassieke van die Russiese gastronomie. Dit is een van die min geregte waar tegnologiese eenvoud van voorbereiding, ryk smaak, skouspelagtige voorkoms en ongelooflike resultaat harmonieus gekombineer word. Hierdie Russiese sop kombineer terselfdertyd 'n suur-sout-pittige smaak. Maar ondanks so 'n oproer van kookkuns, is die kos regtig lekker.
Die basis van die sop is sous. Volgens die reëls hoef u dit nie te sout nie. Omdat die hodgepodge versadig is met sout van gerookte vleis, piekels en tamatiesous. Vir die eenvoudigste weergawe van tuisgemaakte hodgepodge, kan u vleis of hoenderbouillon neem. Gerookte varkpens, gerookte hoenderbene of enige gerookte wors is geskik as gerookte vleis. Dit word ook beskou as 'n ware klassieke hodgepodge as dit met niere gekook word. Maar as hierdie produk jou bang maak, kan jy eerder jou tong of maag neem. Boonop word gebakte piekels as 'n integrale eienskap beskou. En op die gebied van improvisasie by die keuse van die vleisbestanddeel, gerookte vleis en die metode om produkte te sny, moet u besluit oor die gebruik van tamatiepasta of gebakte tamaties. Die laaste aanraking is suurlemoensap of suurlemoenskyfie wat in elke porsie gedoop word. Die verhoudings van voedsel hang af van die gewenste dikte en suurheid van die gereg.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 68 kcal.
- Porsies per houer - 4-5
- Gaarmaaktyd - 2 uur 30 minute
Bestanddele:
- Varkvleis - 300 g
- Hoenderfilet - 1 stuks.
- Gerookte varkvleis - 250 g
- Gerookte hoenderboud - 1 stuks.
- Niere - 3 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Gepekelde komkommers - 3 stuks.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Tamatiepasta - 2 eetlepels
- Uie - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Peper - 3 ertjies
- Groente -olie - vir braai
Stap-vir-stap voorbereiding van 'n mengelmoes met niere en gerookte vleis, 'n resep met 'n foto:
1. Sorg eerstens vir u niere. Hulle kan op verskillende maniere voorberei word. Week die eerste een vir 6-8 uur, terwyl die water elke 1,5 uur verander word. Kook dan in 2 waters. Dreineer die eerste nadat dit 5 minute gekook het, en bring die tweede tot sag. Die tweede opsie is om dit dadelik te kook, maar tydens die kook, verander die water 5-7 keer nadat dit vir 5-7 minute gekook is, en bring dit in die laaste water gereed. Die niere word ongeveer 50-60 minute gekook. Maar die kooktyd hang nog steeds af van die grootte. Hulle kan heel gekook word of in skywe gesny word.
2. Smaak die gereedheid van die niere volgens hul sagtheid. Nadat hulle afgekoel het, sny dit in mediumgrootte blokkies. Hou hierby in gedagte dat alle produkte dieselfde moet sny sodat die gereg mooi kan lyk.
3. Terwyl die niere week en kook, berei die sous voor. Was die varkvleis en hoender, in klein stukkies gesny, soos dit in die voltooide gereg moet lyk, voeg die geskilde ui en lourierblaar by.
4. Sny die komkommers en wortels in klein blokkies en braai in 'n braaipan in groente -olie tot goudbruin.
5. Laat die sous kook. Verwyder die resulterende skuim nadat dit gekook het, draai die hitte aan en kook die sous vir 1 uur. Verwyder die ui aan die einde van die kook. Sy gee die gereg smaak, voordeel en aroma.
6. Voeg dan gebakte komkommers met wortels by die voltooide sous.
7. Plaas die gesnyde gerookte hoenderboud en gerookte varkpens.
8. Voeg die gekapte knoppe by.
nege. En sit die tamatiepasta in.
10. Kook en prut voedsel vir 10 minute. Geur indien nodig met gemaalde peper en sout.
11. Bedien die bereide hodgepodge warm en druk 1 teelepel in elke porsie. suurlemoensap.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om vleis Solyanka te kook.
