'N Stap-vir-stap resep vir die maak van ingemaakte druiweblare met 'n foto. Leer al die ingewikkeldhede en geheime van die oesproses van druiwe en kook die hele jaar deur Eastern Dolma. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap voorbereiding van ingemaakte druiweblare vir dolma
- Video resep
Dolma is 'n heerlike gereg soortgelyk aan ons gevulde koolrolletjies. Maar die verskil tussen hierdie geregte in die verpakking, koolblare word vir gevulde kool gebruik, en druiweblare word vir dolma gebruik. En as u vir die gevulde kool die hele jaar deur 'n koolkop kan koop, maar eers aan die begin van die somer vir dolma -druiweblare. Aangesien slegs jong blare vir oosterse lekkernye gebruik word. En om op 'n oosterse gereg te kan smul, moet druiweblare voorberei word vir toekomstige gebruik. Om dit te kan doen, word hulle gevries, gepekel, gesout en ingemaak. In hierdie resep leer u hoe u druiweblare tuis behoorlik kan bewaar.
Laat ons eers uitvind watter druiwe dit beter is om vir dolma te gebruik. Wit druiweblare is ideaal. Alhoewel blare van enige druifsoort vir inmaak gebruik kan word, is die belangrikste ding nie wilde rasse nie, want hulle smaak onaangenaam, ruw en taai. Die blare moet skoon, jonk, met 'n glansende oppervlak en sonder groot are gekies word. Die blare kan verskillende skakerings hê: heldergroen, brons en sonnig goud. Dit hang af van die verskeidenheid, maar beïnvloed nie die bruikbaarheid van die plant nie. Druiweblare het immers baie nuttige eienskappe, sodat hulle aktief in oosterse medisyne gebruik word om nier- en hartsiektes te behandel. Benewens medisinale eienskappe, het die druiweblaar ook 'n waardevolle smaak, daarom is dit ook in die kookkuns gebruik. Die verfrissende en skerp tekstuur van druiweblare is 'n uitstekende toevoeging tot vleis- of groentevulsels.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 93 kcal.
- Porsies - 60 stuks.
- Gaarmaaktyd - 1 uur
Bestanddele:
- Druiweblare - 60 stuks.
- Sout - 1, 5 eetlepels
- Water - 1 l
Stap vir stap voorbereiding van ingemaakte druiweblare vir dolma, resep met foto:
1. Kies druiweblare uit eetbare variëteite wat jonk, liggroen en sag is. Haal hulle min of meer dieselfde grootte op, geheel, geen skade nie. Skeur nie meer as 6 blare van die rank van die einde van die tak af nie. Verwyder dan die sterte van elke blaar.
2. Plaas die blare in 'n vergiettes en spoel af onder lopende water.
3. Plaas dit in 'n diep houer en giet kookwater daaroor. Laat staan dit vir 2-3 minute. Gedurende hierdie tyd sal die blare van kleur verander en 'n donkerder kleur kry.
4. Droog die blare met 'n papier servet en stapel 10 stukke bo -op mekaar.
5. Rol die blare in 'n rol met die glansende voorkant na binne.
6. Plaas die rolletjies styf in die voorbereide glaspot. Was dit met koeksoda en steriliseer oor stoom.
7. Los sout op in kookwater, roer om heeltemal op te los en giet oor die druiweblare.
8. Plaas die pot in 'n pot water en bedek. Om te verhoed dat dit bars, plaas 'n handdoek wat verskeie kere onder die houer gerol is. Steriliseer druiweblare op matige hitte nadat dit 'n halfuur lank kookwater was. As die water wegkook, voeg slegs kookwater by. Doen dit sodat 'n direkte straal water die pot nie tref nie, anders kan dit bars. Maak dan die pot toe met gesteriliseerde deksels, draai dit om en plaas dit op die deksel. Draai toe in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel. Bêre ingemaakte dolma -druiweblare by kamertemperatuur.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om ingemaakte druiweblare te kook.
