Dolma met druiweblare is die "koningin" van die Kaukasiese kombuis. Alhoewel dit eintlik 'n soort gevulde kool is. Lees hierdie resensie oor hoe om hierdie gereg te kook. Stap-vir-stap resep met 'n foto. Video resep.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook met vark dolma foto
- Video resep
Dolma word tradisioneel gekook met die gewildste vleis in die Kaukasus -lande - lam. In ons land is vark, beesvleis, hoender egter geskik vir 'n oosterse lekkerny … Die hoeveelheid ui in die maalvleis kan willekeurig wees. Sit dit in soveel as wat u goedvind. Wat speserye, speserye en aromatiese kruie betref, gee voorkeur aan oosterse. Dan sal dolma 'n tradisionele delikate smaak hê. Dolma bevat ook rys, gewoonlik ronde korrels. Maar dit is ook 'n kwessie van smaak. Die hoeveelheid moet matig wees en mag nie by maalvleis oorheers nie. Boonop moet dit vooraf gekook word totdat dit halfgaar is. En as die maalvleis nie baie dig is nie, voeg dan een rou eier by.
Die gereg hoef nie vars druiweblare te gebruik nie, wat slegs gedurende die druiwe -groeiseisoen gekoop kan word. Om dolma die hele jaar deur te kook, moet u die blare vars hou. Maak byvoorbeeld 'n paar flesse toe of vries dit vir toekomstige gebruik. Die lekkerste dolma kom egter met vars druiweblare. Om dit makliker te maak om 'n lekkerny voor te berei, het ek 'n gedetailleerde stap-vir-stap resep met 'n foto voorberei.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porsies - 25
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Vark - 500 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Pietersielie - 'n klomp
- Uie - 3 stuks.
- Koriander - trosse
- Druiweblare - 25 stuks.
- Botter - 30 g
- Rys - 4 eetlepels
- Dille - trosse
Stap vir stap kook vark dolma, resep met foto:
1. Was die druiweblare, sny die takke af en bedek met warm water. Laat staan vir 5 minute, verwyder uit water en droog met 'n papierhanddoek.
2. Spoel die rys af en kook in soutwater tot halfgaar.
3. Smelt die botter in 'n pan.
4. Wanneer die botter gesmelt is, voeg fyngekapte uie by en braai tot goudbruin.
5. Skil die vleis uit die film met are, was en draai in 'n vleismolen of maal met 'n blender.
6. Groente (koriander, dille, pietersielie), was, droog met 'n papierhanddoek, sny fyn en voeg by die maalvleis. Kap die knoffel en stuur dit na die kruie.
7. Voeg die gesoteerde ui by die maalvleis.
8. Sit gekookte rys, sout, gemaalde peper en enige oosterse speserye saam met speserye.
9. Roer die maalvleis goed deur. Doen dit met u hande en plaas dit tussen u vingers.
10. Plaas die druiweblaar na onder op die bord. Sit 'n porsie maalvleis daarop.
11. Vou die vel aan beide kante toe en bedek die maalvleis.
12. Vou dan die onderste rand.
13. Vou die vel in 'n silindriese vorm. U kan ook dolma in 'n vierkantige koevert vou.
14. Vou die dolma styf in 'n dikboomkastrol.
15. Bedek dit met die oorblywende blare.
16. Vul met skoon water of sous sodat dit al die rolle bedek.
17. Plaas die gewig bo -op. Byvoorbeeld, 'n kleiner kastrol of 'n bord waarop 'n pot water geplaas kan word.
18. Stuur die kastrol na die stoof, kook, verlaag die temperatuur tot 'n minimum en laat die gereg 'n halfuur prut.
19. Bedien die gaar dolma saam met warm varkvleis. Dit word gewoonlik bedien met suurroom. Om dit voor te berei, kombineer suurroom met fyngedrukte knoffel, sout en peper. U kan 'n paar gekapte groente byvoeg.
Sien ook die video -resep oor hoe om dolma te kook.
