Dit lyk asof gebakte vis in broodkrummels makliker is? Om dit te braai is egter 'n hele kuns. Ware huisvroue het spesiale geheime van die voorbereiding daarvan, wat die gereg gesond en ongelooflik lekker maak.
Foto van gebraaide kruiskarp Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Gebraaide vis is 'n integrale deel van ons nasionale kookkuns. Dit is teenwoordig op baie feestelike tafels, en daarbenewens is dit ingesluit in 12 moet-hê-geregte op die Kersspyskaart. Maar is dit so maklik om dit te kook as wat dit met die eerste oogopslag lyk?
Dus, as die vis gevries is, moet u dit natuurlik ontdooi, waarin die haas as die belangrikste vyand beskou word. Ontdooi dit in koue water of by kamertemperatuur, wat nie so vinnig is nie. Die versnelling van die ontdooiingsproses in warm water sal die smaak net bederf. Warm water sal dit kook. Die volgende baie belangrike fase is skoonmaak. Om dit te doen, is dit beter om die vis in die wasbak te laat sak en die skubbe met 'n skraper onder lopende water skoon te maak. Daarna word die ingewande van die vis verwyder. Maar dit moet uiters versigtig gedoen word om die galblaas nie te beskadig nie, anders sal dit bitter wees. Maar as dit nog steeds gebeur, sal sout help om die situasie te red, waarmee u die plekke waar die gal kom, kan vryf. As die vis 'n onaangename spesifieke reuk het, kan u hierdie probleem hanteer deur die karkas ongeveer 'n uur in asyn of melk te hou.
As die vis voorberei is, moet u die braaiproses begin. Om die karkas sy vorm te behou en nie by die vorm te bly nie, moet dit eers gepaneer word: rol dit in meel, in broodkrummels, of maak 'n meerlaagse broodkrummels en meel en hou die produkte saam met 'n geklitste eier. Hierdie dop sal die vis sappig laat. Braai dit in 'n goed verhitte braaipan en olie. As die olie opwarm, begin dit borrel en rook, maar dan braai hulle die vis. Hulle het dit nie naby mekaar nie, anders stoom dit, maar hulle laat nie 'n groot afstand tussen die stukke nie, want olie sal in 'n oop gebied brand. Hier is al die belangrikste geheime vir die kook van gebakte vis, laat ons nou na die resep gaan.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 281 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Enige vis - 2 stuks. (Ek het vars karp)
- Broodkrummels - 100 g
- Eier - 1 stuks.
- Groente -olie - vir braai
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 1/3 teelepel of na smaak
- Geurmiddels vir vis - 1 teelepel
Kook gebakte vis in broodkrummels
1. As die vis gevries is, ontdooi dit, met inagneming van al die bogenoemde reëls. Maak dan die buik versigtig oop en verwyder al die binnekant. Was die karkasse deur die swart film binne -in te verwyder. Doen dan na eie goeddunke met die vis. Dit kan in porsies gesny word, in filette van die rant verdeel word, of heel gelaat word as die karkasse klein is. Laasgenoemde opsie behels die verpligte verwydering van kieue. Of die vinne afgewerk is, is ook 'n kwessie van smaak. As u daarvan hou om te knars, kan u dit verlaat.
2. Kom nou by die brood. Giet broodkrummels in een bord en klits 'n eier by die tweede, waarby sout, peper en geurmiddels vir vis gevoeg word.
3. Roer die eierbeslag goed deur sodat al die speserye eweredig versprei is.
4. Pak die brood nou een vir een aan. Doop eers die vis aan beide kante in die eiermassa, en plaas dit dan in koekies waarmee dit heeltemal bedek moet word.
5. Sit die pan op die stoof, voeg olie by en verhit goed oor hoë hitte. Voeg dan die vis by en braai dit tot goudbruin. Aangesien die karp baie vinnig kook, is dit genoeg om dit 7 minute aan elke kant te braai.
6. As die vis bruin is, draai dit om en kook dieselfde tyd. Braaitye kan wissel na gelang van die tipe vis en die grootte van die stukke.
7. Sit die voorbereide vis op 'n skottel, as jy wil, kan jy dit met suurlemoensap besprinkel. Vir 'n bykos is gekookte aartappels of groenteslaai geskik.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om vis heerlik te braai:
