Hoe om dun oopgemaakte pannekoeke met gate vir Shrovetide te kook? TOP 5 resepte met foto's van pannekoeke op kefir, kookwater en melk by die huis. Geheime en wenke van ervare sjefs. Video resepte.
Oopgemaakte pannekoeke met gate vir Maslenitsa is die droom van elke huisvrou en fynproewers. Die resep vir oopgemaakte pannekoeke is 'n kuns wat enige huisvrou kan skep. Dun kantpannekoeke met gaatjies sal uitkom as jy die regte deeg maak. Oopwerk vereis lugborrels in die deeg. Boonop kan wonderlike pannekoeke met kantpatrone gebak word in kefir, jogurt, melk, water, kookwater, mineraalwater, sappe en selfs bier. Die belangrikste ding is om die verhoudings van die komponente en die kombinasie van produkte te ken. In hierdie materiaal leer ons hoe om oopgemaakte pannekoeke op verskillende maniere te bak volgens die advies van ervare sjefs.
Geheime en wenke van ervare sjefs
- Hoe om dun oopgemaakte pannekoeke te kook? Die deeg met lugborrels kan met enigiets voorberei word: melk, kefir, wei, water. Aangesien die gate gevorm word as gevolg van die versadiging van die deeg met lugborrels, wat tydens braai bars en leemtes in die deeg vorm. Om dit te doen, is die belangrikste ding om losmaakmiddels by die deeg te voeg: lewende gis, bakpoeier, soda gemeng met asyn.
- Hoe meer koeksoda jy ingooi, hoe meer gate sal daar wees. Moet dit egter nie oordryf met die byvoeging daarvan nie, sodat die koeldrankgeur nie in die pannekoeke verskyn nie.
- Die deeg self fermenteer en die pannekoeke is poreus sonder soda - op kefir, ayran, koolzuurhoudende drankies (water, kwas, bier). Sommige huisvroue beweer egter dat hierdie produkte vir die beste effek ook die beste met koeldrank gekombineer word.
- Om 'n pannekoek -kant -feesmaal in die pan te maak, sif die meel verskeie kere en verryk dit mildelik met suurstof.
- Om die deeg lank met 'n klitser of blender te slaan, gee ook 'n uitstekende resultaat vir kantpannekoeke.
- Laat die gekneide deeg rus, op hierdie tydstip is dit versadig met suurstof en lugborrels maak dit nog meer los. Laat die gistpannekoekdeeg 2-3 keer rys en moenie die laaste keer roer nie. Laat die gisvrye massa 1-2 uur staan om dit soveel as moontlik met suurstof te verryk.
- Giet die inhoud van die lepel in klein hoeveelhede en in 'n baie dun laag in die pan. As u 'n dik laag uitgooi, neem u afskeid van kant. Die korrekte dikte van die kantproduk is 2 mm. Dan sal die pannekoek fyn en deursigtig wees.
- Daar is nog 'n opening, as deeg in 'n warm pan gegooi word uit 'n spuit of 'n sak met patrone of maaspannekoeke gebak word.
Pannekoeke met gate oop
Rangskik 'n pannekoekkantviering in 'n braaipan en berei rooierige en pragtige, delikate en dun pannekoeke met gate.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 259 kcal.
- Porsies - 2
- Gaarmaaktyd - 30 minute
Bestanddele:
- Melk - 500 ml
- Groente -olie - 5 eetlepels
- Soda sonder 'n skyfie - 1 teelepel
- Suurlemoensap of asyn - 1 teelepel vir die blus van koeldrank
- Meel - 1 eetlepel.
- Suiker - 2 eetlepels
- Eiers - 2 stuks.
Pannekoeke met oop gate kook:
- Breek die eiers in 'n bak, klits liggies en voeg suiker by.
- Giet melk en botter in die eiermassa en klits weer tot glad.
- Giet gesifte meel in die vloeibare massa en knie die deeg sonder klonte.
- Voeg gesoute soda by die deeg en roer.
- Verhit die pan baie warm, borsel met 'n dun lagie olie en giet 'n bietjie deeg met 'n lepel.
- Draai die pan en versprei die deeg eweredig oor die bodem in 'n dun laag.
- Braai die pannekoek op die gewone manier aan beide kante oor matige hitte tot bruin.
Oopgemaakte pannekoeke op kefir
Dun pannekoeke op kefir volgens hierdie resep is baie geperforeerd, sag en delikaat. Sulke kantpannekoeke sal die feestafel vir Maslenitsa versier.
Bestanddele:
- Kefir - 2 eetlepels.
- Water - 1 eetlepel.
- Meel - 2 eetlepels.
- Eiers - 2 stuks.
- Soda - 0,5 teelepel
- Groente -olie - 2 eetlepels
- Sout - 'n knippie
- Suiker na smaak
Gaargemaakte pannekoeke op kefir:
- Klits eiers in kefir en roer tot glad.
- Voeg suiker en sout en gesifte meel by.
- Meng alles goed met 'n klitser tot glad, sodat daar geen klonte meer is nie.
- Giet soda in kookwater (1 eetlepel.), Meng vinnig en giet in die deeg.
- Roer die deeg en laat 30 minute eenkant staan om te "rus".
- Voeg dan groente -olie by die deeg en roer.
- Braai dun pannekoeke in 'n warm pan aan weerskante tot bruin.
Oopgemaakte pannekoeke op kookwater
Resep vir kefirpannekoeke met kookwater, wat die deeg goed met suurstof versadig. As gevolg hiervan word dun en delikate pannekoeke verkry wat enige tafel kan versier en 'n uitstekende opsie vir Shrovetide sal wees.
Bestanddele:
- Koringmeel - 0,5 eetlepels.
- Kefir - 1 eetlepel.
- Kookwater - 2/3 eetlepels.
- Eiers - 2 stuks.
- Suiker -1 eetlepel.
- Sout - 'n knippie
- Groente -olie - 2 eetlepels
Kook dun oopgemaakte pannekoeke in kookwater:
- Klits eiers met suiker en sout met 'n menger.
- Voeg kefir by die produkte en meng.
- Voeg dan die gesifte meel by en klits om die deeg soos dik suurroom te maak.
- Giet kookwater in die deeg en roer.
- Voeg groente -olie by en knie tot 'n gladde deeg.
- Smeer 'n braaipan met varkvet of groente -olie en braai dun oopgemaakte pannekoeke aan beide kante in kookwater tot goudbruin.
Oopgemaakte pannekoeke met melk
Universele pannekoeke met melk moet elke huisvrou braai. Volgens hierdie resep blyk dit dat dit geperforeer en dun is. Daar is geen probleme met pannekoek nie, die proses is glad nie ingewikkeld nie.
Bestanddele:
- Melk - 1 l
- Eiers - 3 stuks.
- Sout - 0,5 teelepel
- Suiker - 3 eetlepels
- Soda - 1 teelepel
- Meel - 3 eetlepels.
- Tafelasyn - vir die blus van koeldrank
- Groente -olie - 2 eetlepels
Kook visnet -pannekoeke in melk:
- Verhit melk tot 40 grade, voeg eiers, sout en suiker by.
- Klits die deeg met 'n blender tot donsig en voeg die gesoute soda by.
- Voeg die gesifte meel by en hou aan klits sodat daar geen klonte in die deeg is nie.
- Voeg groente -olie by, roer die deeg en laat dit vir 'n uur deurdring en suurstof.
- Braai dan die pannekoeke aan beide kante in 'n warm, geoliede pan en draai om sodra gate op die oppervlak verskyn.
Kant pannekoek met patrone
Probeer pannekoeke maak met pragtige oopwerkpatrone. Dit is glad nie moeilik soos dit lyk nie. Die deeg vir dun kantpannekoeke om in 'n pan te trek, kan volgens enige resep gemaak word.
Bestanddele:
- Melk - 1 eetlepel.
- Suiker - 1 eetlepel
- Eiers - 2 stuks.
- Meel - 60 g
- Sout - 'n knippie
- Groente -olie - 2 eetlepels
Maak kantpannekoeke met patrone:
- Verhit die melk, voeg suiker, sout en eiers by. Klits die massa met 'n blender tot donsig.
- Giet die gesifte meel in die melk-eiermengsel en klits sodat daar geen klonte oor is nie. Die deeg moet die konsekwentheid van vloeibare suurroom wees. Daarom kan die hoeveelheid meel verhoog of verminder word.
- Giet groente -olie in die deeg en roer weer goed. Maak seker dat daar geen klonte in die deeg is nie, anders sit dit in die opening van die bottel vas, en die patroon werk nie.
- Giet die deeg in 'n plastiekbottel en skroef dit styf vas met 'n deksel. Maak 'n klein gaatjie (2-3 mm in deursnee) met 'n warm aas. Of gebruik 'n ketchupbottel met 'n deksel wat reeds 'n gat in het.
- Smeer 'n warm pan met olie en teken patrone met die deeg, byvoorbeeld harte met krulle. Koppel die krulle meer gereeld aan mekaar sodat die patroon stabieler is. Teken vinnig sodat die pannekoek eweredig bak en nie brand nie.
- Braai kantpannekoeke aan beide kante op die gewone manier.
