Die artikel bevat 9 resepte vir pruimsaus - bestanddele en stap vir stap voorbereiding.
Tamaties pruimsous
Ryp tamatie -speserye het internasionale lof gewen, aangesien dit goed pas by alle warm en koue geregte en versnaperinge. Elke land maak sy eie aanpassings aan die resep van hierdie nuttige produk, maar tamaties bly sy basis, waaraan u alles kan byvoeg wat u wil. Ons bied 'n ongewone tamatie-pruimsous aan, wat die geregte veredel en hulle help om hul ware smaak te onthul.
Bestanddele:
- Tamaties - 2 kg
- Pruime - 2 kg
- Uie - 2-3 stuks.
- Suiker - 150 g
- Knoffel - 100 g
- Sout - 1, 5 eetlepels
- Chili peper - 1-2 peule
- Selderystingel - 2 stuks.
- Basiliekruid - trosse
- Dille - trosse
- Koriander setperke - trosse
Kook tamatie-pruimsous:
- Was die tamaties en pruime. Maak kruisvormige snitte daarop en plaas dit vir 15 minute in warm houer met warm water. Verwyder dan die vel daarvan versigtig en verwyder die been uit die drein. Draai die tamaties en pruime deur 'n vleismeul.
- Skil die uie, droog dit en voer dit deur die middelste draadrak van die vleissnit.
- Spoel seldery en basiliekruid uit en maalvleis.
- Sit die gedraaide pruime, tamaties, uie, seldery en basiliekruid in 'n kastrol, voeg sout, suiker by en prut oor hoë hitte. Verlaag daarna die temperatuur tot die laagste en kook die massa vir 1, 5 uur.
- Skil die knoffel en druk dit deur 'n pers. Was dille en koriander en kap fyn. Voeg hierdie speserye 30 minute voor die einde van die kook in die pot.
- Skil die pepers en sade, sny dit fyn en voeg dit by die sous 15 minute voor die einde van die kook.
- Verkoel die sous en rol in gesteriliseerde flesse.
Pruimsous met knoffel
Die resep vir pruimsous met knoffel is baie gewild in baie kombuise ter wêreld. U kan dit natuurlik in 'n aantal supermarkte in bottels koop, maar dit is beter om dit self te berei volgens hierdie resep. Hierdie sous diversifiseer u gewone kos perfek en voeg ongewone smaaknotas daarby.
Bestanddele:
- Ryp tamaties - 1 kg
- Pruime - 0,5 kg (ontpit)
- Wit uie - 1 stuks. (groot grootte)
- Knoffel - 2 koppe
- Appelasyn - 1, 5 eetlepels
- Gemaalde chili - 1/2 teelepel
- Gemaalde naeltjies - 1/2 teelepel
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Sout - 1, 5 eetlepels (met 'n skyfie)
- Suiker - 150 g
Berei die knoffel pruimsous voor:
- Was die pruime en tamaties. Verwyder die sade uit die pruime, terwyl u die binnekant van die vrugte noukeurig ondersoek, as u wurms vind, verwyder dit dan. Giet 100 ml drinkwater in 'n kastrol, sit pruime met tamaties, bedek met 'n deksel, kook en verdamp vir 5-6 minute sodat dit kook en 'n sagte massa word. Verwyder dan die skil daaruit deur die pruim- en tamatiemassa deur 'n sif te vryf.
- Was die geskilde uie, sny in 4 dele en sny dit met 'n vleissnit.
- Plaas die pruim- en tamatiepuree en die uiemassa in 'n kastrol, kook, verlaag die hitte en kook die kos vir 2 uur.
- Na 1, 5 uur, voeg sout, suiker, naeltjies, peper, lourierblaar, asyn en knoffel by die massa.
- Aan die einde van die kook, haal die lourierblaar uit die ketchup en pureer die sous met 'n blender tot glad.
- Laat die sous weer die ketchup kook en gooi dit in steriele flesse, opgerol met steriele deksels. Bêre die sous in die yskas of in die kelder.
Video -resep vir die bereiding van pittige pruimsous in 'n stadige oond:
Tkemali pruimsous
Tkemali is 'n tradisionele Georgiese pruimsous. Dit word berei uit ryp of onryp ryp pruime van 'n spesiale soort - tkemali (kersiepruime). Ondervinding toon egter dat die sous heerlik is uit enige variëteit pruime, na gelang daarvan dat dit soeter of suurder blyk te wees, en die kleur van die ketchup wissel ook.
Bestanddele vir tkemali:
- Vars pruime - 4,5 kg
- Gemaalde koljander - 1,5 teelepel
- Munt - trosse
- Knoffel - 5 naeltjies
- Suiker - 2,5 eetlepels
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Drinkwater - 450 ml
Tkemali kook:
- Was die vrugte van die pruime, sit dit in 'n 5 liter -kastrol en gooi die water daarin. Plaas 'n kastrol op die stoof en laat prut oor hoë hitte. Verlaag die temperatuur tot medium en kook die pruime vir ongeveer 2 uur. Gedurende hierdie tyd moet hulle sag word, die vel moet bars en die pulp moet van die sade geskei word. Verwyder dan die pruimmassa van die hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
- Neem nog 'n kastrol, plaas 'n vergiettes daarop, dra die pruimmassa oor en maal dit, laat die velle los en gooi die sade weg.
- Stuur die afgeveerde en skoongemaakte mengsel terug na die stoof. Voeg koljander, gewaste muntblare, knoffel deur 'n pers, suiker en sout by. Laat die mengsel kook oor matige hitte, roer aanhoudend, en kook nog 5 minute. Aangesien tkemali -sous 'n Georgiese sous is, kan u peper na u smaak voeg - warm rooi of swartpeper.
- Berei gesteriliseerde flesse waarin u die warm massa sit, en skroef dit vas met metaalgesteriliseerde deksels. Draai die potte toe met 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel.
Video resep:
Chinese pruimsous
In die winkels waar alles vir sushi verkoop word, kan Chinese pruimsous klaargemaak word. Maar hoekom? Ons sal u immers vertel hoe u dit tuis kan maak.
Chinese pruimsous kan nie net saam met Chinese geregte bedien word nie. Dit sal ook smaak gee aan die gewone voedsel wat oral voorkom. Dit is byvoorbeeld heerlik om saam met vleis, en veral saam met vark en eend, te gebruik.
Bestanddele:
- Pruime - 1 kg
- Suiker - 100 g
- Rysasyn - 120 ml
- Gemmerwortel - 40 g
- Knoffel - 40 g
- Badian - 2 sterre
- Kaneelstokkie - 1 stuks.
- Anjer - 4 knoppe
- Koriander sade - 1,5 teelepel
Maak Chinese pruimsous:
- Was die pruime, verwyder die putte en vel. U kan op twee maniere van die skil ontslae raak: gooi kookwater oor die vrugte vir 15 minute en verwyder die skil, of kook dit vir 5 minute en vryf deur 'n sif.
- Plaas dan die pruimmassa in 'n kastrol, verkieslik met 'n dik bodem. Voeg al die bestanddele vir die sous by: suiker, rysasyn, geskilde en fyngekapte gemmerwortel, knoffelgeperste, steranys, naeltjies, koljandersaad en kaneelstokkie.
- Plaas die kastrol op die stoof, laat kook oor matige hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute tot die pruime sag is.
- Haal die steranysster, naeltjieknoppies, koljandersaad en kaneelstokkie uit die pan en klits die sous met 'n blender tot glad.
- Giet die warm sous in gesteriliseerde bottels en maak toe met gesteriliseerde deksels. Draai die sous in 'n warm handdoek toe en laat heeltemal afkoel.
Appel pruimsous
Alle resepte vir pruimsous is 'n bietjie soortgelyk aan mekaar, maar as u verskillende speserye en produkte byvoeg, kan u altyd 'n heeltemal nuwe sous kry. As u 'n sous van pruime en appels berei het, kan u 'n pittige, matige tert en effens soet sous kry, waar soet aangenaam gekombineer word met skerpheid.
Bestanddele:
- Pruime - 0,5 kg
- Appels - 0,5 kg
- Drinkwater - 50 ml
- Suiker - 500 g (u benodig min of meer suiker. Dit hang af van die soetheid van die vrugte.)
- Gemaalde kaneel - 1/2 teelepel
- Anjer - 5 knoppe
- Gemmerwortel - 1 cm. (2-4 g)
Kook appelsuimsous:
- Was die pruime en appels. Sny die kern van die appels met 'n spesiale mes en verwyder die been van die pruime. Sny die vrugte in 4-6 stukke, sit dit in 'n kastrol, voeg water by en kook vir 10 minute. As die massa gestoom en sag is, vryf dit deur 'n sif.
- Plaas die puree in 'n ander kastrol, voeg die suiker by en laat prut vir ongeveer 10 minute. Voeg dan die geskilde gemmerwortel, kaneel en naeltjies by. Kook die massa vir ten minste 5 minute en die digtheid ketchup wat u wil kry. Hoe langer die sous verdamp, hoe dikker word dit. Probeer ook die sous, dit is moontlik dat u sout of suiker moet byvoeg.
- Verwyder die naeltjieknoppies uit die voltooide ketchup. Na die warm sous, rol dit op in steriele flesse en verseël met gesteriliseerde deksels.
- So 'n sous pas uitstekend by verskillende nageregte, soos roomys, pannekoek of pannekoek, en as u korianderblare, gekapte knoffel byvoeg en met sout geur voordat dit bedien word, kan dit as 'n sous vir vleis, vis, pluimvee gebruik word, ens.
Beesvleis in pruimsous
Behalwe dat pruimsous saam met vleisgeregte bedien word, kan dit ook gebruik word om verskillende soorte vleis te piekel en te kook. In die volgende resepte leer u hoe u dit moet doen. Ons bied dus die resep vir beesvleis in pruimsous aan. Met hierdie voorbereidingsmetode kry die vleis 'n effens suur smaak, pittige knoffelaroma, sagtheid en sappigheid.
Bestanddele:
- Beesvleis - 0,5 kg (maer deel is beter)
- Rooi uie - 1 stuks.
- Groen uie - 2 vere
- Donker sojasous - 200 ml.
- Pruimsous - 2, 5 eetlepels
- Heuning - 1, 5 teelepels
- Sout - 1/2 teelepel of na smaak
- Vars gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel of na smaak
- Grondboontjiebotter - 1, 5 eetlepels
- Verfynde groente of ander olie - vir braai
Kook beesvleis in pruimsous:
- Was die beesvleis, sny die film en al die vet af en sny dit in dun repies, 5 cm lank en 1 cm dik, wat in enige vorm gelê is. As jy die vleis 25 minute lank in die vrieskas plaas, word dit makliker en dunner om te sny.
- Berei die marinade voor. Meng heuning, sout, peper, sojasous en pruimsous in 'n klein bak. Giet die beesvleisskywe met die resulterende mengsel, meng dit versigtig sodat al die skywe eweredig bedek is en stuur dit 2 uur of beter oornag in die yskas.
- Na hierdie tyd, haal die vleis uit die yskas en sit 20 minute op die tafel om op te warm tot kamertemperatuur.
- Verhit die groente -olie in 'n pan tot hoë hitte. Voeg die gemarineerde beesvleis en uie by, geskil en in halwe ringe gekap. Kook vir 10 minute, roer aanhoudend.
- Die gereg is gereed. Haal die beesvleis van die stoof af, plaas dit in 'n opdienbak, bedruip met grondboontjiebotter en sit warm of warm voor. Sprinkel sesamsaad en gekapte groen uie bo -oor.
Varkvleis in pruimsous
Varkvleis is altyd heerlik, en as dit ook in pruimsous is, is dit eenvoudig uitstekend. Die sous gee die vleis 'n spesiale pikant, ligte speseryaroma, effense suurheid, aangename skerpheid en skaars waarneembare soetheid. Boonop verbeter hierdie kookmetode die voorkoms van die voltooide gereg, wat die varkvleis baie mooier maak in vergelyking met tradisionele resepte.
Bestanddele:
- Varkfilets - 500 g
- Knoffel - 2 naeltjies
- Groen uie - 3 vere
- Verfynde groente -olie - 2,5 eetlepels vir braai
- Pruimsous - 6 eetlepels
- Vars gemmerwortel - 3 cm
- Sojasous - 1, 5 eetlepels
- Neute - 10 g
Varkvleis in pruimsous:
- Sny al die vet van die varkfilet af. Verhit die olie goed in 'n groot, hittebestande pan oor hoë hitte en plaas die vleis in een stuk. Braai dit vir 15 minute op medium hitte, draai elke 3 minute totdat dit eweredig bruin word.
- Draai dan die vleis in foelie en dompel dit in 'n kastrol van gepaste grootte met kokende gesoute drinkwater. Kook en prut vir 7 minute. Haal dan die vleis uit die pan, verwyder die foelie, droog dit en sny in skywe.
- Skil en rasper die gemmer op 'n medium of growwe rasper, of sny dit in blokkies van 0,5 mm. Skil en kap die knoffel. Voeg hierdie speserye by die pan waarin jy die vleis gebraai het en kook dit vir 30 sekondes. Voeg dan soja- en pruimsaus en 4 eetlepels by. gefiltreerde water drink.
- Plaas die gekapte varkvleis in 'n pan en verhit goed. Voeg dan fyngekapte groen uie by en braai die kos nog 2 minute.
- Sit die voltooide gereg op borde, en besprinkel met gebreekte neute. 'N Ideale bykos vir sulke varkvleis is gestoofde boontjies met kool. Dit sal baie lekker wees as groente ook in pruime -ketchup gekook word.
Hoender in pruimsous
'N Ligte en delikate gereg met 'n uitstekende en pikante smaak kan met hoender en vars pruime berei word. Pluimvee pas goed met soet en suur vrugtige note. Dit word vinnig versadig met die geur van speserye en sous. Die oorspronklike resep kan gebruik word vir 'n feesmaal. Dit sal waardeer word deur liefhebbers van die kombinasie van pluimvee met vrugte en aromatiese speserye.
Bestanddele:
- Hoender (deel van hoender) - 1 kg.
- Pruimsous - 4 eetlepels
- Pruime - 300 g
- Knoffel - 3 naeltjies
- Gemaalde koljander - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 1/2 teelepel of na smaak
- Sout - 1 teelepel of na smaak
Kook hoender met pruime:
- Spoel die hoender onder lopende water af, droog, sny in porsies en borsel goed met sout, swartpeper en gemaalde koljander.
- Skil die knoffel en sny in dun skywe, wat onder die vel van die hoenderdele geplaas word.
- Smeer die hoender ruim aan alle kante met pruimsous en marineer een uur by kamertemperatuur.
- Was die pruime onder lopende water, droog, sny in twee en verwyder die sade.
- Smeer 'n bakplaat met olie, plaas die hoender daarop, besprinkel dit met gekapte pruime en bedek met kookfoelie. Verhit die oond tot 200 grade en bak die hoender vir 50-60 minute. 15 minute voordat die gereg gaar is, verwyder die foelie en laat die voël bruin word.
Ons het voorbeelde gegee van eenvoudige resepte vir die bereiding van aromatiese pruimsaus, sowel as stewige geregte wat op grond daarvan berei kan word. As u daarvan hou om u kos met verskillende souse te geur, raai ek u aan om pruimsous vir die winter op te slaan. Ek merk ook op dat hoewel die sous hoofsaaklik uit pruime gemaak word, maar volgens dieselfde basiese resepte, die sous met pampoen, perskes, appelkose en selfs 'n paar spanspekke berei kan word.
