Hoe om gepekelde pepers vir die winter voor te berei? TOP-7 resepte met foto's van kook by die huis. Geheime van voorbereiding en berging van die werkstuk. Video resepte.
Vir die winter kan u nie net paprika's oes nie, maar ook warm pepers oprol. Bitter peper is 'n natuurlike antiseptiese middel, daarom is dit ideaal vir inmaak sonder sterilisasie. Dit is 'n uitstekende geurmiddel en voorgereg wat die alledaagse en feestelike tafel verryk. Daar is net soveel maniere om soetrissies te piekel as soet Bulgaars. Die resepte verskil nie net in die vervaardigingstegnologie nie (met en sonder sterilisasie), maar ook in die samestelling van die produkte vir die marinade. Daarom sal warm ingelegde soetrissies, wat volgens die een of ander resep berei word, verskillende skerpheid en smaak hê. Hieronder is resepte wat u sal leer hoe om soetrissies korrek en lekker te piekel.
Gepekelde paprika vir die winter - kookgeheime
- Elke soort warm peper is geskik vir die oes vir die winter. Dit kan groen, rooi, groot, lang en dekoratiewe peule wees.
- Vir inmaak, kies vrugte met 'n stewige elastiese vel. Hoe meer elasties die vel van die peul is, hoe beter is die smaak. Die geskikte groente moet pittig en pittig wees. As die peule beskadig is, sny dit uit en gebruik dit nie vir die oes nie.
- Dra rubberhandskoene voordat u met die werk begin. As u die peper met u blote hande oes, word die skerpheid van die peper in die vel opgeneem en bly dit selfs nadat u u hande gewas het. Daarom bestaan die gevaar dat u geïrriteerd raak. As daar geen beskermende handskoene is nie, was u hande met seperige water, spoel af met koue water en borsel met groente -olie nadat u warm rissies hanteer het.
- Rissies van dieselfde kleur of verskillende kleure kan ingemaak word vir toekomstige gebruik in een houer, wat die voorgereg 'n meer effektiewe voorkoms gee.
- As u nie baie warm happies hou nie, verwyder die sade gedeeltelik as u soetrissies uit die peule sny. Omdat dit die belangrikste speserye is.
- As u die hele peper oes, maar u hou nie van die bitter smaak nie, week die vrugte 'n dag lank in koue water. Dit neutraliseer oormatige bitterheid.
- Vrugte word ingelê, beide heel peule en in stukke gesny: sirkels of repies.
- As jy die hele peper in die pot gooi, kies dieselfde grootte peule sodat dit eweredig marineer.
- As jy wil, kan gekapte of heel soetrissie terselfdertyd gemarineer word in dieselfde fles met uie en knoffel.
- Vir die marinade word sout en suiker altyd by die water gevoeg. As dit verhit word, moet hierdie preserveermiddels heeltemal oplos.
- Knoffel, swartpeperkorrels, lourierblare, pietersielie is die hoofkomponente in die lys van warmpeper -spasies.
- Aangesien dit moeilik is om baie warm rissies op 'n slag te eet, maak die spasies in klein flesse van 0,25 l, 0,5 l of 1 l.
- Soveel peule word in die pot geplaas soos dit daarin pas.
- Bitter paprika word 'n paar jaar lank in spasies gestoor by 'n lugtemperatuur van nie hoër as + 10-18 ° C.
- Gepekelde rissies onder nylon deksels kan tot 3 maande gestoor word.
- Hou 'n oop pot in die yskas onder 'n nylon deksel vir nie langer as 'n maand nie.
Heel gepekelde warm rissies
Ingemaakte bitter en pittige piekelrissies sal speserye byvoeg by enige soort gereg. Aanhangers van pittige kos, en veral fynproewers, sal die unieke smaak van ingelegde vrugte waardeer.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 239 kcal.
- Porsies - 2 blikkies van 1 l
- Gaarmaaktyd - 45 minute
Bestanddele:
- Bitter peper - 2 kg
- Peper - 4 ertjies
- Suiker - 60 g
- Knoffel - 6 naeltjies
- Tafelsout - 50 g
- Anjer - 4 bloeiwyses
- Peperwortelblare - 2 stuks.
- Asyn 70% - 10 g
Kook heel gepekelde paprika:
- Was warm soetrissies onder lopende water.
- Maak 'n paar gate in die peule met 'n tandestokkie.
- Skil die knoffel en was.
- Spoel peperwortelblare uit met skoon water.
- Giet water in 'n kastrol en stuur dit na die stoof.
- Gooi knoffel, naeltjies, peperwortel, warmpeper, peperkorrels in flesse.
- Giet die inhoud van die pot met kookwater en bedek dit met yster deksels.
- Na 15 minute, dreineer die water uit die flesse in 'n kastrol en plaas dit op die stoof.
- Voeg suiker en sout by die gedreineerde water.
- Giet die kokende pekelwater in die flesse en bedek met deksels.
- Na 15 minute, dreineer die pekelwater weer en kook.
- Giet asyn in flesse, gooi kokende pekelwater in en verseël dit met deksels.
- Plaas die blikkies onderstebo, draai dit toe met 'n kombers en laat die spasies heeltemal afkoel.
- Verwyder dan die hele gepekelde warm peper in die kelder.
Gepekelde paprika sonder sterilisasie
Gepekelde paprika, ingemaakte sonder sterilisasie, boei met hul eenvoud in uitvoering. 'N Smaaklike voorbereiding vir die winter sal 'n uitstekende hulp wees op koue ysige dae.
Bestanddele:
- Warm peper - 1 kg
- Water - 1 eetlepel.
- Sout - 1 teelepel
- Suiker - 0,5 teelepel
- Tafelasyn - 3 eetlepels
- Dille - 'n paar takkies
- Lourierblaar - 3 stuks.
- Peper - 4 ertjies
- Anjer - 2 knoppe
Gekookte paprika sonder sterilisasie:
- Was en droog die peule.
- Plaas dille, lourierblaar, speserye en naeltjies op die bodem van die pot.
- Vul die pot met die rissies bo -op.
- Kook water, gooi in flesse, bedek met deksels en laat staan vir 'n halfuur.
- Na 'n sekere tyd, dreineer die water uit die flesse in 'n kastrol, voeg sout en suiker by en kook. Kook vir 1 minuut om die suiker en sout heeltemal op te los en giet terug in die pot.
- Herhaal die manipulasie nog een keer en gooi die asyn laaste in.
- Rol die werkstuk op met blikdeksels, draai dit onderstebo met 'n kombers en laat heeltemal afkoel.
Gepekelde warm peper ringe
Gepekelde paprika in ringe is 'n baie eenvoudige resep, sodat elke jong huisvrou dit kan hanteer. In die koue seisoen diversifiseer 'n geurige versnapering die spyskaart en help dit om van koue te herstel. Aangesien warmpeper 'n groente is wat stowwe bevat wat kan beskerm teen ARVI.
Bestanddele:
- Bitter peper - 2 kg
- Sonneblomolie - 35 g
- Knoffel - 8 naeltjies
- Piment - 6 ertjies
- Lourierblaar - 5 stuks.
- Tafelsout - 80 g
- Suiker - 100 g
- Koljander - 1 teelepel
- Asyn 9% - 70 ml
- Drinkwater - 3 l
Gekookte pepers met ringe:
- Was warm soetrissies met water, verwyder die saaddeel en sny die peule in ringe van 5-10 cm. U kan ook die saadkas verlaat as u van warm peuselhappies hou.
- Verdeel die soetrissies in voorbereide gesteriliseerde flesse.
- Skil die knoffel, was en gooi heel naeltjies in flesse peper.
- Giet water in 'n kastrol, voeg sout en suiker by, sit lourierblaar, peperkorrels en koljander by. Stuur die pot na die stoof en kook.
- Giet die kokende pekelwater in potte met groente en bedek met deksels.
- Giet die pekelwater uit die blikkies na 15 minute in 'n kastrol en gooi die asyn en groente -olie in.
- Kook die marinade weer en giet oor die groente in die flesse.
- Verseël glashouers met blikdeksels.
- Plaas die flesse gepekelde peper in ringe, draai dit om op die deksel, bedek met 'n kombers en laat afkoel. Sit dan die flesse in die kelder.
Gepekelde paprika met uie en knoffel vir die winter sonder sterilisasie
So 'n pittige stuk peper met uie en knoffel kan nie net op sy eie verteer word nie, maar kan ook gebruik word om verskillende geregte voor te berei. Dit is goed om dit te kombineer met vleis-, vis- en groentegeregte.
Bestanddele:
- Warm peper - 20 peule
- Uie - 1 stuks.
- Knoffel - 1 kop
- Asyn 6% - 100 ml
- Tafelsout - 50 g
- Suiker - 40 g
- Water - 100 ml
- Lourierblaar - 1 blaar.
Gekookte paprika met uie en knoffel vir die winter sonder sterilisasie:
- Was die peper en sny in ringe.
- Skil die ui, was en sny in ringe.
- Skil die knoffel, was en sny in groot stukke.
- Meng in 'n bak gekapte soetrissies met ui en knoffel.
- Plaas gemengde groente in 'n pot.
- Gooi lourierblaar, sout en suiker in water en plaas op die stoof. Na kook, gooi die asyn in.
- Giet die voorbereide pekelwater oor die groente in flesse en maak toe met yster deksels.
- Draai pietersielie met uie en knoffel vir die winter toe sonder om met 'n kombers gesteriliseer te word. Na afkoeling, verwyder houers na 'n koel plek.
Gepekelde Georgiese soetrissie
Iemand wat, maar die Georgiërs beslis pittige snacks verstaan, weet baie daarvan en weet hoe om te kook. Daarom is dit nie 'n sonde om van hulle te leer en heerlike ingelegde soetrissies te kook nie, wat beslis die "spyker" van enige fees sal wees.
Bestanddele:
- Warm peper - 2,5 kg
- Pietersielie - 'n groot tros
- Blaarseldery - groot trosse
- Lourierblaar - 4 stuks.
- Knoffel - 150 g
- Sonneblomolie - 250 ml
- Sout - 3-4 eetlepels
- Suiker - 3 eetlepels
- Tafelasyn - 500 ml
Gekookte peper in Georgiese styl
- Was die peperpeule, droog dit en sny aan die basis sodat die marinade vinnig week.
- Giet olie en asyn in 'n kastrol met water, voeg suiker en sout by, sit lourierblaar en kook.
- Dompel die peperpeule in die kokende pekelwater en kook 6-8 minute, sonder om te dryf.
- Verwyder die peper met 'n gaatjieslepel en plaas dit in 'n kastrol.
- Verkoel die marinade en voeg gekapte seldery en pietersielie, gekapte knoffelhuisies by en kook weer.
- Giet die marinade oor die warm peper en druk bo -op.
- Laat die Georgiese soetrissie vir 'n dag in die yskas marineer.
- Plaas dan in glasflesse en bêre op 'n koel plek.
Pik warm soetrissies in flesse met heuning
Bitter peper gemarineer met heuning is 'n ongelooflike lekker voorbereiding. Nadat die marinade aangevul is met slegs twee komponente, wat op die eerste oogopslag min met mekaar lyk, soos 'n voorgereg, kry dit onmiddellik 'n heeltemal ander pikante smaak.
Bestanddele:
- Warmpeper - 700 g (vir een blik van 1 liter)
- Heuning - 2 eetlepels
- Sout - 2 eetlepels
- Appelasyn - 20 ml.
Gekookte paprika in heuningkanne:
- Was die peule, droog dit af, maak 'n paar gaatjies aan die basis.
- Plaas dit in 'n skoon pot, styf vas en vul met peule tot bo.
- Meng heuning en sout in 'n aparte houer en gooi appelasyn in. Roer om 'n homogene mengsel te maak.
- Giet die resulterende marinade oor die peper.
- Maak die werkstuk toe met 'n nylon deksel en bêre in die yskas.
- U kan binne 2-3 dae ingelegde warm rissies in potte met heuning gebruik.
