Hoe om die beestong tuis tuis te kook? Stap vir stap resep met foto's en kookgeheime. Video resep.
Alhoewel die taal tot byprodukte behoort, is dit regverdig om dit as 'n waardevolle lekkerny te beskou. Dit is ryk aan yster, minerale en vitamiene. Dit word aanbeveel vir gebruik deur swanger vroue, mense met bloedarmoede en tydens die herstelperiode na die operasie. Gekookte tong is nie net 'n heerlike, onafhanklike voorgereg in die vorm van sny nie. Dit word gebruik as basis vir die bereiding van slaaie, aspic, julienne. Die belangrikste ding is om dit reg te kook. U kan dit eenvoudig in soutwater kook, maar die afval sal lekkerder wees deur speserye en groente by die sous te voeg.
Om die tong behoorlik te kook, moet dit ook skoongemaak word, wat nie almal in die eerste keer slaag nie. Dit is die skoonmaak van die afval wat die nuwelingkokke bang maak om dit te begin kook. Daarom leer u in hierdie materiaal die resep vir gekookte beestong, en sorg dat alles eintlik maklik en eenvoudig is! Volgens die voorgestelde resep kan u varkvleis tong en ander variëteite van 'n heerlike produk met minder sukses kook.
Reëls vir taalkeuse
Voordat u begin kook, moet u die regte vars afval kies. Die tong moet nie geskeur en met donker kolle wees nie. Kies dit met 'n egalige kleur. Let daarop dat as u 'n groot tong kies, dit van 'n ou dier kan wees. Dit sal ook langer neem om te kook, wat aan die einde van die kooktyd min nuttige stowwe bevat. Jong kalfstong bevat meer voedingstowwe en vitamiene, dus verkies kleiner afval.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 4 uur
Bestanddele:
- Beestong - 1 st.
- Lourierblaar - 2 stuks.
- Anjer - 2 knoppe
- Peper -ertjies - 4 stuks.
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
Stap vir stap voorbereiding van gekookte beestong, resep met foto:
1. Spoel die tong deeglik met lopende koue water voordat dit kook, en sny die oorblywende stollingsbloed af. Sommige huisvroue maak dit dadelik van die film skoon. Dit moet egter nie gedoen word nie, want sny die heerlike pulp saam met die film af.
2. Vul jou tong met skoon drinkwater en laat dit 30 minute lank week sodat dit sagter en sagter word.
3. Dreineer dan die water, vul die produk met skoon water en plaas op die stoof om te kook. Na kook, verwyder die hele film van die sousoppervlak.
4. Laat die afval, bedek, vir 15 minute prut.
5. Haal dit dan uit die pan en spoel deeglik af onder lopende water.
6. Plaas die tong terug in 'n skoon pot.
7. Verander die water, vul dit met vars water en kook tot sag. As u water verander, verwyder u skadelike stowwe met 'n onaangename reuk.
8. Na 1, 5 uur, geur die tong met sout en peper, sit lourierblare, speserye en knoffelknoppies. U kan wortels, seldery of pietersielie, uie, dille en pietersielie by die sous voeg. Die speserye van tiemie, basiliekruid en Italiaanse kruie sal die smaak van 'n fynproewer-byproduk diversifiseer.
Hou aan om die beestong te kook tot sag en sag. Die totale kooktyd is 2-4 uur. Dit hang af van die grootte van die afval. As die beesvleis 1 kg weeg, kook dit vir 2 uur, as dit meer as 1 kg weeg, sal dit 3 uur kook.
Moenie te veel kook tydens kook nie; water moet net 'n bietjie kook. Verwyder ook gereeld die skuim met 'n gaatjieslepel en monitor die watervlak, en voeg dit by indien dit kook. Maar voeg nie net water by nie, maar kookwater, om nie die algehele temperatuur van die sous te verminder nie.
nege. Verwyder die voltooide tong met 'n gaatjieslepel uit die sous en hou dit 'n paar minute onder koue water.
10. Plaas die geskilde vel sonder tong terug na die gesoute sous met speserye en kook nog 'n halfuur. Dit gee die vleis 'n geur en 'n delikate tekstuur wat in die mond smelt.
Verwyder die vel terwyl u dit onder koue water hou. As die tong heeltemal gereed is, is dit goed om skoon te maak. As dit nie goed skil nie, sit dit terug in die sous en kook nog 'n halfuur. Herhaal dan die afskilferingsproses.
11. Gereed tong kan in dun skywe gesny word, soos 'n gewone wors, vanaf die punt, en dien as skywe. Maak 'n slaai daarvan, dit pas goed saam met aartappels, avokado's, komkommers, sampioene, kaas, groen ertjies, wortels, knoffel, eiers, kruie, mayonnaise … In enige resep vir vleisslaai kan jy vleis vervang met die tong.
12. As u u tong op die kleinste vlam kook, sal die sous deursigtig wees. Dan kan dit gebruik word om sop of roerbraai te maak. As die sous troebel, lelik en onaangenaam lyk, druk dit 'n paar keer deur 'n fyn sif of 'n kaasdoek wat in die helfte gevou is.
