Tegnologie en geheime om pittige eiervrug tuis met wortels en uie te kook. Voedingswaarde en kalorie -inhoud. Stap vir stap resep met foto en video resep.
So het die langverwagte tyd aangebreek, wanneer baie geliefde eiervrugte ryp word. 'N Verskeidenheid heerlike en stewige geregte, slaaie, bykosse word daaruit voorberei … ek stel voor om die seisoen te begin met 'n pittige koue snack - gemarineerde eiervrug met wortels en uie. Aubergines is ietwat soortgelyk aan groente in Koreaanse styl, baie pittig en pikant, in 'n soet-suur marinade en met 'n knoffelgeur. Aanhangers van pittige geregte sal beslis daarvan hou. As u dus 'n aanhanger van sulke pittige geregte is, kan u hierdie heerlike resep by u kulinêre spaarvarkie voeg. Die voorgereg hou dalk nie net van mense wat nie hou van geregte met 'n helder uitgesproke suur-pittige smaak nie. Almal sal beslis daarvan hou.
Gesoute eiervrugte met wortels en knoffel kan nie net vir alledaagse maaltye as 'n snack vir vleis- en visgeregte voorberei word nie. Hulle sal 'n wonderlike versiering wees vir enige feestelike fees, want gaan goed met sterk drankies. Die gereg word eenvoudig voorberei, wat elke sjef sal verbly. Dit word lank gestoor danksy die toevoeging van 'n preserveermiddel - asyn. Alhoewel die eiervrugte so lekker, pittig en pikant is, lek jy net jou vingers, wat beteken dat hulle byna onmiddellik geëet word.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 78 kcal.
- Porsies - 1
- Gaarmaaktyd - 1 uur 45 minute
Bestanddele:
- Aubergine - 2 stuks.
- Uie - 1 stuks.
- Wortels - 1 stuks.
- Setperke (enige) - verskeie takke (opsioneel)
- Sout - 0,5 teelepel of na smaak asyn - 1-2 teelepels.
- Sojasous - 3-4 eetlepels
- Verfynde groente -olie - 4-5 eetlepels
- Suiker - 1 teelepel sonder 'n glybaan
- Speserye en speserye (koljander, swart gemaalde peper) - na smaak
Stap-vir-stap kook van eiervrug met wortels en uie:
1. Berei eers die eiervrugte voor. Om dit te doen, was dit en gooi dit in 'n pot soutwater. Sny die poniestert af indien nodig. Stuur dit na die stoof, kook en kook vir 10-15 minute oor matige hitte tot sag. Gelyktydig met die kook van die vrugte, sal die bitterheid wat inherent is aan hierdie groente daaruit kom.
Die bitter smaak word gewoonlik nie in die pulp aangetref nie, maar in die vel. Daarom is dit soms net genoeg om die eiervrugte te skil om van die bitter smaak ontslae te raak. Dit kan natuurlik gedoen word, maar as dit nie die resep weerspreek nie. In hierdie geval werk hierdie metode nie, want geskilde eiervrugte word puree na hittebehandeling.
Alternatiewelik kan eiervrug in 'n pan gebraai word of in die oond gebak word. Die eerste opsie sal meer kalorieë bevat, want eiervrugte absorbeer baie olie tydens braai. In die oond, verminder die verbruik van plantaardige olie aansienlik. In beginsel is dit aan u om te besluit watter metode om eiervrugte beter te berei. Enige van hierdie is goed vir hierdie snack. Maar opsies met braai en bak in die oond neem meer tyd, want eiervrugte moet een uur vooraf in soutwater geweek word, of die rou blokkies moet met sout bedek word om die bitterheid daaruit te verwyder.
Verkoel gekookte, gebakte of gebraaide eiervrugte tot kamertemperatuur.
2. Skil wortels, was en rasper in Koreaanse styl. Ek het nie so 'n rasper nie, so ek gebruik 'n gewone een met groot tande.
Skil die uie, was dit en sny dit met 'n skerp mes in dun kwartieringe.
Stuur die groente na die bak waar die gereg gemarineer sal word.
3. Sny die afgekoelde eiervrugte in ringe, halwe ringe of blokkies (van u keuse) en stuur dit na 'n bak met groente.
4. Berei die marinade in 'n aparte houer. Meng sojasous, sout, suiker, asyn, groente -olie en enige speserye en kruie. Dit is nie nodig om baie te sout nie, om nie te versout nie, want die marinade bevat sojasous, wat reeds sout is. U kan gemaalde koljander, Koreaanse wortelgeursel, knoffel, gemaalde swartpeper, koriander of basiliekruid by die marinade voeg. Meng die bestanddele goed en geur die voorbereide groente.
Meng alles saggies en proe. As daar nie genoeg sout is nie, voeg dit na smaak by.
Stuur die eiervrugte met wortels en uie om 1 uur in die yskas te marineer.
