Danksy die gedetailleerde beskrywing en stap-vir-stap foto's, kan u maklik 'n heerlike Georgiese somergereg Ajapsandali tuis voorberei. Geheime om te kook. Video resep.
Ajapsandali is 'n bekende gereg uit die Georgiese kombuis wat aan koue voorgeregte behoort, maar u kan dit ook warm bedien. Tradisioneel word die gereg bedien met vars lavash en kruie. Die gereg bestaan uit somergroente, dit is versadig met geure van speserye en pittige kruie. Vereiste bestanddele: eiervrug, tamaties, bos koriander, basiliekruid, groente -olie, sout, peper na smaak. Na smaak kan die gereg soetrissies, courgette, uie, knoffel, soetrissies insluit, soms word aartappels bygevoeg. Die gereg word onder verskillende name in die kookkuns van baie lande gebruik, byvoorbeeld die Europese eweknie daarvan is ratatouille (groentesaus). Die belangrikste ding is dat die groente baie vars en van hoë gehalte is. Hierdie gereg word baie eenvoudig voorberei, en as u 'n paar geheime ken, sal dit ook heerlik wees.
- Aanvanklik word ajapsandal as 'n groentegereg beskou, maar dit word vandag met vleis voorberei. Dit is belangrik om dit nie in die gereg te oordoen nie, sodat die vleissmaak nie oorheers nie.
- Die gereg moet ryp eiervrugte van enige aard bevat. Dit is belangrik om solanien daaruit te verwyder, wat die groente bitterheid gee en die smaak van die kos kan bederf. Hiervoor word die eiervrugte na 'n kwartier gesny, gesout en gewas. U kan groente 30 minute lank in 'n soutoplossing doop: 10 g sout en 1 liter water. Gedetailleerde resepte vir die verwydering van bitterheid van eiervrugte op verskillende maniere kan op die bladsye van die webwerf gevind word met behulp van die soekbalk.
- Speserye en speserye vorm die basis van die geur van die gereg. Die belangrikste kruie van die gereg is koriander en basiliekruid.
- As knoffel bygevoeg word, word dit in 'n vysel gestamp of op 'n ander manier gekap, dan sal die smaak van die kos effens anders wees.
- As u soetrissie by die gereg voeg, kan die vrugte in verskillende kleure gekies word. Hulle smaak nie presies dieselfde nie: setperke is taaier as rooi en geel. Die gereg sal helderder en lekkerder lyk met rooipeper.
- Ajapsandal -kookgerei moet dik mure en 'n swaar bodem hê. In so 'n houer word die hitte goed behou, en groente word vinniger sagter en word beter versadig met aroma.
- Dit is nie nodig om die kooktyd te oorskry nie, anders word die kos in 'n homogene massa soortgelyk aan groentekaviaar, wat nie 'n werklike ajapsandal moet wees nie.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 184 kcal.
- Porsies - 3
- Gaarmaaktyd - 1 uur en 15 minute
Bestanddele:
- Blou eiervrugte - 1 stuks.
- Courgette - 1 stuks.
- Gemaalde swartpeper - 'n knippie
- Witblou eiervrugte - 1 stuks.
- Warm peper - 0,5 peule
- Groente -olie - vir braai
- Koriander - trosse
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Tamaties - 2 stuks.
Stap vir stap voorbereiding van ajapsandali, resep met foto:
1. Was die eiervrugte, sny die steel af en sny in mediumgrootte blokkies. Verwyder bitterheid van die vrugte indien nodig. As u jong vrugte of wit eiervrugte gebruik, hoef u nie bitterheid daaruit te verwyder nie, d.w.s. dit is nie in hulle nie. Die bitterheid word in 'n ou, ryp groente aangetref.
2. Verhit die groente -olie in 'n pan en braai die eiervrug. Bring dit tot goudbruin oor medium hitte.
3. Teen hierdie tyd, was die courgette, in ewe groot blokkies gesny, soos eiervrugte, en voeg dit by die groente.
4. Roer die groente oor medium hitte, roer af en toe.
5. As die eiervrug en courgette effens sagter is, voeg die blokkies tamaties, gekapte kruie en soetrissies by die pan.
6. Geur met sout, peper, roer en laat die groente vir 10-15 minute onder lae hitte prut. Bedien warm of verkoelde ajapsandali.
Sien ook die video -resep oor hoe om ajapsandal (groentestoofpot met aartappels) te kook
