Tortilla is 'n dun Mexikaanse platbrood gemaak van koringmeel, soos 'n dun Armeense lavash, waarin 'n verskeidenheid vulsels toegedraai is. Die berig van vandag handel oor resepte en toppings vir tortillas.
Resep inhoud:
- Gevulde Mexikaanse tortilla - geheime en wenke
- Tortilla: hoe om 'n tortilla te maak?
- Tortilla -vulsels resepte
- Mexikaanse tortilla: kaas- en worsvulresep
- Video resepte
Tans is die Mexikaanse kombuis baie algemeen. Dit word in baie Europese lande gewaardeer vir sy voedingswaarde en smaak. Byna al die lekkernye is gemaak deur gewone boeregesinne, wat, soos u weet, nog altyd lief was vir voedsame en bevredigende kos. Daarom word natuurlike en hoë-kalorie-voedsel by die kook gebruik.
Een van die vele kleurvolle en beroemde Mexikaanse lekkernye is die tortilla. Dit is 'n dun ronde koek gemaak van koring of koringmeel. Dit is 'n uitstekende toevoeging tot groente- of vleisgeregte. Hierdie koek word in hul vaderland gebruik vir 'n verskeidenheid lekkernye soos burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadillas, ens. Alle soorte produkte word in hierdie koek toegedraai, en die tortilla in sy eie vorm word dikwels in die vorm van brood bedien. Met sy hulp hou hulle stukkies vleis, sous en slaaie op. In hierdie resensie kyk ons na watter soort gereg dit is, leer hoe om tuis 'n tortillakoek te maak, en kyk na bekende vulselresepte en al die geheime van kook.
Mexikaanse gevulde tortilla - geheime en wenke
- In plaas van koringmeel, word dit toegelaat om koringmeel te gebruik. Die tortillas kom heerlik en bros daaruit.
- Mieliemeel is liggeel van kleur. Dit word baie min gebruik in ons tradisionele kookkuns, maar die produk is in winkels beskikbaar. Gewoonlik word koringmeel nie baie fyn gemaal in vergelyking met koring nie, dit is ietwat soortgelyk aan semels. Maar dit word aanbeveel om meer fyn meel te neem.
- Mielieblom het ook minder taaiheid as koringmeel. Daarom word dit aanbeveel om dit met koringmeel in 'n verhouding van 2: 1 te kombineer. Die toevoeging van koringmeel laat die tortillas goed uitrol en die tortillas val nie uitmekaar nie.
- Koeke word slegs aan beide kante in 'n droë braaipan gebraai.
- Klaargemaakte tortillas word onmiddellik na kook gaar warm bedien.
- Berei 'n gereg voor met 'n groente-, vleis- of vrugtevulsel, terwyl u altyd peper gebruik. Dit wil sê, die vulsel word besprinkel met baie peper. dit moet skerp wees.
- Ongetilde tortillas kan styf in plastiek toegedraai word, die rande styf bedek en op die tweede dag gebruik word.
- Tortillas word vir 5 dae in die yskas gebêre.
- Verkoelde tortillas word besprinkel met water en weer gebraai in 'n pan sonder olie of in die mikrogolfoond en gevul met jou gunsteling toppings.
Tortilla: hoe om 'n tortilla te maak?
As u self 'n tortilla voorberei het, kan u verder varieer en 'n verskeidenheid vulsels kies volgens u smaak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 270 kcal.
- Porsies per houer - 6 tortillas
- Gaarmaaktyd - berei 45 minute voor, kook 15 minute, kook 60 minute
Bestanddele:
- Mieliemeel - 1 eetlepel.
- Koringmeel - 0,5 eetlepels.
- Sout - 0,5 teelepel
- Groente -olie - 1 eetlepel
- Warm water - 120 ml
Stap vir stap kook:
- Sif die mieliemeel in 'n groot houer.
- Voeg sout by en roer tot die mengsel glad is.
- Giet groente-olie in 'n glas warm water (ongeveer 35-40 °) en skud met 'n vurk.
- Giet die vloeistof in die meel en knie die deeg.
- Die deeg kan effens loperig wees, dus voeg koringmeel in klein porsies by tot 'n sagte deeg.
- Rol die deeg in 'n bal, bedek met 'n servet en laat 'n halfuur by kamertemperatuur. Dit sal ongeveer 350 g wees.
- Verdeel dan die deeg in 6 dele en rol elkeen in balletjies.
- Sit 'n droë braaipan (dit is handig om 'n pannekoek te gebruik) op die vuur en verhit dit.
- Plaas 'n kleefplastiek op die tafel, waarop 'n bal deeg gesit word, en bedek dit met 'n sak.
- Druk die bal met jou handpalm om 'n koek te maak, en rol met 'n deegroller dit in 'n ronde, dun koek van ongeveer 1-1,5 mm en 15 cm in deursnee.
- Verwyder die boonste film, draai die koek om die palm van u hand en verwyder die onderste laag poliëtileen.
- Plaas dit op 'n droë warm pannetjie en bak 1,5-2 minute aan elke kant. Die rande van die tortilla kan effens krul. Maar so 'n effense swelling laat toe.
- 'N Goedgebakte tortilla sal 'n diep geel kleur kry. Sodra u sien dat die tortilla van kleur verander het, haal dit uit die pan en stapel dit bo -op mekaar. Bedek die koeke met 'n servet en laat afkoel.
- Gebruik dan u verbeelding en begin met die voorbereiding van die vulsel wat u op die tortilla sit, vou dit in die helfte, rol dit op en eet.
Hierdie Mexikaanse klaargemaakte tortillas is gerieflik om in die yskas byderhand te hê. Hulle sal u help as u vinnig 'n middagete of 'n vinnige snack moet voorberei. U kan tortilla's saamneem na 'n piekniek as 'n halfafgewerkte produk om lekkernye te braai.
Tortilla -vulsels resepte
Die opsies vir tuisgemaakte tortilla -vulsels word slegs beperk deur skraal verbeelding. Daar is talle van hulle en elke keer kan hulle na u smaak verander. Byvoorbeeld, tortillas kan gevul word met die volgende vulsels:
- Gekookte kalkoen, ingemaakte mielies en komkommers.
- Avokado, gebraaide hoenderfilet en blaarslaai.
- Gekookte varkvleis, tamaties en neute.
- Roosterbees, gerasperde kaas, knoffel en speserye.
- Koreaanse wortels, gebraaide haas en setperke.
- Gebraaide uie, kaas en tamatieskywe.
- Varkvleis, kaas en pynappel.
- Gebraaide sampioene, groen uie en gebakte eiervrugte.
- Ingemaakte ertjies, gekookte eiers en sagte kaas.
Hier is byvoorbeeld 'n gedetailleerde resep om 'n eenvoudige vulsel vir 'n tortilla te maak.
Mexikaanse tortilla: kaas- en worsvulsel
Mexikaanse tortillas gebak uit gisvrye deeg kan met verskillende vulsels gemaak word, maar in ons land is die gewildste resepte waar wors en kaas gekombineer word.
Bestanddele:
- Koring tortillas - 2 stuks.
- Sagte kaas - 200 g
- Gekookte wors - 100 g
- Soetrissie - 70 g
- Tamaties - 1 stuks.
- Groente (dille, ui, pietersielie) - 10 g
- Tamatie ketchup - 2 eetlepels l.
Stap vir stap kook:
- Sny die wors in klein blokkies.
- Skil die soetrissies uit sade en partisies en sny dit fyn.
- Was die tamaties, droog dit met 'n papierhanddoek af en sny. Die grootte van die stukke is nie belangrik nie. Dit hang af van u voorkeur.
- Spoel die groente af, droog dit en sny dit fyn.
- Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Alhoewel dit ook nie belangrik is nie, aangesien dit sal uiteindelik in elk geval smelt.
- Versamel die tortilla. Lê die produkte op die een helfte van die tortilla in lae, in enige volgorde, op mekaar, solank die eerste en laaste laag kaas is. Dit maak die vulsel vas en "verseël".
- Sprinkel die vulsel met ketchup vir sappigheid. Een koek neem ongeveer 1 eetlepel.
- Vou die tortilla in die helfte en braai dit in 'n droë koekpan aan beide kante vir ongeveer 1 minuut per beurt.
Video resepte:
