Voëlmelk is 'n delikate en lugtige lekkerny wat al meer as een dekade by baie geliefd is. Nagereg is 'n goeie alternatief vir 'n stewige hoë-kalorie koek. Dit is ook perfek as 'n porsie vir elke geleentheid.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
"Voëlmelk" is die eerste produk wat 'n patent in die USSR gekry het. Die nagereg is in die 1980's uitgevind deur 'n kulinêre spesialis in Moskou in die suikergoedafdeling van die oudste restaurant "Praag" in Moskou. Maar tot vandag toe neem die gewildheid van lekkers nie af nie. Dit is voëlmelk - die mees delikate soufflé, gekenmerk deur sy spesiale sagtheid en lugigheid. Die basis bestaan uit geklitste eiers wat met sjokolade geglasuur is. Soms word semolina by die room gevoeg, dan word voëlmelk met semolina verkry. Volgens GOST word grate egter nie bygevoeg nie. Bykomende komponente is gelatien (in die oorspronklike agar -agar), suiker, kondensmelk, botter.
As u 'n groot voëlmelkkoek wil maak, moet u, behalwe die soufflé, koeke bak. Hierdie prosedure is nie ingewikkeld nie, maar dit sal 'n bietjie meer tyd neem. In hierdie resep leer u hoe u 'n heerlike ware soufflé kan maak. Op grond daarvan kan u lekkergoed, gebak en koeke maak. Ek is seker dat hierdie nagereg 'n plons in u gesin sal maak.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 230 kcal.
- Porsies - 200-250 g
- Gaarmaaktyd - 20 minute, plus afkoeltyd
Bestanddele:
- Kondensmelk - 100 g
- Botter - 50 g
- Eiers - 1 stuks.
- Gelatien - 1 eetlepel
- Drinkwater - 30 ml
- Suiker - 1 eetlepel
- Donker sjokolade - vir versiersel (50 g)
Lekkergoed "Voëlmelk" maak
1. Plaas botter by kamertemperatuur in 'n diep bak. Haal dit dus vooraf uit die yskas sodat dit smelt. Voeg kondensmelk daarby. U kan dit self koop of kook.
2. Meng die kos met 'n menger tot glad. Die olie moet effens wit word.
3. Breek die testikel. Verwyder die eiergeel, dit sal nie nuttig wees in die resep nie, en sit die proteïen in 'n skoon en droë bak. Berei suiker voor.
4. Begin om die proteïen met 'n menger te klits. As dit 'n skuim word, maar nog nie styf nie, begin 'n bietjie suiker byvoeg terwyl jy aanhou klits. Bring die proteïene na hul pieke - 'n stabiele wit skuim.
5. Voeg die geklitste eierwitte by die bottermassa.
6. Brou gelatien met warm water en laat swel tot heeltemal opgelos. Dit is raadsaam om onmiddellike gelatien te gebruik. Die oorspronklike resep gebruik agar agar in plaas van gelatien. As u nagereg nie in die yskas of onder die son is nie, gebruik dan hierdie produk. Omdat agar agar bestand is teen hitte. Andersins sal gelatien werk.
7. Klits die eierwitte en oliemengsel met 'n menger teen die laagste spoed. As dit 'n homogene massa word, gooi die opgeloste gelatien in 'n dun straaltjie.
8. Hou aan klits vir ongeveer 5-7 minute teen medium spoed. Die massa moet aansienlik wit word en meer elasties word.
9. Bedek die vorm met kleefplastiek en giet die soufflé. Jy kan silikoonvorms gebruik vir lekkergoed of kolwyntjies.
10. Breek die sjokolade in stukke en kombineer dit met botter (20 g).
11. Smelt die botter en sjokolade in 'n stoombad of mikrogolfoond. Maak seker dat die sjokolade nie kook nie, anders smaak dit bitter. Knie dan die massa tot glad.
12. Smeer die soufflé met sjokoladeversiersel en verkoel die nagereg.
13. 'n Uur later word die soufflé en versiersel verhard, die soetheid kan in porsies gesny word en bedien word vir die teeseremonie.
Sien ook die video -resep oor hoe om voëlmelkkoek te maak.
