Gebakte eend gevul met appels is 'n klassieke resep wat al eeue lank in baie kookkuns regoor die wêreld bestaan. Maar hoe heerlik om hierdie gereg te kook? Die antwoord op hierdie vraag vind u in hierdie artikel.
Resep inhoud:
- Hoe om 'n eend in die oond te kook?
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Die basiese beginsels van hoe om gebakte eend gevul met appels in die oond te kook
Eend word in stukke gekook, maalvleisprodukte word gemaak, maar dit word as die lekkerste beskou - 'n hele karkas met vulsel word gebak, daar is baie variasies daarvan. Die gewildste en bekendste vulsels is: aartappels, rys, lingonbessies, bokwiet met sampioene, groente, peulgewasse, neute, vrugte, gedroogde vrugte en appels.
Voor die kook word die karkas goed gewas, gedroog, gemarineer en binne en buite met sout en speserye gevryf. Dan vul hulle dit met 'n vulsel, maak die rande vas met 'n draad en stuur die voël na die oond. U kan dit op 'n gewone bakplaat met hoë kante bak, of in 'n rooster.
Die belangrikste ding in hierdie resep is om 'n sappige, sagte en ryk smaak te kry. Daarom is dit nodig om die kooktyd van die eend akkuraat te bereken. Vir 1 kilogram eendvleis word 45 minute gebraai nadat die oond heeltemal opgewarm is. Hiervoor moet u nog 25 minute byvoeg om die kors bruin te maak. As u kies om die pluimvee in skywe in skywe te kook, sal dit ongeveer 90 minute neem. Dit hang af van die aanvanklike sagtheid van die vleis en die grootte van die stukke.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 260 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - ongeveer 2 uur vir bak, 1,5 uur vir marinering, 30 minute vir voorbereiding
Bestanddele:
- Eendkarkas - 1 stuks.
- Appels - 5-7 stuks. afhangende van die grootte
- Mayonnaise - 100 g
- Wasabisous - 1 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - 0,5 teelepel of na smaak
Kook gebakte eend gevul met appels
1. Berei die marinade voor. Om dit te doen, gooi mayonnaise in 'n diep bak, sit wasabi -sous, sout en swartpeper. Roer goed om die speserye eweredig te versprei.
2. Was die eend, verwyder al die vet uit die stert, droog dit met 'n wattehanddoek af en vee die binnekant en die buitekant goed af met marinade.
3. Draai die eend toe met kleefplastiek en sit dit in die yskas om ten minste 1,5 uur te marineer. By my in hierdie toestand kan 'n eend die hele nag deurbring, en ek kook dit die volgende dag vir aandete. Dit is nie nodig om die voël met kleefplastiek toe te draai nie; ek doen dit om die yskas nie te vlek nie.
4. Berei die appels na 'n rukkie voor. Was en droog hulle. Gebruik 'n spesiale mes om die kern te verwyder en in stukke van enige grootte te sny. Alhoewel jy pluimvee met heel appels kan vul.
5. Vul die eend met appels. Draai dit toe in 'n mou of kleefplastiek en bak ongeveer 2 uur in 'n voorverhitte oond. Die presiese kooktyd sal afhang van die grootte van u karkas. Plaas die pluimvee met die borskant na onder op die bakplaat sodat dit nie uitdroog nie. Verwyder die mou 20 minute voor die voël gereed is om dit te bruin.
Bedien die voltooide pluimvee met 'n bykos, pittige souse, suur snacks, kruie en droë rooiwyn.
Sien ook 'n video -resep oor hoe om eend met appels te kook:
