Dit is nie maklik om 'n heerlike eend te kook nie! As u egter 'n paar geheime ken, kan geliefdes verras word met 'n heerlike gereg. In hierdie artikel leer u die gewildste eendvleisresep - gebakte eend met appels in die oond.
Resep inhoud:
- Bestanddele
- Stap vir stap kook
- Video resep
Voor die braai moet die eend vooraf voorberei word. Aangesien die karkas deeglik gewas, gedroog en vere gepluk moet word. U moet ook onthou om 'n vet stert uit die stert te sny, en sommige huisvroue sny gewoonlik die stert af. Aangesien eendvleis 'n spesifieke geur het, word dit meestal gemarineer. Wyn, suurlemoensap, asyn, mayonnaise, mosterd, kefir, speserye en speserye word as marinades gebruik.
Eend is gevul met verskillende produkte, maar appels word meestal gebruik. Jy moet die voël nie styf met appels stamp nie, want daar is 'n risiko dat die vel kan rek en bars as dit gebak word. As dit gevul is met gesnyde appels, is dit beter om die eendkarkas met growwe drade vas te maak. 'N Makliker alternatief vir stikwerk is om tandestokkies te gebruik.
Gevulde eend word gewoonlik op 'n bakplaat geplaas met sy rug na onder en sy bene omhoog. Met hierdie metode kan die borste sag en sappig word. As die voël sonder foelie of moue gebak word, word dit aanbeveel om dit elke halfuur met gesmelte vet nat te maak. Gewoonlik is die braaiproses 1, 5-2 uur. Die gereedheid daarvan word maklik bepaal - op die dikste plek word die karkas met 'n mes deurboor. As die sap sonder bloed vrygelaat word, is die eend gereed. Tandestokkies of drade word van die voël verwyder voordat dit bedien word. Dit word aanvaar om dit warm voor te sit. Appels wat met 'n voël gevul is, word as bykos op 'n skottel neergelê. En die eend self word effektief in die teenwoordigheid van gaste geslag, en 'n lekkerny word aan almal gegee.
- Kalorie -inhoud per 100 g - 243 kcal.
- Porsies - 6
- Gaarmaaktyd - 1-2 uur vir marinering, 1,5 uur vir bak
Bestanddele:
- Eend - 1 karkas
- Appels - 4-6 stuks.
- Sojasous - 3-4 eetlepels
- Mayonnaise - 4-5 eetlepels
- Gemmer poeier - 0,5 teelepel
- Kurkura - 0,5 teelepel
- Gemaalde soetrissie - 0,5 teelepel
- Sout - 1 teelepel of na smaak
- Gemaalde swartpeper - knippie of na smaak
Kook gebakte eend met appels in die mou
1. Berei die marinade voor. Om dit te doen, meng mayonnaise, sojasous, gemmerpoeier, borrie, soet paprika, sout en gemaalde peper in 'n diep bak.
2. Roer die kos goed om die speserye en speserye eweredig te versprei.
3. Berei die karkas van die eend voor om te piekel. Spoel dit onder lopende water af. Verwyder die geel vet uit die stert. As daar vere is, moet u dit ook regmaak. Vee die eend droog met 'n papierhanddoek van alle kante, sowel as binne, bedek dit met marinade en laat dit vir 1-2 uur week.
4. Teen hierdie tyd, was die appels en verwyder die sade met 'n spesiale mes.
5. Vul die voël met appels. As die appels groot is, sny dit in 2-4 stukke.
6. Plaas die pluimvee in 'n braaipan wat aan beide kante goed pas. Plaas die pluimvee op 'n bakplaat met die borste af en stuur dit vir 1,5 uur na 'n verhitte oond van 220 ° C.
7. Haal die voltooide voël uit die mou, sit dit op 'n skottel en sit warm voor. Verwyder die gebakte appels indien nodig en plaas dit om die voël.
Sien ook die video -resep oor hoe om eend met appels te kook (ouma Emma se resep).
